Aceste cookie-uri italiene simple au gust de mici discuri de pâine de porumb prăjită.

porumb

Încălzite din cuptor, aceste cookie-uri italiene simple au gustul unor mici discuri de pâine de porumb prăjită. Aceste cookie-uri sunt obișnuite în patiseriile din tot nordul Italiei. Sunt tandre, cu o textură plăcută și nu prea dulce. Îi iubesc cel mai bine la micul dejun cu o ceașcă de cafea, dar sunt și perfecte servite alături de o lingură de înghețată sau sorbet ca desert ușor și elegant de vară.

De ce veți avea nevoie pentru a face cookie-uri italiene cu făină de porumb

Rețeta se bazează pe Zaletti, care sunt fursecuri italiene din făină de porumb aromate de obicei cu vanilie, coajă de lămâie și stafide înmuiate în grappa. Când am făcut versiunea tradițională pentru familia mea, toată lumea a sugerat că ar fi mai bine simpli și am fost de acord. Crește-l după gusturile americane, dar această versiune simplă cu aromă de vanilie a fost de departe preferata. Doar câteva ingrediente și aroma făinii de porumb strălucește cu adevărat.

Cum să le faci

Începeți prin cremarea untului și a zahărului.

Se amestecă ouăle, pe rând.

Adăugați vanilia.

Bateți împreună ingredientele uscate.

Apoi amestecați ingredientele uscate în amestecul de unt.

Răciți aluatul până este suficient de rece pentru a lucra, apoi ciupiți bucățile de aluat și rotiți-le în bile. Așezați bilele pe foi de copt tapetate cu pergament și aplatizați-le în discuri.

Coaceți fursecurile timp de aproximativ 15 minute, până când sunt palide deasupra, dar ușor rumenite în partea de jos. Se transferă într-o grătar pentru a se răci. Se toarnă o ceașcă de cafea și se bucură!

Rețetă adaptată cu modificări din The Italian Baker de Carol Field.

Ați putea dori, de asemenea

Ai făcut această rețetă?

Mi-ar plăcea să știu cum sa dovedit! Vă rugăm să ne anunțați, lăsând o recenzie mai jos. Sau faceți o fotografie și partajați-o pe Instagram; nu uitați să mă etichetați @onceuponachef.

Biscuiti italieni cu faina de porumb

Aceste cookie-uri italiene simple au gust de mici discuri de pâine de porumb prăjită.

Ingrediente

  • 11 linguri unt nesărat
  • 1/2 cană plus 1-1/2 linguri zahăr granulat
  • 2 ouă mari, la temperatura camerei
  • 1/2 linguriță extract de vanilie
  • 1-1/2 căni de făină pentru toate scopurile, lingură într-o ceașcă de măsurare și nivelată cu cuțitul
  • 1 cană de porumb galben
  • 2 lingurite praf de copt
  • 3/4 linguriță sare

Instrucțiuni

  1. În vasul unui mixer, bateți împreună untul și zahărul până se omogenizează și cremos, aproximativ un minut. Adăugați ouăle, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare. Bateți extractul de vanilie.
  2. Într-un castron mediu separat, amestecați făina, făina de porumb, praful de copt și sarea.
  3. Adăugați ingredientele uscate în amestecul de unt și bateți cu viteză mică până când se combină. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și dați-l la frigider până este suficient de răcoros pentru a fi manipulat, aproximativ o oră.
  4. Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Căptușim două foi de copt cu hârtie pergament.
  5. Prindeți aluatul de lingură și rotiți-le în bile. Așezați bile pe foi de copt pregătite și aplatizați-le pe discuri cu mâna. Coaceți timp de 13-16 minute, până când fursecurile sunt palide deasupra și ușor aurii în partea de jos. Transferați cookie-urile pe o grătar pentru a le răci.
  6. Instrucțiuni prietenoase cu congelatorul:Aluatul pentru biscuiți poate fi congelat până la 3 luni: Rulați aluatul în bile, lăsați-l pe o foaie de copt în congelator, apoi puneți-l într-o pungă sigilabilă și presați cât mai mult aer posibil. Coaceți după cum este necesar direct din congelator. (Lăsați 1 până la 2 minute mai mult în cuptor.) Pentru a îngheța după coacere: Lăsați cookie-urile să se răcească complet și depozitați într-un recipient etanș, separând straturi cu hârtie pergament sau folie de aluminiu. Înainte de servire, scoateți cookie-urile din recipient și lăsați-le să ajungă la temperatura camerei.

Informatii nutritionale

Cu sprijinul

  • Mărimea porției: 1 cookie
  • Calorii: 75
  • Gras: 4 g
  • Grăsime saturată: 2 ani
  • Carbohidrați: 10 g
  • Zahăr: 3 g
  • Fibră: 0 g
  • Proteină: 1 g
  • Sodiu: 42 mg
  • Colesterol: 18 mg