alimenta

De câte ori ai auzit recomandarea de a-ți mânca verdele? Kale, bok choy, muștar, broccoli și alte legume au fost lăudate ca superalimente și sunt adesea cotate drept cele mai sănătoase alimente de mâncat. Deși există multe componente ale acestor alimente care contribuie la sănătate, cum ar fi fibrele, mineralele, micronutrienții și antioxidanții, culoarea verde în sine ne poate ajuta sănătatea. De ce sunt aceste legume verzi? Și cum ne ajută asta sănătatea noastră?

Sunt verzi, deoarece conțin cantități mari de clorofilă. Clorofila provine din latina "frunza verde" si este de culoare verde frunze si plante. Clorofila se formează în celulele frunzelor și în alte părți ale plantelor expuse la lumină. Plantele verzi absorb lumina soarelui și o transformă în energie. Aceasta se numește fotosinteză. Clorofila este substanța chimică care permite această transformare. Structura clorofilei este aproape identică cu hemoglobina, molecula care transportă oxigenul în sângele nostru. Diferența majoră este că clorofila are o moleculă de magneziu în mijloc, în timp ce hemoglobina are o moleculă de fier. Există o formă solubilă în apă de clorofilă numită clorofilină care prezintă acțiuni ca clorofila în multe studii.

Au fost multe beneficii descrise prin consumul de alimente bogate în clorofilă. Oamenii de știință au arătat demult că clorofila ucide bacteriile. Omoară streptococul și stafilococul și bacteriile dăunătoare din tractul gastro-intestinal. Consumul de clorofilă crește numărul de celule roșii din sânge și, prin urmare, crește utilizarea oxigenului de către organism. Clorofila reduce, de asemenea, legarea agenților cancerigeni de ADN-ul din ficat și alte organe. De asemenea, poate descompune calculii renali cu oxalat de calciu pentru eliminare. O altă funcție a clorofilei poate fi inactivarea acțiunilor mucegaiurilor. Absorbția unei toxine de mucegai numită aflatoxină B, legată de cancerul hepatic, este redusă de clorofilină.

Un raport recent de cercetare pune întrebarea dacă mamiferele pot genera, de asemenea, energie din lumina soarelui. Suntem plante umane? În studiu, „puterea” celulei, mitocondriile, s-a arătat că generează energie ATP atunci când este expusă la lumina soarelui atunci când este hrănită cu o dietă bogată în clorofilă. Această constatare, dacă este confirmată, ar putea explica de ce oamenii se simt energizați fiind la soare, mai ales dacă dieta lor este bogată în alimente bogate în clorofilă.

În timp ce toate plantele verzi și majoritatea legumelor pe care le consumăm conțin clorofilă, unele legume conțin cantități deosebit de mari de clorofilă totală. Spanacul este deosebit de bogat în clorofilă.

Alte legume verzi care sunt surse de clorofilă includ sparanghel, sfeclă verde, ardei gras, broccoli, varză de Bruxelles, varză verde, țelină, verde, fasole verde, mazăre verde, varză, praz, măsline verzi, pătrunjel, salată română, legume de mare, Chard elvețian, napi și lucernă.

Data viitoare când mâncați o legumă verde, faceți o pauză pentru a aprecia chimia complexă a clorofilei care ne ajută sănătatea și previne bolile. Prin creșterea aportului dvs. de verdeață, vă puteți alimenta inima și corpul la performanțe mai bune și s-ar putea să-l ajutați să producă o energie ATP crescută ca o plantă.