Dacă l-ați ruga pe Joe Sixpack să enumere aspectele cele mai dăunătoare din punct de vedere nutrițional ale sistemului alimentar al națiunii noastre, probabil că ar denumi mâncarea rapidă, prea multă grăsime, consumul de bere, consumul excesiv și neexercitarea suficientă. Dacă l-ați întreba pe Betty, cumpărătorul obișnuit, ea ar da vina pe produsele chimice agricole, pe uleiurile hidrogenate, pe hormoni, pe antibiotice, pe mâncarea rapidă, pe carnea roșie, prea multă grăsime, să mănânce prea mult, să nu aibă suficiente fructe și legume în dietă și să nu exercite.

sistemului

În cea mai mare parte, ambele grupuri de consumatori ratează semnul în convingerile lor despre ceea ce este mâncarea bună și mâncarea proastă și motivele pentru care contractarea bolilor cronice în zilele noastre este „normală”. De aceea, ambele grupuri de consumatori suferă aceeași lungă listă de boli cronice în același ritm. [Da, uleiurile hidrogenate (grăsimile trans) sunt conservanți distructivi care se adaugă la multe alimente procesate și au fost recunoscuți ca atare chiar și de fluxul principal.]

Pentru început, să le oferim companiilor de fast-food o ușoară pauză. Mâncarea rapidă nu este întotdeauna mâncare proastă. De exemplu, există salate? Salatele sunt rapide și hrănitoare, iar multe îmbinări de tip fast-food vând salate. Ce zici de o patti de vita macinata cu iarba, o salata simpla si o leguma pentru un pranz consistent? Această masă simplă poate fi preparată rapid și servită în masă. Desigur, ar fi o ofertă rară în America - chiar și în case. Așadar, în general, cea mai mare parte a Fast Food-ului națiunii noastre este aproximativ aceeași cu tariful de zi cu zi pe care îl fac cei mai mulți americani acasă. Deci, mâncarea rapidă în sine nu este vinovată, ci este pur și simplu tipul de bază de alimente preparate pe care le consumă oamenii.

Siguranța alimentară

Când vine vorba de siguranța alimentelor, cu alte cuvinte de contaminanți, aproape orice boală transmisă de alimente are o sursă organică. Da, așa e. Cele mai răspândite surse organice sunt bacteriile, virușii, mucegaiurile și ciupercile și toate sunt la fel de naturale ca ploaia. Acestea reprezintă aproape toate bolile transmise de alimente. Când vine vorba de toxine, există multe studii științifice care raportează despre modul în care alimentele națiunii noastre sunt încărcate cu micotoxine - nu provenite din substanțe chimice agricole, ci din contaminarea fungică.

Iată două linkuri pentru o privire asupra rapoartelor privind micotoxinele din alimente:

Da, orice formă de contaminare a alimentelor pe care le consumăm, a apei pe care o bem, a aerului pe care o respirăm și a obiectelor și solurilor cu care intrăm în contact ar trebui evitate sau cel puțin reduse la minimum atunci când este posibil. Dar nu există un mediu fără contaminanți. Și asta este valabil pentru contaminanții chimici naturali și/sau naturali, dintre care există mai mult de unul. De aceea, toate corpurile animalelor sunt capabile să prospere chiar și cu un spectru larg de contaminări în corp. Dacă corpurile animalelor nu ar putea tolera niveluri modeste de contaminanți străini, niciun animal nu ar fi supraviețuit, deoarece există practic un număr nelimitat de 100% contaminanți chimici naturali în mediu, împreună cu cei pe care oamenii îi inventează. Și doar pentru că contaminanții sunt naturali, asta nu înseamnă că sunt în niciun caz siguri. Mulți contaminanți naturali sunt mult mai răi decât contaminanții antropici. De aceea, nu este dat faptul că așa-numitele alimente „organice” sunt alimente mai bune. Totul depinde de contaminare și doză.

Petarde vs Bombe atomice

Pericolele cauzate de contaminanți - naturali și artificiali - sunt relativ nesemnificative în comparație cu pericolele reale create de bomba atomică a sistemului nostru alimentar. De fapt, le spun oamenilor că preocupările comune exprimate de Joe Sixpack și Upscale Shopper Betty sunt „Petardele Lady Finger” în comparație cu bomba atomică - iar bomba atomică este GRAIN! Oamenii din sistemul nostru alimentar ar trebui să se teamă cel mai mult! Nu contează dacă boabele sunt boabe măcinate, boabe integrale, boabe modificate genetic, boabe nonGMO, boabe organice, boabe convenționale sau boabe cultivate într-un balon - boabele sunt boabe.

