În acest articol

În acest articol

În acest articol

Căpșunile și afinele sunt două tipuri de fructe de pădure găsite în fiecare secțiune de produse alimentare, dar există mult mai multe soiuri ale acestui puternic superaliment. Boabele sălbatice cresc în zone împădurite, pajiști și în jurul marginilor pășunilor din toate Statele Unite. Sunt bogate într-o varietate de nutrienți și antioxidanți cheie.

pentru

Beneficii pentru sănătate

Fructele sălbatice sunt abundente în vitamine, minerale și antioxidanți, care oferă beneficii importante pentru sănătate. Cele mai dense soiuri de nutrienți sunt samburii și dudul. Bătrânii sunt cunoscuți în mod obișnuit pentru proprietățile lor antivirale puternice. Sucul de soc conține concentrații mari de antociani, despre care s-a dovedit că luptă împotriva gripei.

Dudele sunt o altă boabă sălbatică cu beneficii uimitoare pentru sănătate. Compușii vegetali din dud au fost studiați pentru eficacitatea lor potențială în prevenirea cancerului, diabetului și a bolilor cardiovasculare.

Sanatatea inimii

Unul dintre compușii vegetali găsiți în dud este antocianina, un flavonoid cunoscut pentru beneficiile sale pentru sănătate. Un studiu a constatat că extractul de dud a scăzut în mod eficient formarea colesterolului LDL oxidativ, factorul principal în ateroscleroză sau întărirea arterelor.

Surul conține și antociani. Pe lângă proprietățile antivirale recunoscute pe scară largă ale extractului de soc, același compus ar putea ajuta la prevenirea dezvoltării cancerului de sân. Activitățile anticanceroase ale antocianinelor de soc au fost testate împotriva celulelor cancerului de sân, cu rezultate promițătoare.

Zmeura poate fi benefică în tratarea nivelului de glucoză și a inflamației la adulții cu diabet. Într-un studiu, adulților cu diabet de tip 2 li s-au administrat suplimente de zmeură timp de zece săptămâni. A existat o îmbunătățire semnificativă a nivelurilor serice de glucoză, trigliceride și markeri inflamatori.

Nutriție

Fructele sălbatice de toate soiurile sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți. Mure, zmeură, dud și soc sunt surse excelente de:

  • Calciu
  • Potasiu
  • Vitamina C
  • Fosforos
  • Magneziu

Nutrienți pentru servire

O porție de 100 de grame de mure sălbatice conține:

  • Calorii: 52
  • Proteine: 0,8 grame
  • Grăsime: 1 gram
  • Glucide: 9 grame
  • Fibra: 3 grame
  • Zahar: 3,6 grame

Mărimi porții

Fructele sălbatice sunt sărace în calorii, cu mai puțin de 100 de calorii într-o porție de 100 de grame. O ceașcă de fructe de padure cântărește în jur de 150 de grame.

Cum să pregătiți fructe de pădure sălbatice

Cel mai bun mod de a vă bucura de fructele de pădure sălbatice este crud și proaspăt culese. Clătiți bine și scurgeți. Boabele proaspete pot fi păstrate la frigider și durează aproximativ o săptămână. Fructele proaspete sunt delicioase în piureurile de fructe. Începeți cu o banană și o ceașcă de iaurt grecesc într-un ulcior de blender. Adăugați două căni de fructe de pădure și amestecați, adăugând apă pentru a obține o consistență netedă și cremoasă.

Continuat

Puteți păstra fructele de pădure până la trei luni la congelator. Fructele congelate sunt excelente în smoothie-uri și pot fi, de asemenea, folosite pentru a face plăcinte, pietruși și siropuri.

Sirop ușor de zmeură pentru clătite:

Combinați 2 căni de zahăr și ½ cană de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați 2 căni de zmeură proaspătă sau congelată. Se amestecă și se fierbe aproximativ 5 minute până când zahărul este complet dizolvat. Scurgeți siropul punând o pânză de brânză într-o strecurătoare. Lăsați boabele să stea în strecurătoare timp de o oră. Se toarnă lichidul strecurat înapoi în cratiță și se reduce la jumătate.

Surse

FoodData Central (Departamentul Agriculturii din SUA): „Mure, sălbatice, crude”.

National Institutes of Health: "Un studiu cuprinzător asupra activității biologice a extractului de bătrân și a cianidinei 3-O-glucozidă și a interacțiunilor lor cu membranele și albumina serică umană."

Institutul Național de Sănătate: „Activitatea inhibitoare a unui extract lichid standard de soc împotriva agenților patogeni bacterieni respiratori umani relevanți clinic și a virusurilor gripale A și B”.

Biblioteca Națională de Medicină: "Un studiu cuprinzător asupra activității biologice a extractului de bătrân și a cianidinei 3-O-glucozidă și a interacțiunilor lor cu membranele și albumina serică umană."

Biblioteca Națională de Medicină: „Extractele de antocianină de dud inhibă oxidarea LDL și formarea celulelor de spumă derivate din macrofage induse de LDL oxidativ”.