Pere sunt un fruct ușor, dulce, cu un centru fibros. Sunt bogate în antioxidanți importanți, flavonoizi și fibre dietetice și ambalează toți acești nutrienți într-un pachet fără grăsimi, fără colesterol, 100 de calorii.

pere

Cum să alegi pere

  • Pere coaceți din interior spre exterior, deci alegeți pere ferme și pline, cu pielea nedeteriorată.
  • Căutați pere proaspete, fără vânătăi sau tăieturi.
  • Culoarea pielii nu este un bun indicator al maturității, deoarece culoarea unor soiuri nu se schimbă pe măsură ce fructele se coc.
  • Firm, dar cedând ușor la capătul tulpinii, cu tulpina încă atașată.

Beneficiile perelor

Pere, conținut foarte ridicat de apă, sunt diuretice bune și ajută la eliminarea toxinelor.

Fibra insouble; se leagă cu acizii grași din sistemele noastre, ajutând digestia. Este singura componentă cunoscută pentru reducerea colesterolului LDL, un factor al riscului de boli de inimă. Sursele sunt semințe de in, ovăz, mere, pere, fasole uscată și morcovi.

Cum se păstrează și se coace perele

Tipul de fructe și cât de copt este când îl cumpărați determină cât timp poate fi păstrat Unele fructe, cum ar fi mere, pere și portocale, se coc relativ lent. Așezați perele ferme într-o pungă de hârtie sau într-un castron ușor acoperit. Lăsați-i să stea la temperatura camerei câteva zile. Pere sunt coapte când cedează la o presiune ușoară la capătul tijei.

Cum să mănânci pere

Sugestii: Brut; suc proaspăt de pere (de la extractor); pere braconate cu topping de iaurt de vanilie; compot pere-mere (aceste 2 ultime rețete sunt foarte digestive).

Multe ingrediente completează fructele, o stropire de zahăr scoate cea mai bună aromă, în timp ce o stoarcere de suc de lămâie adaugă o aciditate plăcută, cu avantajul suplimentar de a preveni decolorarea fructelor, precum piersicile și perele.

Brânzeturile obținute din lapte de capră sau de oaie pot fi blânde și cremoase sau tari și picante. Se potrivesc bine cu pere, struguri, piersici și smochine, precum și căpșuni și mure.

Deserturi reci cu pere:

  • Compot de pere și coacăze roșii: lichiorul de coacăze negre și coacăzele roșii adaugă pumn la pere braconate.
  • Poires Belle Hélène: pere braconate și înghețată de vanilie de casă sunt acoperite cu sos bogat de ciocolată.
  • Ventilatoare de pere cu sos de ciocolată: prezentare elegantă de pere într-o piscină cu sos de smântână și ciocolată.

Plăcinte, tarte și produse de patiserie:

  • Tartă de pere din Normandia: un design frumos în formă de floare de felii de pere împodobește această tartă regională franceză, plină cu cremă de migdale.
  • Tarta de piersici din Normandia: piersicile proaspete înlocuiesc pere, cu o glazură de gem.
  • Tartă cu pere inversă caramelizată: sucul din jumătățile de pere se combină cu caramel pentru a face un topping delicios.

Rețetă pere condimentate (cu conținut scăzut de grăsimi)

Sfaturi și note

Alte fructe, cum ar fi pere și mere, trebuie doar să fie curățate cu un cojitor de legume înainte de a fi tăiate în jumătăți și/sau felii.

Nutrienți și calorii

Pere; sunt bogate în iod, importante pentru funcția tiroidiană și contin calciu, magneziu, fosfor, potasiu, vitamina B9 și beta caroten.

Date nutriționale ale perei: Calorii: 37,5 kcal, Carbohidrați: 9,13 g, Proteine: 0,28 g, Grăsimi: 0,1 g, Fibre: 1,38 g