Povești din amvon și variații ale pansitului

Marți, 22 mai 2007

PANCITUL NOSTRU

Suntem o familie iubitoare și mâncătoare de pancite.

Pentru noi, pancit nu este doar un lucru de ziua de naștere. Este un tarif de zi cu zi.

Fiecare mic dejun este un castron cu mami instantanee sau o farfurie cu canton instantaneu până când Bulan a fost internat pentru infecții ale tractului urinar. De acolo, pancit-ul său ne-a pregătit calea grea.

Misua cu carne de porc măcinată sau bile de carne și garnitură cu patola feliată subțire este un mic dejun obișnuit (și uneori și cina).

Bihon și canton sau o combinație a ambelor sunt capse de weekend când avem timp să gătim. Ne plac cumpletos recados cu creveți decorticați, liempo de porc fiert și feliat, fâșii de pui fierte și un amestec curcubeu de legume (adică fâșii subțiri de ardei gras roșu și morcovi portocalii, kinchay verde închis tocat, tăiat diagonal întunecat fasole verde Baguio, fâșii verzi mijlocii de sayote și varză verde deschisă mărunțită). Și ar trebui să rămână un sos gros după gătit, deoarece preferăm să-l mâncăm cu orez ala pancit kanin. Desigur, un cap de calamansi ar trebui să țepăiască fiecare placă.

anul


Și nimeni nu-l gătește mai bine decât Bostsip-ul meu. Are și o rețetă simplă, dar răutăcioasă, pentru spaghete: paste aldente și un sos gros de carne de vită măcinată sau carne de porc sotate în sos de roșii în stil italian. Nu prea dulce pentru noi și o toaletă generoasă de brânză mărunțită.