Această postare este despre programul de certificare Culinary Nutrition Expert sau programul CNE de la Academia de nutriție culinară. Aflați mai multe despre certificare și detalii despre înscriere aici.

academia

Cred că oportunitățile vin în viața ta atunci când ești pregătit pentru ele și am venit la Academia de nutriție culinară într-un moment în care treceam la un stil de viață mai sănătos, mă simțeam oprimat de un echilibru minim de muncă/viață și era gata pentru o mare schimbare.

Am mai scris despre luptele mele cu dieta și făceam tot posibilul să ieșesc din ciclul respectiv și să fac cu adevărat alegeri sănătoase parte din viața mea de zi cu zi, mai degrabă decât ceva ce am făcut temporar pentru a slăbi. Cu cât am aflat mai mult despre modul în care mâncarea mi-a afectat corpul (pe măsură ce mă priveam îmbunătățindu-mă mental și fizic), am devenit fascinat de utilizarea mâncării ca aliat, mai degrabă decât de dușmanul în care am fost instruiți să o vedem.

Aceasta a fost noua mea pasiune și am întâlnit Academia de Nutriție Culinară întâmplător și mi-a schimbat absolut viața. Habar n-aveam că asta era exact ceea ce îmi doream până când am găsit-o pe blogul unui absolvent anterior, dar a fost primul lucru pe care l-am găsit, așa că nu putea fi acela, corect?

Mi-am făcut diligența și am căutat în jur programe comparabile - Institutul pentru nutriție integrativă fiind unul foarte popular - dar am continuat să revin la programul de experți în nutriție culinară al ACN. Avea exact ceea ce îmi doream: educație nutrițională cuprinzătoare, instructori de susținere și un accent pe GATIT! Pentru că cunoașterea nu este nimic dacă nu poți implementa ceea ce înveți.

Pentru un mic context, Academia de Nutriție Culinară a fost fondată de nutriționista Meghan Telpner. Ea este fața programului, cu ajutorul soțului ei, nutriționistului clinic și practicantului în medicină funcțională Josh Gitalis (care este mai concentrat pe știință). I-AM ADORAT abordarea lor față de nutriție. Abordarea lor față de materialul făcut de învățare este distractivă și a făcut programul foarte plăcut.

Curriculum de nutriție culinară

Curriculum-ul programului CNE este potrivit pentru toate tipurile de diete, iar întregul program se concentrează pe consumul de plante, fără gluten și fără lactate. Majoritatea rețetelor utilizate în program sunt vegane, dar programa nu este strict vegană. Accentul este ... MAI MULTE PLANTE!

Acest lucru se poate schimba până ajungeți acolo, dar iată ce am aflat despre:

  • Bazele nutriției culinare (abilități de cuțit, calitatea alimentelor, planificarea meniului etc.)
  • Fundamentele nutriției (vitamine, minerale, sol, apă)
  • Fundamentele alimentelor crude (plus germinarea și fermentarea)
  • Nutriție lichidă (smoothie-uri și sucuri)
  • Medicină pe bază de plante și elixiruri
  • Coacere sanatoasa
  • Dietele de vindecare
  • Alimentele terapeutice
  • Bonus de îngrijire la domiciliu și înfrumusețare! Ceva la care nu mă gândeam, dar cu siguranță apreciat.

Cum functioneaza

Cursul este de 14 săptămâni (

3 luni și jumătate), și nu este auto-ritmat. Trebuie să vă dedicați materialului și aș sugera cel puțin 5-10 ore pe săptămână pentru a viziona videoclipurile și a vă îndeplini sarcinile. Am făcut-o cu o slujbă cu normă întreagă, care a avut un echilibru redus între viața profesională și viața personală, și mulți alții o fac și ei (cu copii!) Deci se poate face!

În fiecare săptămână sunt lansate noi module video pentru a le viziona, inclusiv videoclipuri informative (distractive), precum și videoclipuri cu rețete. În videoclipurile cu rețete, Meghan și Josh pregătesc o parte din mâncarea pe care o veți face în sarcinile dvs. de rețete și explică toate beneficiile și utilizările pentru sănătate ale ingredientelor. Acest lucru mi-a fost extrem de util în afacerea mea acum și mi-a plăcut să învăț pentru ce este bun fiecare ingredient.

