Cea mai aclamată revistă HEALTH & LIFESTYLE

beneficii
Dacă vă confruntați cu dificultăți de astm, artrită, impotență, probleme ale pielii, anemie, obezitate, constipație, diabet, hipertensiune arterială, probleme renale sau boli de inimă, poate este timpul să aflați despre beneficiile sănătății orzului. Cercetări recente spun că consumul de orz integral reglează în mare măsură glicemia. Beneficiile pentru sănătate ale orzului se atribuie în principal celor opt aminoacizi esențiali pe care îi conține, ceea ce înseamnă că reprezintă o proteină completă în dieta noastră.

Există atât de multe afecțiuni rampante în ultimii ani, ceea ce dovedește și mai mult că dietele noastre obișnuite nu au substanțe nutritive importante. Unul dintre cei mai importanți nutrienți pe care adesea tindem să-i neglijăm este fibra. Orzul este o sursă excelentă atât de fibre solubile, cât și de fibre insolubile, care vă asigură o sănătate generală bună pe termen lung.

Înainte de a trece la beneficiile pentru sănătate ale orzului, veți fi încântați să știți că îl puteți consuma în multe feluri de preparate, cum ar fi salate, supe, tocană și chiar cu pui, carne de oaie sau în stil tandoori. Prin urmare, nu va adăuga valoare doar sănătății tale, ci și palatului tău.

Beneficiile pentru sănătate ale orzului

  • Păstrează sănătatea colonului și intestinului: Orzul, fiind o sursă excelentă de fibre, îți păstrează corpul fără toxine. Iarba sa, bogată în fibre alimentare, acționează ca o sursă de combustibil pentru bacteriile prietenoase ale intestinului gros. Aceste bacterii ajută la fermentarea conținutului de fibre din orz, formând astfel acid butiric, care este combustibilul principal pentru celulele intestinale. Este foarte eficient în menținerea unui colon sănătos. Prin păstrarea intestinelor într-o stare de sănătate adecvată, orzul vă ajută să reduceți timpul de mișcare a fecalelor și vă menține stomacul curat. Reduce foarte mult șansele de cancer de colon și hemoroizi.
  • Previne calculii biliari: Orzul ajută în mod eficient femeile să evite formarea calculilor biliari. Deoarece este bogat în fibre insolubile, de fapt vă ajută să reduceți secreția de acid biliar, crescând astfel sensibilitatea la insulină și scăzând nivelul trigliceridelor. Se pare că, într-un articol din American Journal of Gastroenterology, femeile au un risc cu 17% mai mic de a avea calculi biliari comparativ cu alte persoane care nu consumă o dietă fibroasă.
  • Previne osteoporoza: Conținutul de fosfor și cupru din iarba de orz garantează sănătatea generală a oaselor. Conținutul de fosfor din orz vindecă în mod eficient afecțiunile osoase și ale dinților. Dacă aveți osteoporoză, poate fi remediul vostru natural. Se știe că sucul de iarbă de orz are un conținut de calciu de 11 ori mai mare decât laptele. Calciul, după cum știm, este una dintre componentele cheie în protejarea sănătății oaselor. Conținutul de mangan din orz funcționează în asociere cu vitaminele din complexul B, menținând astfel sănătatea generală intactă. Avem nevoie de mangan pentru producerea osoasă normală, precum și în cazurile de anemie cu deficit de fier.
  • Sistem imunitar: Conținutul de vitamina C din orz este de aproape două ori mai mare decât cel al portocalelor. Această vitamină vă întărește în mod special sistemul imunitar și reduce șansele de răceală și gripă. Fierul îmbunătățește volumul de sânge și previne anemia și oboseala. Ajută la buna funcționare a rinichilor și la dezvoltarea celulelor corpului. Mai mult, conține cupru, care formează hemoglobină și celule roșii din sânge.

