Dieta mediteraneană este una dintre cele mai sănătoase din lume, datorită parțial cantității de legume verzi pe care o conține - inclusiv bietul elvețian. Roșu, roz, violet, galben și alb, bibelele sunt rude apropiate ale sfeclei verzi.

pentru

Atunci când comparați alimentele cu calorii cu calorii, ceapa elvețiană este o putere nutrițională: are mai multă vitamina A decât dovleacul, mai multă vitamina C decât citricele și mai multă vitamina E decât avocado! Chard oferă, de asemenea, minerale alcaline esențiale, care sunt necesare pentru a echilibra alimentele care formează acid, cum ar fi produsele de origine animală.

Iată încă cinci motive pentru a ridica brânză elvețiană pe piața fermierilor:

Publicitate

1. Chardul elvețian poate ajuta la scăderea colesterolului: Chardul elvețian conține betalani, care se găsesc și în sfecla. Betalainele sunt bine cunoscute ca având proprietăți antioxidante, antiinflamatoare și detoxifiante puternice, dar există și cercetări curente care indică faptul că aceste verzi cu frunze pot reduce nivelul colesterolului LDL.

2. Este un antiinflamator natural: Chardul elvețian conține cantități mari de vitamina K, care reduce citokinele, substanțele chimice pe care corpul le eliberează atunci când se află în starea de inflamație.

3. Acest verde poate ajuta la prevenirea hipotiroidismului: O cană de brânză elvețiană conține peste 100% din necesarul zilnic de vitamina A. Vitamina A ajută la prevenirea și tratamentul hipotiroidismului prin îmbunătățirea ratei de absorbție a iodului. Iodul este necesar pentru crearea hormonilor tiroidieni și pentru menținerea unui metabolism sănătos.

4. Îmbunătățiți magneziul cu brânză elvețiană: Magneziul este utilizat ca măsură preventivă pentru astmul cronic și s-a demonstrat că reduce vizitele la spital pentru atacurile de astm. Menținerea unui magneziu adecvat poate preveni, de asemenea, apariția durerilor de cap și vă poate ajuta corpul să gestioneze mai bine stresul.

5. Chardul elvețian susține funcția sănătoasă a ficatului: Chardul elvețian conține un flavonoid numit acid siringic, care previne degenerarea ficatului și scade enzimele hepatice din sânge. Acest lucru face ca ceapa elvețiană să fie tonicul perfect după o noapte de îngăduință - sau să o aibă în fiecare zi pentru a îmbunătăți funcția hepatică generală!

Publicitate

Dolmade de biet elvețian

Această rețetă este o adaptare a versiunii Ezra Title, din emisiunea noastră Healthy Gourmet.

Ingrediente:
½ cană de brânză ricotta (cu conținut scăzut de grăsimi), mărunțită
¼ cană de măsline negre, fără sâmburi și înjumătățite
1 cană roșii cherry, tăiate felii
1 lămâie, sucată
1 lingură de nuci de pin, prăjite
6 frunze de brustă medie elvețiană, albite
1/2 cană de frunze proaspete de busuioc
ciupiți sare de mare (opțional)

Directii:
1. Tăiați frunzele de brânză elvețiană în șase pătrate, aproximativ șase centimetri pătrate.
2. Într-o oală puțin adâncă, aduceți două căni de apă la fierbere ușoară. Folosind o lingură cu fante sau o spatulă, înmuiați câte un pătrat în apă clocotită timp de 15 secunde. Într-un castron mediu, așezați ceapa elvețiană proaspăt albită în apă rece pentru a opri procesul de gătit. Repetați cu alte frunze. Lasa sa se raceasca.
3. Așezați o frunză pătrată pe o suprafață de lucru și puneți-o în ½ lingură de brânză, câteva măsline, 2 linguri de roșii, un strop de nuci de pin și una sau două frunze de busuioc deasupra. Strângeți zeama proaspătă de lămâie deasupra amestecului.
4. Pentru a crea dolmade, mai întâi pliați în părțile laterale ale bretonului, apoi rulați frunza în sus până când este sigilată.
Face șase rulouri

Aveți vreo rețetă minunată cu brânză elvețiană pe care o puteți împărtăși?

Publicitate

Nutriționistul Julie Daniluk găzduiește Healthy Gourmet, un reality show de gătit care analizează bătălia în curs de desfășurare dintre gust și nutriție. Prima ei carte care va fi publicată în curând, Mese care vindecă inflamația, oferă sfaturi cu privire la alimentele fără alergie, care au un gust excelent și ajută corpul în procesul de vindecare.