Totul este bazat pe videoclipuri, astfel încât să puteți realiza acest program de oriunde vă aflați și (într-o anumită măsură) când vă convine.

Sarcini

Există sarcini săptămânale (și termene limită stricte).

În fiecare săptămână, primeam două - o sarcină scrisă și o sarcină de rețetă. Pentru sarcina scrisă, o mare parte a lucrării se concentrează pe cercetări în legătură cu starea dumneavoastră de sănătate la alegere, indiferent de ce doriți să vă dedicați studiile pentru cea mai mare parte a programului. Am creat planuri de masă în sprijinul stării noastre de sănătate alese, am dezvoltat rețete și, la final, am predat chiar și o clasă de gătit pentru aceasta.

Sarcina rețetei îi face pe elevi să facă mese, condimente și multe altele din cartea de rețete a cursului și există o mulțime de opțiuni în fiecare săptămână, dacă ceva nu se potrivește gustului dvs. Am făcut 2-3 rețete pe săptămână și am documentat procesul prin scriere și fotografii.

Ce mi-a plăcut la acest lucru a fost că misiunile mele erau pregătirea mea pentru săptămână. Mi-aș putea mânca temele!

Aici a ieșit din ciclul de dietă a început să dea clic pentru mine. Preparam în mod regulat alimente bune pentru mine și nu acordam atenție caloriilor, iar greutatea se desprindea în mod natural. În afară de cunoștințele nutriționale, am câștigat cu adevărat și cunoștințe despre stilul de viață.

Din nou, este posibil să se fi schimbat sau nu de când am urmat cursul, dar iată cum l-am făcut să funcționeze cu jobul meu:

Modulele au ieșit vineri dimineață și aș petrece vineri seara/sâmbătă dimineața uitându-mă la videoclipuri și luând notițe. Apoi, duminică, am lucrat la repartizarea rețetei care trebuia să se desfășoare marți (care s-a dublat ca o parte din pregătirea mea pentru masă), iar luni mi-am început sarcina scrisă cu termen de miercuri. Unele sarcini scrise pot necesita mai mult timp, deci asigurați-vă că verificați cât de implicat este!

Materiale și resurse

Am primit copii fizice ale ambelor cărți ale lui Meghan (UnDiet și The UnDiet Cookbook), precum și note de curs complet referențiate și o carte de rețete de curs (ambele PDF-uri). Am sfârșit prin a imprima cartea de rețete și a trebuit să o țin în bucătăria mea pentru referință, deoarece rețetele sunt atât de bune!

Există, de asemenea, TONE de resurse disponibile. Acestea sunt listate sub fiecare videoclip, astfel încât să puteți vedea la ce s-a făcut referire în fiecare dintre videoclipuri, apoi există și o bibliotecă de interviuri cu experți, cu o mulțime de materiale îmbogățitoare.

De asemenea, mențineți accesul la materiale după program într-un portal de absolvenți, care a fost atât de util pe măsură ce continui în afacerea mea.

A sustine

Există două sesiuni de întrebări și răspunsuri pe săptămână, una cu antrenorul principal al programului și cealaltă cu Meghan (și câteva săptămâni apare și Josh). Veți obține, de asemenea, propriul dvs. antrenor de program, care se află în fusul dvs. orar, pentru un sprijin și mai mare prin e-mail.

Am apreciat acest lucru, deoarece cu programele online nu obțineți de obicei un astfel de sprijin strâns. Sunt cu adevărat acolo pentru a vă înveseli, în timp ce vă răspund la întrebări dacă aveți nevoie de clarificări sau într-un mod care vă încurajează ușor să fiți proactivi în căutarea acelor informații.

Există, de asemenea, un grup de Facebook FOARTE activ și uimitor la care ai acces, la care îmi place, iubesc, iubesc. Toată lumea este atât de incredibil de susținută acolo și dornică să se ajute reciproc și să se ridice reciproc. Un avantaj imens al programului pe care îl folosesc în continuare în mod regulat.

Pe lângă grupul FB, după absolvire, aveți și ocazia să vă creați profilul CNE pe site-ul lor (ceea ce mi-a adus afaceri), să trimiteți articole și rețete pe blogul lor, să contribuiți la cărțile lor anuale From Scratch pentru caritate și să fie prezentate pe conturile lor de socializare.

