21 mai 2012 De Susan Voisin 103 comentarii
Dezvăluire: Această postare poate conține linkuri afiliate. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile. Politica de confidențialitate.

usturoi

Există un nou restaurant thailandez în oraș, iar de câteva ori am mâncat acolo am avut sentimente amestecate. Deși a fost mult mai bun decât celălalt restaurant local thailandez, nu am fost foarte mulțumit de preparatele pe care le-am plăcut în locuri thailandeze din alte părți ale țării. (Aceasta este doar părerea mea - D iubește absolut locul și mănâncă adesea acolo fără mine.)

Apoi, într-o seară, studiam meniul cu o expresie atât de îngrijorată, hotărâtă să încerc ceva nou, încât chelnerița a luat milă de mine și mi-a spus ce să comand: Ardei Negru și Tofu cu Usturoi. După câteva întrebări pentru a mă asigura că nu există sos de pește și că conține legume în plus față de tofu, l-am comandat și m-am îndrăgostit.

Nu sunt sigur de ce iubesc acest fel de mâncare simplu - cuburi piperate de tofu deasupra legumelor care au cea mai ușoară dintre sosuri - dar o fac, atât de mult încât am devenit hotărât să-l fac eu acasă, cu un pic mai puțin gras decât varianta restaurantului.

În loc să prăjesc tofu, îl coc; in loc sa prajesc legumele in ulei, le prajesc cu abur. Prăjirea cu abur este puțin mai dificilă decât prăjirea, deoarece necesită acoperirea și descoperirea frecventă a wok-ului și adăugarea de lichid, după cum este necesar, iar dacă nu sunteți atent, puteți arde, găti prea mult sau găti sub-legumele. Dar, dacă o cronometriți corect, puteți obține aceleași legume crocante și fragede ca un salt-frit tradițional, cu mult mai puține grăsimi și mai puține calorii.