  • Păstrează elasticitatea pielii: Orzul este o sursă bună de seleniu, care vă ajută să păstrați elasticitatea pielii, protejându-l astfel împotriva deteriorării și slăbirii radicalilor liberi. În plus, îmbunătățește funcționarea inimii, pancreasului și a sistemului imunitar. O deficiență de seleniu poate duce la apariția cancerelor de piele, colon, prostată, ficat, stomac și sân.
  • Controlează nivelul colesterolului din sânge: Fibrele insolubile din orz produc acid propionic care ajută la menținerea nivelului scăzut al colesterolului din sânge. Acesta, fiind o sursă excelentă atât de fibre solubile, cât și de fibre insolubile, este, de asemenea, recomandat în mod special de medici pentru conținutul natural scăzut de grăsimi și proprietățile zero de colesterol.
  • Gestionează diabetul: Orzul funcționează eficient pe diabetul de tip 2. Cu toate acestea, putem preveni acest tip de diabet prin pierderea în greutate, implicarea în activități fizice viguroase și includerea cerealelor integrale abundente în dieta noastră. Prin urmare, alimentele bogate în fibre, cum ar fi orzul, ar trebui incluse în dieta zilnică a pacienților cu diabet zaharat. Boabele sale conțin toate vitaminele și mineralele esențiale, în special fibrele solubile în beta-glucan, care încetinesc absorbția glucozei. Ediția din decembrie 2006 a Nutrition Research a dovedit că bărbații rezistenți la insulină care consumau fibre solubile de beta-glucan din orz au redus semnificativ nivelul de glucoză și insulină în comparație cu alți subiecți testați.
  • Previne bolile de inimă și cancerul: Orzul conține anumite tipuri de fitonutrienți cunoscuți sub numele de lignani vegetali, care sunt transformați de flora prietenoasă din intestinele noastre în lignani de mamifere. Unul dintre acești lignani noi se numește enterolactonă, care ne ajută să prevenim cancerul de sân și alte tipuri de cancer hormonal, precum și bolile coronariene sau cardiace.
    Protejează împotriva aterosclerozei: ateroscleroza este o afecțiune atunci când pereții arterelor se îngroașă datorită coagulării sau depunerii de materiale grase precum colesterolul. Orzul conține niacină (un complex de vitamine B) care reduce nivelul global de colesterol și lipoproteine ​​și minimizează factorii de risc cardiovascular. Femeile aflate în postmenopauză cu hipertensiune arterială, colesterol ridicat sau boli cardiovasculare sunt recomandate în mod special să aibă orz de cel puțin 6 ori pe săptămână.
  • Previne astmul: 14,5 kDa este o proteină endospermă din orz și un alergen major în boala de astm a brutarului. Aceasta este o boală profesională aeriană, predominantă în cofetării și brutării. Se dovedește a fi o măsură preventivă foarte eficientă pentru astfel de tipuri de alergeni majori la făină de grâu.
    Când vă gândiți să îl cumpărați, trebuie mai întâi să decideți ce formă ar trebui să cumpărați. Se găsește sub diferite forme și fiecare dintre ele are o valoare nutrițională variată. Orzul din cereale integrale are valoarea nutritivă supremă, care se găsește în cerealele, frunzele și chiar extractul de iarbă.

Forme de nutriție a orzului

Iarba de orz este răsadul plantei de orz. Această iarbă este de obicei recoltată la aproximativ 200 de zile după germinare, în timp ce lăstarii nu au nici măcar un picior înălțime. Oamenii îl consumă în această formă, deoarece frunzele tinere sunt bogate în minerale, vitamine, antioxidanți și aminoacizi. Deși boabele de orz au mult mai multe fibre dietetice în comparație, iarba are niveluri ridicate de clorofilă care vă detoxifică organismul de toxine dăunătoare.

Orzul se găsește atât în ​​containere vrac, cât și sub formă ambalată; asigurați-vă prospețimea înainte de a o lua acasă. Dacă îl cumpărați în containere, verificați data și asigurați-vă că este sigilată corect. Chiar și o cantitate mică de umiditate din orz ambalat poate strica cerealele, așa că aveți grijă dacă le cumpărați în containere. Păstrați-l în recipiente de sticlă curate, cu capace etanșe la aer și plasați-l într-un loc răcoros și uscat. În timpul verii, este recomandabil să îl păstrați la frigider.

Referințe:

1) Vindecare sănătoasă - Un ghid de auto-vindecare pentru toată lumea de către Linda Rector Page

2) Zhang, J.-X., Bergman, F., Hallmans, G., Johansson, G., Lundin, E., Stenling, R., Theander, O. și Westerlund, E. (1990), The influence de fibre de orz pe compoziția biliară, formarea calculilor biliari, colesterolul seric și morfologia intestinală la hamsteri. APMIS, 98: 568-574.