Cereale există doar ca aliment de bază din cauza intervenției omului în natură. Boabele sunt foarte sezoniere. Este un cap de sămânță al unei plante anuale de iarbă. Plantele de iarbă anuale răsar din semințe o dată pe an, cresc câteva luni, se maturizează, apoi mor. Prin urmare, semințele lor (cerealele) sunt produse doar o dată pe an și sunt disponibile pentru recoltare doar cel puțin câteva săptămâni. De exemplu, o plantă de porumb (o iarbă) produce cel mult două spice de semințe o singură dată. Apoi planta moare și până în anul următor semințele căzute pe pământ vor răsări și vor continua ciclul. Deci, cum poate fi porumbul o sursă de hrană douăsprezece luni pe an fără ca omul să fie implicat? Este imposibil. Același lucru este valabil și pentru grâu, secară, orez, ovăz, orz etc.

În consecință, cerealele sunt un aliment străin pentru toată viața animală, deoarece înainte de invenția omului de cultivare a cerealelor, acesta nu era disponibil din abundență nici măcar pentru perioade scurte de timp. Motivul pentru care nu poate fi găsit din abundență este pentru că este frunza verde, care este hrana de bază pentru toată viața animală. Semințele sunt doar mijloacele prin care plantele verzi se propagă. Prin urmare, de toate timpurile, animalele de tot felul au mâncat ierburi, frunze de copaci, tufișuri și furbe și/sau alte animale care urmează lanțul alimentar cu frunze verzi. Toate alimentele provenite din plante verzi sunt disponibile într-o formă sau alta pe tot parcursul anului. Dar cum rămâne cu semințele? Ei bine, când animalele pășunesc plante cu iarbă, mănâncă majoritatea lăstarilor verzi imaturi produc plante, care în cele din urmă devin tulpini care produc semințele. Nu așteaptă semințe vindecate.

De exemplu, să aruncăm o privire la un câmp de iarbă de grâu, așa cum ar fi într-o stare sălbatică. La scurt timp după ce ierburile au ieșit din semințele depuse în anul precedent, animalele trec periodic și pășesc pe frunzele lor verzi luxuriante. Până când plantele de grâu se maturizează și mor, foarte puține dintre ele vor fi produs de fapt semințe. În consecință, capetele de semințe sunt împrăștiate pe ici pe colo într-un câmp din ceea ce acum a devenit o nouă recoltă de iarbă de o altă specie. Așadar, animalele pășunează în continuare frunzele verzi ale noilor ierburi, ignorând în același timp puținele tulpini de grâu în picioare care fluturau în briză cu coroanele lor de semințe. În cele din urmă, semințele cad pe pământ și nu mai sunt vizibile. Pentru ca omul să recolteze semințele înainte ca semințele să cadă, el ar trebui să acopere o suprafață considerabilă și apoi ar fi ajuns doar cu o mână de semințe. Acest lucru s-ar întâmpla doar o dată pe an, la fel ca adunarea unei „recolte” de curmale sălbatice.

Pentru literalmente milioane de ani, așa a fost. Animalele mâncau frunze verzi și unele pe altele. Nu au mâncat cereale. În consecință, deoarece machiajul chimic al frunzei verzi diferă semnificativ de cel al unei semințe, corpurile animalelor s-au dezvoltat în jurul unui flux de nutrienți care se baza exclusiv pe substanțele nutritive găsite în frunzele verzi. Interesant este faptul că frunzele verzi sunt o sursă perfectă de hrană, deoarece pot fi pășunate iar și iar și continuă să crească. Prin urmare, frunzele verzi sunt o sursă durabilă de hrană, spre deosebire de semințe.

