BHOGA este un cuvânt Sanskirt care înseamnă: Plăcere. Am ales acest nume pentru că credem în plăcerea vieții, iar bucuria ar trebui să facă parte din acest stil de viață.

Misiunea noastră este să introducem tempeh artizanal de înaltă calitate ca pur și simplu o sursă bună de proteine ​​pentru toți cei care se bucură de mâncare bună.

Cuvântul „Tempeh” este derivat dintr-un termen local „bandă” sau „tapai” care înseamnă fermentare. În mod tradițional, tempehul se face cu soia, dar aici, la BHOGA FOODS, tempehul nostru este fabricat din leguminoase care nu sunt din soia, cum ar fi mazărea galbenă și fasolea garbanzo.

intestin

ÎNMULBIT
• Îndepărtarea boabelor timp de 24 de ore duce la acidificarea boabelor. Această acidifiere, în intervalul de pH 4,5-5,3, nu afectează creșterea mucegaiului, dar împiedică dezvoltarea bacteriilor nedorite care ar putea strica temperatura - Arta Fermentării

BUCĂTAR
Anti-nutrienții din fasole pot fi reduși semnificativ prin înmuiere, gătit și fermentare.

RHIZOPUS OLIGOSPORUS
Aka tempeh starter.
.

FERMENTARE (30-36 ore)
Tempeh necesită un mediu cald și umed. Fermentarea ne ajută corpul să digere și diminuează flatulența

Mai ușor de digerat - Tempehul menține valoarea nutritivă a ingredientelor din care este fabricat, cum ar fi fibrele, vitaminele etc. cu beneficiul digestiv suplimentar din enzimele care sunt produse în procesul de fermentare.

Conținut ridicat de fibre - O porție de tempeh din fasole conține mai multe fibre decât consumă zilnic majoritatea oamenilor. O porție de tempe de 7 uncii poate conține până la 16 g de fibre. Este, de asemenea, o sursă bună de proteine ​​pe bază de plante.

Antibiotice naturale -Procesul de fermentare în fabricarea tempeh produce agenți antibiotici naturali. Mucegaiul Rhizopus produce agenți antibiotici naturali, stabili la căldură, împotriva unor organisme cauzatoare de boli.