Nu toată lumea înțelege rolul important al enzimelor în digestia proteinelor. Fără ele, este posibil să nu primească beneficiile nutriționale complete ale consumului de proteine.

proteinelor

Dr. John Deaton are mai mult de 18 ani de experiență în lucrul cu proteine ​​și enzime. Deține un doctorat în biochimie la Universitatea Texas A&M, cu studii postuniversitare în microbiologie, biofizică și cercetarea cancerului.

Toată lumea știe că proteinele sunt un macronutrienți esențiali pentru menținerea unei diete și a unui stil de viață sănătos. Pentru persoanele active, indiferent dacă sunt pasionați de fitness de zi cu zi sau sportivi serioși, nevoia de proteine ​​este chiar mai mare, deoarece joacă un rol cheie în recuperarea musculară. Pentru a satisface cererea crescândă de proteine ​​a consumatorilor, multe produse alimentare și suplimente își sporesc oferte cu mai mult din macronutrienți. Dar nu toată lumea înțelege rolul important al enzimelor în digestia proteinelor. Fără ele, este posibil să nu primească beneficiile nutriționale complete ale consumului de proteine.

Zerul este o proteină care se găsește în lapte și este cea mai populară proteină de pe piață. Este suplimentul la alegere între culturisti, sportivi și indivizi care conștientizează sănătatea și caută o alternativă la alimentele bogate în carbohidrați sau grase. Cel mai mare apel al proteinei din zer este profilul său de aminoacizi; zerul conține cel mai mare procent de aminoacizi esențiali, dintre care 25% sunt BCAA leucina, izoleucina și valina, cele mai importante pentru construirea mușchilor și repararea țesuturilor.

Cu toate acestea, pentru ca proteina din zer să fie eficientă, aceasta trebuie împărțită în particule mai mici în decurs de 90 de minute de consum printr-un proces cunoscut sub numele de hidroliză. Durează aproximativ 90 de minute pentru ca proteina din zer să treacă din stomac prin intestinul subțire pentru digestie, absorbție și asamblare într-o formă bioutilizabilă pentru sinteza musculară. Proteinele care nu sunt digerate sunt excretate din organism, devenind inutile consumatorilor care speră să îmbunătățească recuperarea musculară. În plus, eșecul organismului de a descompune proteinele din zer în particule mici are ca rezultat formarea de peptide mari. Aceste molecule mari sunt cauza disconfortului pe care mulți oameni îl experimentează după ce au consumat o cantitate mare de proteine ​​din zer și pot include balonare, greață și crampe. Unii oameni pot creta aceste disconforturi până la intoleranță la lactoză, deoarece zerul este o proteină lactată. Cu toate acestea, lactoza nu este prezentă în izolatele din zer.

Pudra de proteine ​​din zer - în continuare suplimentul „du-te la” pentru sportivi și exerciții de rutină - este mult mai bine absorbită și utilizată atunci când este combinată cu enzime proteaze specifice. Studiile clinice au arătat că anumite amestecuri de enzime sunt capabile să îmbunătățească digestia și absorbția aminoacizilor (cu până la 20%), împreună cu o reducere a răspunsurilor imunogene asociate consumului de proteine ​​din zer. Atunci când sunt consumate cu un supliment de proteine ​​din zer, enzimele protează încurajează pre-digestia proteinelor, permițând eliberarea conținutului complet de aminoacizi esențiali pentru construirea mușchilor și îmbunătățirea recuperării musculare. Această pre-digestie asigură, de asemenea, formarea de peptide mai mici, reducând potențialul de disconfort care este adesea asociat cu consumul de proteine. În procesul digestiv, proteinele din zer sunt descompuse în peptide, care sunt ele însele descompuse în aminoacizi care se absorb în tractul intestinal. Dacă zerul nu este defalcat corespunzător, acesta este pur și simplu excretat. Adesea, peptidele mari (compuse din mai mult de șapte aminoacizi) pot provoca disconfort digestiv.

Există, de asemenea, sprijin clinic care sugerează că peptidele bioactive create de proteina hidrolizată pot reduce producția de CRP, indicând un nivel mai scăzut de inflamație în organism.

Această cercetare arată impactul atunci când suplimentele proteice pot fi asimilate în mod eficient și astfel utilizate, îndeplinind astfel afirmațiile etichetei. Acest lucru este crucial, deoarece consumatorii nu își simt mușchii construiți și reparați, deși pot simți „arderea” unei sesiuni deosebit de riguroase. Aici stă cheia: nu mai este suficient de bun să te bazezi doar pe credința că proteina consumată va funcționa. Prin adăugarea unui amestec de protează de înaltă calitate, dovedit clinic, consumatorii pot ști cu siguranță că au un zer mai bun.

Acest blog conține materiale și informații destinate clienților B2B, furnizorilor și distribuitorilor și nu este destinat informării consumatorilor finali.