Analizând proteinele din placa antică dentară, arheologii au stabilit că meniurile britanice în urmă cu aproape trei milenii conțineau lapte, ovăz și mazăre. Relatează Christopher Intagliata.
Avem astăzi o igienă dentară destul de bună - periaj regulat, folosirea aței dentare, vizite dentare. Dar acum mii de ani? Nu atat de mult. Ceea ce înseamnă că dinții bătrânilor aveau multă placă. Și astăzi acel tartru antic este o mină de aur pentru arheologi.
„Ceea ce face este să îngropi toate aceste informații biomoleculare care vin din gura ta”. Jessica Hendy, om de știință arheologic la Institutul Max Planck din Germania.
Hendy și echipa ei au folosit răzuitoare dentare - la fel cum folosește medicul dentist - pentru a îndepărta tartrul de pe dinții umani găsiți în Marea Britanie, datând din secolul al VIII-lea î.Hr. ... din epoca fierului ... până în anii 1800. Cu câteva eșantioane moderne aruncate, ca metrică. Au extras proteine din resturile dentare, apoi au folosit spectrometria de masă pentru a reconstrui meniul.
De-a lungul veacurilor au fost rămășițe de produse lactate. "La fel ca și laptele, am găsit dovezi despre cereale, în special ovăz și dovezi de mazăre și ceva din familia varzei." Lista completă a tarifului se află în Proceedings of the Royal Society B. [Hendy J și colab., Dovezi proteomice ale surselor dietetice în calculul dentar antic]
Studiul arată că sondarea proteinelor în tartru poate ajuta la găsirea dietelor antice - în special pentru alimentele care nu se conservă bine. Și, deși o igienă orală bună este extrem de importantă ..., dacă uitați să folosiți ata dentară în această seară, viitorii arheologi vă pot mulțumi.
[Textul de mai sus este o transcriere a acestui podcast.]
- Poate o dietă alimentară tradițională să inverseze cariile dentare
- Hormonul ucigător al apetitului neagă bucuria de a mânca - Scientific American
- Poate o tigaie să adauge fier în dieta ta WSJ
- Sunt unele fructe mai îngrășătoare decât altele științifice americane
- Sunteți suficient de fier în dieta dvs. FruitGuys