pocat

servește: 3 - 4
Abilitate: uşor
Pregătire: 10 minute
Gătit: 10 minute

Nutriție pe porție

Felii de ananas proaspăt braconat într-un sirop de var tropical și rom - gustul Caraibelor din bucătăria de testare a femeii săptămânale

Ingrediente

  • 125g (4oz) zahăr tos
  • Coajă rasă și suc de 2 tei
  • 1 lingură de rom, opțional
  • 1 ananas mediu, curățat, miez și feliat
  • Câteva frunze de ananas, pentru a decora

Metodă

Se toarnă 4 lingurițe de apă într-o tigaie și se adaugă zahărul. Puneți tigaia la foc mediu și amestecați până se dizolvă zahărul. Utilizați o perie de patiserie umedă pentru a spăla cristalele de zahăr de pe părțile laterale ale cratiței. Nu mai amestecați amestecul, dar lăsați-l să fiarbă până devine o culoare aurie pal.

Scoateți tigaia de pe foc și apoi turnați 100 ml (3½fl oz) apă, având grijă în cazul în care se împrăștie. Învârtiți apa până când se amestecă cu zahărul caramelizat pentru a da un sirop auriu pal. Dacă este necesar, readuceți tigaia scurt la foc pentru a topi zahărul.

Se amestecă coaja de var și suc în sirop și rom, dacă se folosește.

Așezați feliile de ananas într-un vas și turnați siropul peste. Răciți ananasul, rotind feliile ocazional în sirop, timp de cel puțin 4 ore sau peste noapte.

Serviți felii de ananas cu o parte din siropul lingurat peste ele și folosiți câteva frunze de ananas ca decor.

Sfat de vârf pentru prepararea ananasului pocat cu sirop de tei

Editorul de bucătărie, Sue McMahon, spune că acest desert este delicios servit cu înghețată de nucă de cocos