migdale

Aceste prăjituri fără făină de migdale, fără făină de migdale, sunt o rețetă sănătoasă a rețetei de prăjitură a puiului meu. Fiecare prăjitură are doar aproximativ 60 de calorii și 2 grame de zahăr plus acestea pot fi ușor făcute vegane!

Vai! Cred că am găsit noua mea rețetă preferată de cookie-uri de vacanță mai sănătoase. Știu că spun asta în fiecare an (în 2015 am fost prins de aceste fursecuri sănătoase fără coacere și anul trecut toată echipa EBF a trecut peste aceste cookie-uri espresso cu unt de migdale, dar sincer această rețetă de prăjituri îmi este aproape și dragă inimii mele pentru că este un remake al prăjiturilor cu semilună a damei mele.

Aceasta este o rețetă pe care am făcut-o în fiecare an de Crăciun, de când eram mică și am adorat întotdeauna textura crocantă de pâine scurtă, combinată cu stratul de zahăr alimentat cu puf dulce și pufos.

Tradiția anuală de coacere a sărbătorilor

Toate doamnele din familia mea, inclusiv mama, sora, nepoatele și bona mea, se reunesc de obicei pentru a coace prăjituri de vacanță în fiecare an, iar prăjiturile în formă de semilună sunt o pilonă principală. Înainte ca bona mea să treacă, ea ne-ar ajuta întotdeauna rulând toate prăjiturile în zahăr alimentat pentru noi. Și a fost și ea un hohot. Dacă nu am fi urmărit cu atenție, ea ar sfârși prin a mânca cookie-uri tot timpul când le arunca.

Un clasic de sărbătoare făcut sănătos

Prăjiturile tradiționale cu semilună ale damei mele sunt făcute cu făină albă și unt. De-a lungul anilor m-am îndepărtat de a folosi făină albă obișnuită la coacere, așa că sunt foarte încântat să am o versiune a acestor cookie-uri fără cereale, fără gluten. Veți observa în rețetă că prăjiturile pot fi făcute cu unt organic, ghee sau unt vegan. Am ales să merg pe ruta vegană și am folosit bețișoare cu unt Earth Balance, care au funcționat uimitor de bine. Sunt delicioase în ambele sensuri, așa că nu ezitați să folosiți orice aveți la îndemână.

Cea mai bună parte este că aceste cookie-uri sunt o opțiune destul de sănătoasă atunci când vine vorba de cookie-urile de vacanță, deoarece sunt sărace în calorii, zahăr și carbohidrați! Fiecare cookie are aproximativ 60 de calorii, 2 grame de zahăr și 3 grame de carbohidrați. Nu prea ponosit!

Ingrediente și înlocuiri

Aceste mici fursecuri gustoase nu ar putea fi mai ușoare. Au nevoie de un singur castron, șase ingrediente și aproximativ 30 de minute pentru a fi biciuiți! Iată de ce aveți nevoie:

  • faina de migdale - căutați făină de migdale fine în loc de făină de migdale. Textura făinii de migdale este mai ușoară și mai puțin grosieră, ceea ce va duce la o textură mai bună pentru fursecuri. Nu aș recomanda să înlocuiți o făină diferită, deoarece acestea sunt dezvoltate în mod special pentru făină de migdale.
  • unt organic înmuiat, ghee sau unt vegan - Am folosit untul Earth Balance pentru a păstra aceste vegane.
  • zahăr de cofetărie - un alt nume pentru zahăr pudră. Pentru a reduce cantitatea de zahăr și carbohidrați, puteți folosi un produs precum zahărul de cofetărie Swerve.
  • extract de vanilie
  • sare
  • nuci tocate - puteți introduce o altă nucă, cum ar fi migdalele sau nucile, sau puteți lăsa nucile toate împreună.

Cum se fac cookie-uri Crescent

Se amestecă aluatul - Amestecați făina de migdale, untul înmuiat, 3 linguri de zahăr de cofetărie, extract de vanilie și sare într-un castron mic până se formează un aluat. La început va părea puțin uscat, dar continuă să amesteci! Odată combinate, amestecați pecanele tocate. Puteți folosi mâinile pentru a ajuta la amestecarea pecanelor, dacă este necesar.

Scoateți aluatul - Rulați lingurile de aluat într-un bușten mic. Așezați aluatul pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament la o distanță de aproximativ 1 inch. Folosiți-vă mâinile pentru a modela fursecurile într-o formă de semilună.

Coace - Coaceți fursecurile timp de 20 de minute sau până când încep să devină maro deschis-auriu deasupra. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe tigaie timp de aproximativ 5 minute. Transferați-le într-un raft pentru a se răci încă 10 minute.

Se rulează în zahăr pudră - Așezați 2-3 linguri de zahăr de cofetărie într-un castron puțin adânc și rulați fiecare fursec până se acoperă. Lasă cookie-urile să se răcească și să se bucure.

Cum se stochează aceste cookie-uri

După ce ați lăsat aceste cookie-uri să se răcească complet pe o grătar, păstrați-le într-un recipient etanș în frigider până la o săptămână. Am constatat că depozitarea lor în frigider ajută cookie-urile să păstreze o textură clară și asigură faptul că zahărul pudră nu se înmoaie în cookie-uri. De asemenea, sunt delicioase după îngheț! Pentru congelarea prăjiturilor cu semilună, pur și simplu puneți-le într-un recipient etanș la congelator. Ar trebui să dureze la congelator cel puțin o lună.

Mai multe cookie-uri de sărbători de încercat:

  • Cookie-uri sănătoase fără coacere
  • Biscuiți fără zahăr fără gluten (cookie-uri tăiate)
  • Cookie-uri Quinoa Gingersnap
  • Cookie-uri mai sănătoase cu bulgări de zăpadă
  • Biscuiți fără zahăr fără gluten
  • Biscuiti espresso cu unt de migdale
  • Flori de unt de arahide fără gluten
  • Cookie-uri cu bulgări de zăpadă
  • Cookie-uri cu stafide de ovăz

Mai multe rețete de făină de migdale de încercat:

Dacă creați aceste cookie-uri cu semilună, asigurați-vă că ați lăsat un comentariu și o evaluare a stelelor, spunându-mi cum au ieșit. Feedback-ul dvs. este atât de util pentru echipa EBF și pentru alți cititori care se gândesc să încerce rețeta.