„Producătorii de alimente doresc să extindă vânzările. Afirmațiile de sănătate se vând. ” - Marion Nestle

de Tiffani Patton

neplăcut

Suntem bombardați de știrile despre o proprietate recent descoperită a unui singur aliment - avocado pentru îmbunătățirea funcției creierului, rodii pentru combaterea cancerului, berea pentru a preveni Alzheimer - și adesea aceste studii au un lucru în comun: cercetarea a fost finanțată de industrie grup care vinde produsul. Cea mai recentă carte a lui Marion Nestle, Adevăr neplăcut: modul în care companiile de alimente înclină știința a ceea ce mâncăm retrage valul cercetării alimentare finanțate de industrie: de ce se întâmplă, impactul său asupra sănătății publice și ce putem face în acest sens. Jucătorii mari din industria alimentară au preluat pagini direct din cartea de joc a lui Big Pharma atunci când vine vorba de finanțarea cercetării: coordonarea grupurilor frontale, proiectarea studiilor de cercetare și lucrul pentru a limita orice reglementare care va înăbuși cererea pentru produsul lor (oponenți la impozitul pe soda, căutăm la tine). Toate acestea și mai multe distorsionează modul în care cercetătorii efectuează studii, modul în care asociațiile guvernamentale adoptă reglementări și, în cele din urmă, modul în care percepem mâncarea.

Sâmbăta trecută, Marion Nestle și Tiffani Patton s-au reunit la Piața Ferma Plaza Farmers CUESA din San Francisco pentru a discuta despre marketingul mascat ca știință, premisa Adevăr neplăcut . Piața fermierilor era în plină desfășurare, în ciuda nivelurilor nesănătoase de poluare a aerului cauzate de incendiul din județul Butte. Cei mai mulți participanți mascați au făcut parte din prima înregistrare live (dar, sperăm, nu ultima) a clubului și podcast-ului nostru lunar, Real Food Reads. Marion a fost, de asemenea, primul oaspete Real Food Reads din 2016 care a discutat despre cartea ei, Soda Politics. Noi, la Real Food Media, ne place să decodificăm rotirea corporativă, iar Marion Nestle este un aliat și o resursă excelentă pentru acest tip de muncă. Pentru a fi la curent cu lumea politicii alimentare, asigurați-vă că consultați blogul ei Food Politics .

Ne-am distrat la înregistrarea live și abia așteptăm să o auziți! Mulțumiri speciale CUESA pentru parteneriatul cu noi, Marion Nestle pentru că ni s-a alăturat și tuturor participanților care au înfruntat aerul pentru a face parte din această conversație importantă.