• Descărcați citația
  • https://doi.org/10.1080/24734306.2019.1648636
  • CrossMark

Articole originale

  • Articol complet
  • Cifre și date
  • Referințe
  • Citații
  • Valori
  • Licențierea
  • Reimprimări și permisiuni
  • PDF

Abstract

Micotoxinele sunt metaboliți fungici secundari care provoacă atât boli acute, cât și cronice la oameni și animale. Boabele sunt un substrat obișnuit pentru mucegaiuri și producția de micotoxine. Acest studiu a comparat concentrațiile de micotoxină între cerealele și alimentele pentru câini comerciale fără cereale. În total, 60 de eșantioane de alimente pentru câini uscate și umede produse de cinci mari producători din SUA au fost achiziționate de la cinci comercianți cu amănuntul din sudul Californiei. Un panou standard de micotoxine a fost realizat de un laborator de referință din Seattle folosind metodologia standard a industriei pentru alimentele pentru animale de companie. Rezultatele studiului au demonstrat concentrații măsurabile de micotoxină în alimentele uscate pentru câini care conțin cereale, dar nu și în alimentele uscate pentru câini fără cereale sau în alimentele umede care conțin cereale sau fără cereale. Acest studiu sugerează că riscul expunerii la micotoxină este mai mare în alimentele uscate pentru câini care conțin cereale. Pentru a atenua acest risc, producătorii de alimente pentru câini ar putea încorpora boabe care sunt clasificate ca Nr. SUA. 1 de USDA și, prin urmare, mai puțin susceptibil la formarea de micotoxine.

concentrațiilor

Introducere

Boabele, în special porumbul și grâul, au fost folosite ca surse de carbohidrați în formulările de hrană pentru animale de companie de zeci de ani [1]. Recent, coprodusele din cereale din porumb, cum ar fi făina de gluten de porumb, sau tărâțele derivate din cereale integrale, cum ar fi orz și ovăz, sunt, de asemenea, adăugate în mod obișnuit la alimentele pentru animale de companie ca surse de fibre nedigerabile [1]. În ultimii ani, dietele fără cereale pentru animalele de companie au câștigat popularitate în rândul proprietarilor de animale de companie [2, 3] care deseori aleg dietele fără cereale din cauza beneficiilor percepute pentru sănătate. Vânzările de alimente pentru animale de companie fără cereale au crescut cu 28% în magazinele de animale de companie din SUA într-o perioadă de un an din septembrie 2012 până în septembrie 2013. În 2015, 45% din toate produsele alimentare noi pentru animale de companie introduse au fost fără cereale [2, 3]. În ciuda popularității crescânde a dietelor fără cereale, există foarte puține studii științifice care determină ce beneficii, dacă există, pot oferi aceste diete.

Unul dintre aceste beneficii percepute pentru sănătatea dietelor fără cereale este posibilitatea de a reduce consumul de cereale de către animalele de companie, reducând teoretic riscul de expunere potențială la micotoxine [4]. Micotoxinele sunt metaboliți secundari produși de ciuperci filamentoase care pot contamina boabele, adesea datorită stocării necorespunzătoare a boabelor. Cei mai comuni contaminanți ai furajelor includ aflatoxinele, fumonisinele, ochratoxina A, zearalenona și trichotecenele deoxinivalenol, toxina T-2 și toxina HT-2. Aceste micotoxine au o varietate de mecanisme citotoxice dăunătoare [5].

Deși au existat doar câteva rapoarte, studiile anterioare au detectat micotoxine în alimentele pentru câini, în special în alimentele uscate. Alimentele uscate pentru câini conțin 3–11% umiditate, în timp ce alimentele umede pentru câini conțin 60-87% umiditate [14]. Contaminarea DON a fost frecventă în studiile efectuate în Austria [15] și Italia [16]. În ambele studii, au fost detectate concentrații măsurabile de DON în toate probele de alimente uscate. O gamă largă de concentrații de DON în alimente uscate au fost găsite în studiul austriac și 27% din probele de alimente umede conțineau, de asemenea, concentrații detectabile de DON [15]. Un al doilea studiu realizat în Austria a găsit modele similare de DON, fumonisine și zearalenonă [4]. Un studiu realizat în Brazilia a raportat, de asemenea, niveluri scăzute de micotoxine multiple în alimentele uscate pentru câini [8]. În toate aceste patru studii, micotoxinele produse de Fusarium speciile de ciuperci erau cele mai frecvente, deseori contaminând aceeași hrană pentru câini cu trei tipuri diferite de micotoxine [8].

În studiul actual, am prelevat alimente pentru câini comerciale umede și uscate produse de cinci producători diferiți cu și fără cereale și am măsurat concentrațiile de 11 micotoxine din aceste probe.

Metode

Probele au fost obținute de la cinci mărci diferite, în încercarea de a preleva în mare măsură hrana pentru câini disponibilă comercial din diferite lanțuri de aprovizionare. Toate alimentele pentru animale de companie prelevate au fost fabricate în S.U.A. urmând orientările SUA pentru fabricarea hranei pentru câini. Formulările din aceeași marcă au fost împerecheate astfel încât singura diferență semnificativă din lista ingredientelor a fost prezența sau absența cerealelor. De exemplu, formulările de întreținere pentru adulți au fost alese cu același nume de produs clar etichetat fie că conține boabe, fie ca nu conține boabe, asigurând consistența mărcii pentru toate probele asociate. Au fost obținute șase alimente uscate (trei conținând cereale și trei fără cereale) și șase probe de alimente umede (trei conținând cereale și trei fără cereale) pentru fiecare producător, cu excepția unui producător care nu formulează alimente uscate. Deoarece numărul de eșantioane a fost limitat de cost, am ignorat denumirea mărcii în toate analizele, grupând eșantioanele doar ca alimente uscate versus ude și alimente care conțin cereale sau fără cereale.

Un total de 60 de probe de hrană pentru câini au fost analizate pentru 11 micotoxine diferite folosind metodologia LC-MS/MS de diluție stabilă a izotopilor la IEH Laboratories (Seattle, WA) [17, 18]. Limitele de detecție analitică au variat de la 1,0 ppb la 0,10 ppm în funcție de micotoxină (Tabelul 1).