Articole similare

Alimentele care conțin tiramine sau histamine sau care determină eliberarea de histamină a corpului dumneavoastră pot declanșa toate reacții alergice care pot agrava stările de sănătate, cum ar fi durerile de cap, migrenele, urticaria, sindromul intestinului iritabil și durerile articulare. Acești compuși sunt prezenți în mod natural în alimente în diferite cantități, în funcție de prospețimea și maturarea unui aliment. Majoritatea oamenilor nu sunt sensibili la tiramine și histamine, dar dacă sunteți, eliminarea alimentelor bogate în tiramine și histamine vă poate ajuta să vă gestionați simptomele și să vă îmbunătățiți calitatea vieții. Multe persoane sensibile ar putea fi nevoite, de asemenea, să elimine boabele care conțin gluten, produsele lactate care conțin cazeină, soia și umbrele de noapte pentru o ameliorare completă.

histamine

Băuturi

Multe băuturi conțin fie tiramină, histamină sau ambele. Pentru a vă controla simptomele, evitați laptele aromat, toate ceaiurile, cafeaua obișnuită, băuturile răcoritoare, berea, vinul și cidrul. Evitați sucurile de fructe făcute din portocale, ananas, piersică, nectarine și afine. Pentru a vă menține simptomele sub control, alegeți apă, stropire cu apă sau sifon cu un pic de suc de lămâie sau lămâie. Sucurile de fructe din mere, laptele simplu, precum și cafeaua decofeinizată sunt, de asemenea, sigure pentru o dietă cu conținut scăzut de histamină și slab tiramină.

Legume si fructe

Multe legume și fructe, în special cele mai aromate, sunt bogate în tiramine și histamine. Dacă sunteți sensibil la acești compuși, evitați legumele precum varza, roșiile, vinetele, murăturile, măslinele și spanacul, precum și fructele precum fructele de pădure, avocado, citrice, curmale, papaya, ananas, stafide și prune. Legumele fermentate precum varza murată au un conținut foarte ridicat de tiramină și histamină. Cele mai sigure opțiuni sunt fasole verde, sparanghel, dovleac, cartofi, dovlecei și morcovi, precum și mere, banane și pepeni de orice fel.

Lactat

Brânzeturile în vârstă, cum ar fi cheddar, Brie și brânză albastră, au un conținut ridicat de tiramină și histamină, dar brânza proaspătă, cum ar fi ricotta, cremă și brânză de vaci, sunt de obicei bine tolerate. Laptele simplu este sigur, cu excepția cazului în care sunteți sensibil la cazeină, dar fermentarea acestuia pentru a produce iaurt crește, de asemenea, conținutul său de tiramină și histamină.

Condimente

Majoritatea ierburilor și condimentelor sunt potrivite pentru o dietă cu conținut scăzut de histamină și slab tiramină, cu excepția scorțișoarei, a anasonului, a pudrei de curry, a ardeilor iute și a nucșoarelor. Oțetul balsamic și oțeturile de orice fel, sosul de soia, miso, ketchup-urile și muștarul sunt, de asemenea, pe lista alimentelor de evitat. Pregătiți-vă propriile mese cu condimente pe care le tolerați. Sarea, arpagicul și sosul de salată din ulei de măsline și suc de lămâie pot fi utilizate în siguranță în dieta dumneavoastră.

Nuci si seminte

Toate nucile și semințele au un conținut ridicat de tiramină, deci evitați mixul de trasee, precum și cerealele pentru micul dejun și batoanele de granola care conțin nuci. Untul de nuci, cum ar fi untul de arahide, untul de migdale și untul de alune ar trebui să fie, de asemenea, în afara meniului pentru a vă menține simptomele sub control. După ce vă controlați simptomele, puteți experimenta cantități mici de nuci. Unele persoane pot tolera cantități mici dacă restul dietei lor este sărac în tiramine și histamine. Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni de gustare sigură fără nuci, optați pentru un ou fiert tare, un măr sau brânză de vaci.

Cereale

Majoritatea produselor din cereale au un conținut scăzut de tiramină și histamină și sunt potrivite pentru dieta dvs., cu excepția cazului în care sunteți sensibil la gluten sau la alte componente ale cerealelor. Asigurați-vă că pâinea, cerealele pentru micul dejun și alte alimente pe bază de cereale nu conțin ingrediente cu un conținut ridicat de tiramină și histamină.

Deserturi

Ciocolata este, din păcate, bogată în tiramină și histamină. Evitați orice tip de ciocolată sau orice alimente care conțin praf de cacao sau ingrediente derivate din ciocolată. Deserturile cum ar fi prăjiturile, fursecurile și brioșele din ingrediente cu puțină tiramină și cu puține histamine, cum ar fi mere, brânză de vaci, făină, zahăr, sirop de arțar și miere, nu ar trebui să vă declanșeze simptomele.

Proteine ​​procesate

Mențineți aportul de tiramină și histamină scăzut alegând surse neprelucrate de proteine, precum pește proaspăt, păsări de curte, carne și ouă. Evitați opțiunile bogate în tiramină și bogate în histamină, cum ar fi peștele afumat, precum și carnea vindecată, cum ar fi slănina, șunca, carnea delicatese, cârnații și sacadatul.

Aglaee Jacob este un dietetician înregistrat. Are experiență de lucru cu persoane care au diabet, boli cardiovasculare, hipertensiune și probleme de obezitate. Jacob a obținut o licență în științe și un master în științe, ambele în nutriție, de la Universitatea Laval din Quebec City, Canada.