Sherene Chou | 1 octombrie 2019

În postarea de pe blogul de astăzi, dietetista internă a NutriBullet, Sherene Chou, s-a așezat alături de Cynthia Sass pentru a obține 411 în nutriția sportivă.

Cynthia Sass este de trei ori autor bestseller al New York Times și dietetician înregistrat, cu diplome de masterat atât în ​​științe nutriționale, cât și în sănătate publică. Specialist certificat de consiliere în dietetică sportivă cu sediul în Los Angeles, Sass a consultat cinci echipe sportive profesionale și a consiliat în mod privat sportivi profesioniști și competiționali în numeroase sporturi. În plus față de experiența sa științifică, Sass este instruită în artele culinare vegetale și meditația mindfulness. Este specializată în nutriție performantă și alimentație pe bază de plante.

În acest Q&A, ea împărtășește sfaturile sale de nutriție de top, precum și un smoothie gustos super-alimentar.

Ajutați sportivii la nivel profesional să învețe cum să mănânce corect pentru cele mai bune performanțe atletice. Care sunt câteva dintre lucrurile surprinzătoare pe care le-ați învățat lucrând cu acești sportivi?

Probabil cel mai mare este că, pe lângă faptul că mulți sportivi nu respectă recomandările pentru produse, deseori nu sunt pe deplin conștienți de legăturile dintre consumul mare de produse și rezultatele care sunt importante pentru ei, inclusiv performanța mentală și fizică, recuperarea și prevenirea leziunilor, imunitatea și somnul.

Care sunt diferențele cheie care alimentează la nivel profesional și sporturile recreative?

În principal cantitățile. Unii sportivi cu care lucrez arde mii de calorii pe zi numai în timpul antrenamentului, în timp ce un sportiv recreativ poate arde sute. De asemenea, corpul unui sportiv profesionist are mai multă uzură, deci se concentrează mai mult pe recuperare pentru a obține toate beneficiile antrenamentului și pentru a reduce riscul de accidentare.

Care sunt unele dintre cheile pe care le primesc sportivii de la tine? Ceea ce îi surprinde cel mai mult?

Cea mai mare surpriză poate fi faptul că plantele joacă un rol în construirea și întreținerea mușchilor; mulți sportivi se concentrează doar pe proteine. Un alt lucru este că nutriția este direct legată de performanța mentală, inclusiv de rezultate precum fericirea și creativitatea, care sunt aspecte importante ale jocului mental al unui sportiv profesionist.

Ce rol joacă nutriția pe bază de plante în recuperarea după antrenament și activitate de înaltă intensitate?

Are un rol crucial. Alimentele pe bază de plante pot ajuta, de fapt, la protejarea împotriva deteriorării celulelor provocate de efort, la reducerea stresului oxidativ, la îmbunătățirea recuperării și la consolidarea imunității. Este o piesă cheie a puzzle-ului și, în opinia mea, la fel de importantă ca antrenamentul în sine.

Povestiți-ne despre un moment în care un sportiv care își schimbă dieta a făcut o diferență uriașă în performanța lor?

Am multe exemple în acest sens! Un atlet cu care am lucrat era deseori epuizat după antrenament și uneori dormea ​​la cină, apoi stătea treaz până târziu. Deoarece se trezea, simțindu-se lent, se va baza pe cofeină sau băuturi energizante pentru a face performanță. După ce s-a concentrat pe nutriție, energia sa a trecut prin acoperiș. De asemenea, se vindeca mai bine. S-a simțit atât de bine, încât a început să facă yoga seara după cină și a reușit să scadă în mod semnificativ cantitatea de cofeină. Pe lângă performanțe mai bune, compoziția corpului său s-a îmbunătățit, la fel și sănătatea sa mentală și somnul.

Împărtășiți-ne una dintre rețetele, smoothie-urile, gustările sau o modalitate de a vă alimenta rapid sau de a vă recupera.

Iată unul dintre preferatele mele.

Smoothie cu ciocolată și migdale

Ingrediente

  • 2 curmale medii fără sâmburi, tocate
  • 1/2 lingură semințe de chia
  • 1 cana lapte de migdale vanilat neindulcit
  • 2 linguri praf de cacao crud (neolandez/nealcalinizat)
  • 1 lingură praf de proteine ​​vegetale neîndulcite sau ¼ cană de făină de migdale
  • 1 cană varză tocată
  • 3/4 cană de cireșe congelate
  • 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
  • Cub de 1 inch rădăcină de ghimbir proaspăt
  • O mână de cuburi de gheață

Directii

  1. Înmuiați semințele de chia și curmalele în laptele de migdale timp de cel puțin 10-15 minute.
  2. Puneți toate ingredientele într-un blender și bateți până se omogenizează.
  3. Bucurați-vă!

pro-atlet

Sherene este un nutriționist dietetician înregistrat, pregătit în domeniul culinar, pentru NutriBullet, axat pe a face mâncăruri delicioase pe bază de plante durabile și accesibile pentru toți. Ea crede că culturile și tradițiile alimentare ar trebui să fie sărbătorite și încorporate ca parte a unei vieți fericite și sănătoase. Când nu învață despre un ingredient nou sau alimente pe piața sa locală de fermieri, puteți găsi Sherene predând justiției alimentare și nutriției culinare profesioniștilor din domeniul sănătății la nivel național.