beneficii

Nucul este un fruct uscat, dulce, acoperit de o coajă tare și un strat exterior de coajă verde, care este îndepărtat automat după procesul de coacere. Nucul crește pe un copac în zonele reci unde temperatura este scăzută.

În Roma antică și Grecia, nucile simbolizau fertilitatea. Era obișnuit să servim nuci înăbușite la nunți pentru a binecuvânta mirii și mirii cu fertilitate și sănătate bună. În Italia și Franța în Evul Mediu, nucile au fost date ca jetoane de dragoste. Nucul face parte din familia nucilor de copac, care include nuci de Brazilia, caju, alune (filbert), nuci de macadamia, nuci de pădure, nuci de pin, fistic și nuci. În timp ce există numeroase specii de nuci, trei dintre principalele tipuri consumate sunt nucul englezesc (sau persan) (Juglans regia), nucul negru (Juglans nigra) și nucul alb (sau butternut) (Juglans cinerea).

Nucile și beneficiile pentru sănătate

Nucul conține o cantitate mare de vitamine B6 care asigură 8% din necesarul zilnic. De asemenea, are o mulțime de folat și tiamină și o cantitate utilă de vitamina E sub formă de tocoferol. Nucul este o sursă bogată de mangan, o porție contribuind la aproape jumătate din valoarea zilnică necesară. De asemenea, este bogat în alte minerale precum magneziu, fosfor și fier.

Piuliță arborescentă care poate fi măsurată beneficii anti-cancer. Cancerul de prostată și cancerul de sân sunt cele mai bine studiate tipuri de cancer în ceea ce privește aportul de nucă, iar riscul lor s-a dovedit a fi redus cu cantități destul de mari (3 uncii pe zi) de consum de nucă. Nucile din zona memoriei denumite procese „cognitive” au beneficiile potențiale implică melatonina (MLT) care este esențială în reglarea somnului, a ritmurilor zilnice (circadiene), a reglării luminii-întunericului. Nucile conțin cea mai mare cantitate de antioxidanți. Aproximativ 100 g de nuci vor da mai mult de 20 mmoli antioxidanți, ceea ce le face extrem de eficient în combaterea bolilor de inimă prin capacitatea lor de a distruge radicalii liberi. Acestea sunt, de asemenea, încărcate cu acizi grași omega-3 care scad colesterolul rău și crește producerea de colesterol bun. Sporește calitatea spermei bărbaților consumând 2,5 uncii de nuci pe zi îmbunătățește calitatea materialului seminal la bărbații tineri sănătoși, spun cercetătorii.

Nucile și medicina populară

În medicina populară, nucul a fost folosit ca „remidy purificatoare de sânge”. Coaja de nucă neagră, inclusiv miezul și carena verde, au fost folosite pentru a expulza diferite tipuri de viermi de către asiatici, precum și de către triburile nativilor americani. Chinezii l-au folosit pentru a ucide tenia cu succes. Frecat pe piele, extractul de nucă neagră este considerat benefic pentru eczeme, herpes, psoriazis. Pata maro găsită în coaja verde conține iod organic, care are proprietăți antiseptice și vindecătoare. (sursă: medicina americană a sclavilor afro-americani, tratamente pe bază de plante și non-plante, Herbert C. Covey).

Nuci și dietetice

Caloriile din nuci, o uncie (28g) de nuci (mărunțite) conțin 183 de calorii din care 84% provin din grăsimi. Deoarece nucile (inclusiv nucile) sunt un aliment bogat în calorii, este important să se încorporeze într-o dietă sănătoasă generală. Nucile au produs o bună experiență în cercetare ca aliment dorit pentru susținerea pierderii în greutate și pentru prevenirea obezității. Toate tipurile de nuci sunt asociate cu un risc redus de diabet. Contrar a ceea ce cred oamenii, orice plan de gestionare a greutății de succes trebuie să includă factorul de sațietate. Persoanele supraponderale care urmează o dietă în stil mediteranean care au inclus nuci timp de 18 luni ar putea îmbunătăți pierderea în greutate și pot menține greutatea într-o perioadă mai lungă decât cele care urmează o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, conform rezultatelor unei cercetări publicate în International Journal of Obesity.

