Cunoscut pe scară largă pentru rolul său de germen ciudat al faimii Chia Pet, istoria bogată a semințelor de chia și celebritatea actuală, cu toate acestea eclipsează kitsch-ul sezonier.

pentru

Chia, originar din Mexic și Guatemala, este un aliment important în America de Sud de 5.500 de ani și a fost folosit istoric de civilizațiile maya și aztece ca hrană, medicament, artă și ofrandă religioasă. Această semință minusculă conține o alimentație mare, precum și popularitate. Umplute cu fibre, antioxidanți, omega-3 și multe altele, semințele de chia joacă în aproape fiecare dintre alimentele sănătoase preferate, de la brioșe și bare energizante la sucuri și boluri pentru micul dejun.

Semințele de chia (Salvia hispanica) fac parte din familia menta. Nu mai mare decât o semință de mac, chia are capacitatea unică de a absorbi până la 10 ori dimensiunea sa în apă. Permisă să stea în apă puțin timp, fibra solubilă a chia formează un gel, un proces care poate prelungi hidratarea, ajutând corpul să rețină fluidele și electroliții. De asemenea, creează o senzație de plenitudine, utilă pentru gestionarea greutății. O porție de 1 uncie (aproximativ două linguri) de chia servește 42% DV (valoare zilnică, bazată pe 2.000 de calorii/zi) de fibre dietetice sățioase, 18% DV de calciu și 30% DV de mangan, ambele susținând sănătatea oase.

Oricât de mici sunt, semințele de chia conțin cea mai mare cantitate de acizi grași esențiali - 64% din omega-3 și 19% din omega-6 - din toate sursele de alimente cunoscute. Acizii grași omega-3 contribuie la creșterea HDL la om, care protejează împotriva infarctului și accidentului vascular cerebral (Biotehnologie și Microbiologie, august 2017).

Cu un conținut ridicat de fibre dietetice, semințele de chia promovează pierderea în greutate și îmbunătățirea factorilor legați de obezitate, cum ar fi controlul glicemic, la persoanele supraponderale și obeze cu diabet de tip 2, sugerând că acestea pot fi utile ca supliment alimentar în gestionarea obezității la persoanele cu diabet (nutriție, metabolism și boli cardiovasculare, februarie 2017).

Semințele de chia sunt acum la fel de obișnuite la alimentația locală ca și la magazinele de produse naturiste și online. Sunt disponibile diferite tipuri de semințe - negre, albe, măcinate și prehidratate -. Alegeți semințe întregi, organice, care protejează omega-3 și vitaminele și au o durată mai mare de valabilitate. Aroma ușoară a nucii a chia-ului se amestecă bine cu o varietate de alimente și băuturi. Amestecă chia cu suc de lămâie sau lămâie și un pic de îndulcitor pentru a face băutura mexicană, chia frescă sau lăsați acest lucru să vă inspire propria preparare. Adăugați semințele la cereale sau smoothie-uri sau amestecați un impuls sănătos în produse de patiserie, supe și salsas.