Costul programului este de aproximativ 3.000 USD (există nivele diferite, dar asta mă costă la momentul respectiv pentru nivelul de certificare). Este cu siguranță o investiție, dar cu adevărat schimbătoare de viață. Chiar dacă nu aș fi construit o afacere din ceea ce am învățat, sănătatea și abordarea mea față de mâncare s-au schimbat dramatic.

În funcție de momentul în care citiți acest lucru, acestea oferă planuri de plată pe 5 luni, 3 luni și 30 de zile.

Programul Biz Rocking Insider

Acesta este un curs opțional de afaceri de 4 săptămâni (în funcție de nivelul pe care îl alegeți), predat de Meghan în urma programului CNE, unde împărtășește aproape TOT CE a învățat de la construirea afacerii sale în ultimii 10 ani. A fost de mare ajutor în obținerea site-ului meu web și dacă doriți să începeți o afacere cu certificarea dvs., vă recomand cu tărie să faceți și acest lucru. Cursul abordează următoarele:

  • Cum să-ți faci afacerea să iasă din mulțime
  • Clarificarea mesajului dvs. și dezvoltarea unei nișe
  • Canalele promoționale
  • Crearea și promovarea site-urilor web
  • Scrierea pentru succes
  • Numărul modelului de afaceri este dificil
  • Branding vizual și instrumente de branding
  • Publicitate
  • Investiții în afaceri și marje de profit
  • Utilizarea rețelelor sociale pentru afaceri

Ce poți face ca expert în nutriție culinară?

Ce fac cu certificarea mea?

  • Coaching privat
  • Coaching de grup
  • Cursuri de gătit
  • Ateliere de lucru și seminarii
  • Cursuri online
  • Scriere profesională pe teme de nutriție și sănătate

De asemenea, puteți urmări dezvoltarea rețetelor, planificarea sau pregătirea meselor profesionale, consultarea restaurantelor în meniuri, dezvoltarea și testarea rețetelor și multe altele.

Consultați această postare pe blogul ACN pentru a vedea ce fac alți absolvenți: Ce poate face oricum un expert în nutriție culinară?

După absolvire, puteți aplica și pentru a deveni instructor certificat pentru program, predând cursuri de gătit marca ACN. În calitate de persoană care dezvoltă în mod regulat cursuri de gătit, apreciez atât de mult încât oferă absolut tot ce veți avea nevoie la capitolul logistică. Rețetele sunt făcute pentru dvs., documentele sunt făcute pentru dvs., planul de pregătire în zilele anterioare clasei este făcut pentru dvs. O cantitate incredibilă de timp economisit!

Există vreo contra?

Sincer, nu pot spune lucruri destul de bune despre acest program. Chiar mi-a schimbat viața. Am renunțat la serviciu la șase luni după absolvire pentru a-mi începe afacerea și am crescut atât de mult personal și profesional.

Chiar vreau să ofer un contrapunct pentru toate acestea, dar nu pot! Vă alăturați unei comunități globale care lucrează din greu pentru a face lumea un loc mai bun și mai sănătos.

Singurul inconvenient la care mă pot gândi este angajamentul de timp, dar într-adevăr este vorba de stabilirea priorităților. Dacă acest lucru este cu adevărat ceva ce vrei să faci, merită 100% timpul investit. În plus, chiar dacă trebuie să stați la sfârșit de săptămână, este doar câteva luni și puteți invita prieteni să vă probeze temele 🙂

Ce e de facut in continuare

  • Pentru a afla mai multe despre program și curriculum, faceți clic aici.
  • Înscrieți-vă pentru o sesiune de informații online live pentru a o întâlni pe Meghan și pentru a vedea detaliat ce este inclus în programul CNE.
  • Consultați acest mini antrenament gratuit pentru a avea o idee despre cum este programul CNE și stilul de predare al lui Meghan.

Această postare conține linkuri de afiliere pentru program. Dacă ajungeți să vă înscrieți prin intermediul link-ului meu, sunt bucuros să vă ofer asistență suplimentară în timpul petrecut în program, dacă aveți nevoie de îndrumare sau doriți revizuiri de sarcini înainte de a le trimite. Trimite-mi un mesaj când te înscrii!

Am încercat să includ tot ceea ce m-aș putea gândi pentru întrebări pe care le-ați putea avea, dar dacă am ratat ceva, întrebați-mă în comentarii!