Nucile și prezența

Nucile se numără printre cele mai vechi alimente din arbori cultivate de om, împreună cu ale lor importanța fiind evidențiată încă din 7000 î.e.n.. Nucul englezesc își are originea în India și în regiunile din jurul Mării Caspice, de aceea este cunoscut sub numele de nuc persan. În secolul al IV-lea d.Hr., vechii romani au introdus nucul în multe țări europene unde a fost cultivat de atunci. Nucul negru are coji mai groase, care sunt mai greu de crăpat și o aromă distinctivă mult mai înțepătoare. Nucul alb are un gust mai dulce și mai uleios decât celelalte două tipuri, deși nu este la fel de larg disponibil și, prin urmare, poate fi mai greu de găsit pe piață. Producția de nuci crește în fiecare an și cea mai mare producție de nuci vine din Asia, deoarece China este cel mai mare producător de nuci din lume. Producția totală la nivel mondial este de aproximativ 3 milioane de tone metrice, din care China a produs aproximativ 1,8 milioane de tone metrice în 2015.

Nucile și alergia, probleme de siguranță

Cu toate acestea, arahidele sunt leguminoase, între 25 și 40% dintre persoanele care sunt alergic la arahide reacționează, de asemenea, la cel puțin o nucă de copac, conform studiilor. Unele dintre simptome sunt dureri abdominale, crampe, greață și vărsături, dificultăți la înghițire, dificultăți de respirație, congestie nazală sau curgerea nasului. În cazul nucilor, există și unele dovezi care prezintă reactivitate încrucișată cu caju, semințe de susan, astfel încât persoanele care suspectează alergie alimentară la nuci ar putea dori, de asemenea, să determine siguranța alimentară și adecvarea acestor alte alimente.

Indiferent dacă achiziționați nuci în vrac sau într-un container ambalat, evitați-le pe cele care par îngroșate. Dacă este posibil să mirosiți nucile, faceți acest lucru pentru a vă asigura că nu sunt rânci. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, nucile sunt extrem de perisabile și trebuie să aveți grijă la depozitarea acestora. Nucile decojite trebuie depozitate într-un recipient etanș și plasate în frigider, unde se vor păstra timp de șase luni, sau în congelator, unde vor dura un an.

Deși nu s-au efectuat prea multe cercetări privind siguranța și beneficiile consumului de nuc în timpul sarcinii, se crede că nucul poate amânează greața în timpul sarcinii și stimulează dezvoltarea creierului la copil. Cu toate acestea, un studiu a arătat că consumul de nuci (inclusiv nuc) în timpul sarcinii ar putea crește șansele de astm ca alergie alimentară la copil cu 50%. Dar nutriționiștii de la Școala de Sănătate Publică de la Harvard sugerează mai degrabă că consumul de arahide și nuci în timpul sarcinii ar putea chiar să scadă riscul dezvoltării bolilor alergice la copii.

Nucile și alimentele

Nucile pot fi consumate singure (crude, prăjite sau murate) sau ca parte a unui amestec, cum ar fi muesli, sau ca ingredient al unui fel de mâncare sau prăjituri. Nuci murate care sunt fructele întregi pot fi sărate sau dulci în funcție de soluția de conservare. Unturi de nuc pot fi făcute de casă sau cumpărate atât sub formă crudă, cât și sub formă prăjită. Ulei de nucă este comestibil și se folosește în general mai puțin decât alte uleiuri la prepararea alimentelor, adesea datorită prețurilor ridicate. Se recomandă evitarea uleiului de nuc la temperaturi ridicate gătitul ca încălzire tinde să reducă aroma și valoarea nutritivă a uleiului și să producă o ușoară amărăciune. În plus, gătitul distruge rapid antioxidanții uleiului. Uleiul de nucă este cel mai valoros în felurile de mâncare reci, cum ar fi sosurile de salată, unde își conferă aroma în cel mai bun avantaj. Lichiorul de nucă verde cunoscut sub numele de Nocino, băutura tradițională italiană se face din nuci verzi care se recoltează în iunie.

Nucile și produsele cosmetice

Ingredientele biodegradabile din coajă de nuc sunt utilizate în produse cosmetice, de îngrijire personală și produse pentru corp și baie. Nucile sunt bogate în vitamine B și antioxidanți care previne deteriorarea pielii de către radicalii liberi și previne ridurile și semnele îmbătrânirii. Nucul este un bun „aliment pentru păr”, asta deoarece nucile conțin biotină (vitamina B7) care ajută întărește părul, reduce căderea părului și îmbunătățește creșterea părului până la un punct. Composition Materials furnizează industria cosmetică de peste 30 de ani cu exfoliant de coajă de nuc, exfolianți și pulberi pentru săpunuri, creme și formulări de exfoliere.

Nuci și decor

Uleiul de nuc a fost unul dintre cele mai importante uleiuri utilizate de Pictori renascentisti. Timpul scurt de uscare și lipsa de nuanță galbenă îl fac un bun diluant pentru vopsea cu ulei și un produs mai curat.