Bucătăria hawaiană oferă zeci de alimente unice și delicioase, de la fructe tropicale proaspete la Spam Loco Moco și Plate Lunch.

proaspete

Ah Hawaii. Soare, adiere tropicală, temperaturi calde, plăci de surf, spirit aloha, leis și. Împungere? Pronunțat „Po-keh”, poke-ul este o caracteristică comună în meniurile restaurantelor și în cutia de carne de la magazinul alimentar. Ce este? Peste crud marinat. Este delicios. Și sănătos.

Până relativ recent, Hawaii a dat un nou sens ideii de „alimente locale”. Polinezienii au navigat peste mii de mile de ocean deschis pentru a popula Insulele Hawaii în urmă cu 1500-2000 de ani. Nu au ajuns în luxuriantul paradis tropical al palmelor de cocos și al florilor pe care le vedem în broșurile de călătorie. Cu siguranță erau pești, dar puținele plante native nu erau comestibile. Exploratorii polinezieni au fost pregătiți; au adus ceea ce se numește plante de canotaj, care au fost plante inițiale pentru produsele lor de bază familiare, cum ar fi:

  • Tarot
  • Cartof dulce
  • Tu plantezi
  • Banană
  • Palmier de nuca de cocos

De asemenea, au adus animale, în special găini (păsări de junglă) și porci. Timp de sute de ani, cultura hawaiiană a depins de această aprovizionare limitată, dar adecvată. Insulele au fost vizitate pentru prima dată de exploratorii europeni la sfârșitul secolului al XVIII-lea, pregătind scena pentru introducerea de noi alimente și plante alimentare, cum ar fi ananasul și trestia de zahăr. Muncitorii agricoli chinezi și japonezi au adus bucătărie asiatică. Astăzi mâncarea hawaiană combină influențe din multe culturi. Poke este un exemplu.

* Poke este foarte simplu. Feliați peștele proaspăt crud - tonul ahi este o alegere populară - și marinează-l cu ceapă verde tocată, sos de soia, o picătură de ulei de susan, sare și alte condimente precum alge marine, usturoi, chili sau nuci kukui tocate. Poke se poate face și cu caracatiță, creveți, scoici sau somon.

Deoarece poke este doar pește și condimente, este bogat în proteine ​​și cu un conținut scăzut de calorii. Tonul și somonul vor avea un conținut semnificativ de omega-3. În funcție de ce pește folosiți, o uncie este de aproximativ 70-80 de calorii. Este o gustare excelentă, aperitiv sau fel de mâncare principală pentru o masă rapidă cu conținut scăzut de calorii, împreună cu câteva legume sau fructe proaspete.

* Poi, din planta taro, a fost un element de bază al vechilor hawaieni. Se pregătește prin zdrobirea rădăcinilor de amidon. Poate fi consumat simplu sau amestecat cu piure de fructe, cum ar fi banana sau papaya, pentru a face un desert de tip budincă. Potrivit bazei de date USDA, o ceașcă de poi preparat are aproape 270 de calorii, are un conținut scăzut de zahăr, lipide în grăsimi și proteine ​​scăzute și o sursă decentă de fier, vitamina C, potasiu, vitamina E și niacină.

Majoritatea proteinelor antice hawaiene ar fi provenit de la pești, porci și găini. Cocosul se remarcă prin conținutul de grăsimi. O ceașcă de nucă de cocos crudă mărunțită are 280 de calorii, 85% din grăsimi. Taro, banane, cartofi dulci și alte fructe și alimente vegetale cu amidon sau frunze ar fi completat dieta lor.

* Spamul cu siguranță nu a ajuns în Hawaii pe canoe. Produsul picant de șuncă conservată a sosit cu armata SUA în timpul celui de-al doilea război mondial. Acum Hawaii are cel mai mare consum de spam pe cap de locuitor din SUA. Spam Loco Moco este disponibil ca fast-food local. Iată cum se realizează:

  1. Prăjiți două felii groase de spam
  2. Gatiti doua oua, de preferat prajite sau prea usor
  3. Îngrămădiți spanul și ouăle pe orez alb aburit.
  4. Acoperiți cu sos brun și serviți.

Iată o estimare aproximativă a impactului nutrițional al acestui:

  • Aproape 700 de calorii
  • 25 de grame de proteine
  • 40 de grame de grăsime

* Radeți gheața asemănător cu un con Sno, dar, potrivit aficionados, este mai bine. Gheața de ras a luat naștere în Japonia, iar muncitorii japonezi din plantații au adus-o în Hawaii la începutul secolului al XX-lea. Se distinge de Sno Cones prin gheața însăși, care este rasă din blocuri, astfel încât textura este diferită. Se spune că gheața rasă menține mai bine siropurile aromate. Nu are sfârșit aromele de sirop și combinațiile de gheață de ras. Poți pur și simplu să ai gheață și sirop aromat sau să ai înghețată sub gheață. Unele rețete tradiționale necesită lapte condensat îndulcit aromat turnat deasupra, împreună cu fasole azuki.

În funcție de dimensiune și combinații, o gheață de ras poate varia de la peste 300 de calorii pentru un soi simplu de sirop plus gheață până la 600 sau mai mult dacă comandați înghețată și topping de lapte condensat îndulcit. Așadar, în timp ce vizitatorii ar trebui să încerce să se radă gheața, o dată poate fi suficientă dacă urmăriți calorii.

* Prânzul cu farfurii este o altă parte unică a bucătăriei hawaiiene care își are originea în Asia. La începutul secolului al XX-lea, muncitorii din plantațiile din Asia de Est aduceau la serviciu prânzuri la cutie, de obicei resturi de orez gătit și resturi de carne gătită. Un prânz tradițional cu farfurie include orez, carne gătită condimentată și. salata de macaroane. Salata de macaroane nu sună foarte hawaian și poate adăuga cu siguranță calorii. Din fericire, majoritatea locurilor de prânz cu plăci au o mulțime de alte opțiuni de mâncare din care să aleagă. Iată o combinație grozavă: orez, carne de porc prăjită, somon și o salată de roșii tocată. Porțiile de prânz din farfurii pot fi mari, astfel încât contoare de calorii ar putea împărți mai degrabă decât să mănânce totul.

Adevăratele superstaruri nutriționale din Hawaii sunt fructele tropicale locale proaspete: papaya, mango, ananas, guava, fructul pasiunii, bananele de mere și multe altele. Sunt bogate în fibre, umplute, încărcate cu vitamine și minerale și dulci în mod natural.

O papaya mare are 475 mg de vitamina C, 1/3 din necesarul zilnic de potasiu, cantități impresionante de vitamina A și folat și 13 grame de fibre. Este o alegere excelentă pentru un mic dejun cu adevărat ușor și sănătos: tăiați o papaya coaptă în jumătate, săpați semințele și stoarceți puțin suc de lămâie deasupra. Mănâncă papaya imediat din piele cu o lingură. Adăugați un recipient cu iaurt și veți avea un mic dejun foarte ușor, încărcat cu nutriție.

O alimentație sănătoasă poate fi ușoară în Hawaii, dacă vă concentrați asupra alimentelor proaspete locale și exercitați controlul porțiunilor. Papaya și iaurtul la micul dejun, un prânz cu farfurii la una dintre fermele locale de creveți și pește sau poke la grătar plus legume și fructe proaspete pentru cină nu este un plan rău. Vă puteți bucura și de gheață de ras și puteți reduce caloriile prin partajare.

Alimente și rețete-> Călătorii în pește și fructe de mare-> Alimente regionale