Unele alimente sunt acide și altele și alcaline. A existat o îngrijorare destul de mare în unele domenii ale mass-media și chiar în cercurile nutriționale cu privire la necesitatea depunerii eforturilor în alcalinizarea corpului. Acest lucru se datorează faptului că, dacă nu luați măsuri pentru a opri corpurile noastre să devină acid, apoi devenim mai predispuși la o gamă largă de boli, inclusiv cancer. Dar pe cât de mult se bazează acest lucru cercetări solide și pe cât se bazează aer subțire?

trupul

Trebuie să vă completați dieta?

Ideea este că ar trebui să avem mare grijă să mâncăm numai alimente care formează alcaline și să evităm toate alimentele care formează acid. Toate bine, dar, pe lângă acestea, suntem încurajați să luăm suplimente alcalinizante care poate conține mai mulți compuși alcalinizanti precum:

  • bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu) - ceva de care trebuie să fii destul de precaut
  • hidroxid de potasiu - idem2
  • hidroxid de sodiu - idem3
  • pulbere de suc de lamaie
  • inulină
  • citrat de potasiu
  • citrat de calciu
  • citrat de magneziu
  • pulbere de bambus
  • pudra de visine
  • lista continua ...
Doar o mână din gama largă de suplimente alcalinizante (adesea v. Scumpe) de pe piață.

Scara pH-ului

Aciditatea și alcalinitatea sunt măsurate folosind scara pH-ului, care curge de la 0-14.

  • 0 este foarte acid
  • 7 este neutru
  • 14 este foarte alcalin

Ne-am uitat deja la unele dintre beneficii că cercetările au descoperit despre a mânca o dietă în mare măsură alcalină 4 5, dar acest lucru a fost legat de consumul unei diete WFPB și de a nu lua suplimente îndoielnice sau de a încerca să ridice nivelurile de alcalinitate într-un mod agresiv. Dar ce este în neregulă cu încercarea de a crește alcalinitatea în corpurile noastre?

Corpurile noastre au „compartimente”

Diferite părți (sau compartimente) ale corpului nostru au niveluri diferite de pH natural. De exemplu:

  • stomac - pH de aproximativ 2 în repaus și între 4 sau 5 după o masă
    • printre alte efecte negative, s-a dovedit că forțarea stomacului să devină mai alcalin absorbție mai mică a fierului din mâncarea noastră
  • intestine - există niveluri variabile în mod natural ale pH-ului (dovedite a fi esențiale pentru sănătatea microbiomului nostru intestinal 7):
    • duoden - pH-ul de aproximativ 6
    • ileon - pH de aproximativ 7.4
    • cecum - pH de aproximativ 5.7
    • rect - pH de aproximativ 6.7

  • vagin - pH de aproximativ 4.5 (bacteriile secretoare de acid lactic s-au dovedit a fi esențiale pentru prevenirea infecțiilor precum Candida albicans (aftoasă), care s-ar dezvolta într-un mediu neutru până la alcalin) 89

Și întrucât cele de mai sus sunt doar o mostră a diferitelor niveluri de pH necesare în întregul corp, ar trebui să fie clar că poate fi neînțelept să încerce să „forțeze” alcalinitatea în tot sistemul.

Într-adevăr, nu este doar o chestiune de a fi neînțelept să facă acest lucru, poate fi fatal.

Nivelul mediu de pH al sângelui nostru este strict controlat, astfel încât să rămână între un pH de 7.35 și 7.45, iar corpurile noastre au diverse mecanisme complexe și puternice pentru a se asigura că acest lucru homeostazia pH-ului este menținut.

Cu toate acestea, dacă ceva copleșește capacitatea acestor mecanisme de „tamponare” de a-și face treaba (cum ar fi introducerea unor suplimente alcalinizante puternice în corpul dumneavoastră sau alimentația), astfel încât pH-ul din sânge crește peste 7.7 (prea alcalin), există un singur rezultat simplu - moarte. Același lucru se aplică dacă apare o consecință nefericită dacă scade pH-ul din sânge sub 7 (prea acid).

WFPB și nivelul pH-ului

Deci, cum ne străduim să ne asigurăm că corpul nostru este menținut la nivelul optim al pH-ului?

Noi nu. Dar corpurile noastre o fac - dacă, adică, mâncăm o dieta adecvată.

Toate produsele de origine animală (inclusiv carne roșie/albă, măruntaie, pește, fructe de mare, lactate - inclusiv brânză desigur) și majoritatea hrana procesata s-au dovedit a fi acid 10 în timp ce alimente vegetale întregi sunt în principal neutru până la alcalin 11. O dietă WFPB, constând în mare parte din legume, fructe, leguminoase și cereale integrale este bogată în fibră și amidon rezistent care asigură microbiomul intestinal cu carbohidrați suficienți pentru a produce acizi grași cu lanț scurt, care ajută la menținerea pH-ului optim în colon. Și nu aveți nevoie de niciuna dintre acestea poțiuni sau pastile alcaline scumpe pentru a realiza acest lucru.

Dacă consumi o dietă WFPB, nu trebuie să te gândești la tine însuți ca „alcalinizându-vă sângele”. Unele alimente vegetale sunt în mod natural mai acide/neutre/alcaline decât altele, dar consumând o dietă WFPB (în special una fără sare adăugată, zahăr sau ulei), care este echilibrată în mod natural, scoate sarcina toate mecanismele corporale care altfel ar trebui să lucreze mai mult pentru a menține un pH optim în cazul în care dieta dvs. va consta în alimente cu conținut ridicat de acid.

Afecțiuni renale și nivelul pH-ului

Sunt imense și variate beneficii pentru sănătate din consumul unei diete WFPB și unul dintre beneficiile clare s-a dovedit a fi acela că riscul de boală de rinichi este mult redus, comparativ cu consumul unei diete bogate în alimente procesate și animale 12 .

Gânduri finale

Ca și în cazul multor aspecte ale sănătății umane, cele mai simple soluții sunt adesea cele mai bune. O dietă non-SOS WFPB elimină nevoia de atâtea lucruri de care mass-media și chiar nutriționiștii tradiționali sunt obsedați - cum ar fi combinarea proteinelor sau numărarea caloriilor. Același lucru se aplică aici: doar mănâncă dieta optima iar corpul tău se va menține nivel optim de pH și, prin urmare, o sănătate optimă - permițându-vă să găsiți alte lucruri de care să vă faceți griji ...