Astăzi, ca pentru tot timpul, toate corpurile animalelor sunt concepute pentru a funcționa cel mai bine cu un flux de nutrienți foarte specific, care este absolut nici mai mult sau nici mai puțin decât ceea ce este disponibil în mod natural pe baza lumii plantelor verzi. Deci, atunci când animalele (inclusiv bărbatul) mănâncă cereale [porumb, ovăz, orz, grâu (integral sau măcinat), orez (maro sau alb), secară etc.] și alte alimente preparate, aceasta distorsionează sursa lor de nutrienți (inclusiv acizii grași esențiali din membranele tuturor celulelor) atât de mult încât în ​​timp corpurile lor eșuează în diferite moduri. Eșecurile sunt denumite boli cronice și aceste boli se desfășoară întreaga gamă de boli fizice și mentale.

Omul și-a schimbat mâncarea

După ce omul a inventat cultivarea cerealelor acum 10.000 de ani, cerealele au câștigat un rol din ce în ce mai mare în aportul său de alimente. Cerealele erau atunci și încă sunt considerate astăzi ca un aliment miraculos. Este ușor de produs (ieftin), portabil, ușor de depozitat, ușor de preparat și poate fi gustos. Pe măsură ce omul s-a orientat spre agricultură, a început să trăiască în așezări permanente. Acest lucru i-a permis să cultive și mai multe recolte. În cea mai mare parte nimeni nu a observat cu adevărat că, cu cât mai multe societăți au rămas în picioare și s-au bazat pe cereale pe parcursul acelor mii de ani, cu atât oamenii au avut mai multe boli cronice. Din fericire, majoritatea oamenilor din societățile producătoare de cereale din ultimii 10.000 de ani au trăit, de asemenea, aproape de natură. Prin urmare, și-au completat dietele cu carne de la animale hrănite niciodată cu cereale și cu legume și fructe. Chiar și până în anii 1950, aici, în Statele Unite, deși era în declin, oamenii au trăit în cea mai mare parte în medii rurale, unde aveau grădini, pomi fructiferi și unele carne de pășunat pentru animale și produse lactate, prin urmare cereale și alimente pe bază de cereale. nu au fost pilonul principal al dietei lor. Dar în ultimii 50 de ani am văzut cerealele, alimentele și băuturile pe bază de cereale, precum și produsele pentru animale hrănite cu cereale devenind alimentele dominante. Vedeți Modificări nutriționale mari din istoria recentă .

Vechea piramidă alimentară USDA, care sugerează că cerealele este hrana de bază pentru o sănătate optimă, cu cele șapte până la unsprezece porții pe zi, urmată de un număr mai mic de porții de legume și fructe, urmată de porții chiar mai mici de carne și produse lactate a fost un dezastru. Pe baza piramidei, cerealele, alimentele și băuturile pe bază de cereale și produsele din animale hrănite cu cereale au devenit norma. Până în anul 2000, procentul de cereale din dieta americană a copleșit total contribuția mică provenită de la legume și fructe. Rezultatul acestor schimbări în amestecul alimentar a fost o accelerare a incidenței bolilor cronice până la un punct în care obezitatea a devenit norma și alte deficiențe ale corpului au devenit semne ale apropierii de „maturitate”, mai degrabă decât indicații că ceva nu era în mod drastic greșit.

Unele dintre cele mai „populare” boli sunt obezitatea, insuficiența cardiacă, boala pulmonară obstructivă cronică, cancerul, diabetul, alergiile, artrita, lupusul, tulburările mentale de tot felul, boala Crohn, Osteoporoza, maturitatea timpurie la copii - și lista continuă și pe. (Toată lumea din afacerea cu creșterea animalelor știe că puteți face animalele să se maturizeze mai devreme hrănind cereale. Oamenii fac parte din regnul animal.)

Chiar și comunitatea medicală a presupus în mod greșit că genetica este principalul vinovat pentru eșecurile corpului, iar problemele de sănătate sunt doar exacerbate de aceleași preocupări enumerate mai sus de Joe Sixpack. Cu alte cuvinte, corpurile au fost concepute pentru a eșua în funcție de istoricul familiei chiar și atunci când mănâncă corect (urmând sugestiile dietetice ale Piramidei Alimentare USDA)! Acest lucru este încă cunoscut, deoarece pare a fi corect. Dar nu are niciun sens. Cum ar putea fi posibil ca după patru milioane de ani de supraviețuire a corpului celui mai potrivit om să fie „predispus” la eșec? De ce nu poate oamenii să înțeleagă că problema este piramida alimentară și compoziția alimentelor din ea? Dacă acest fapt ar fi acceptat universal, atunci nu ar fi un fapt că corpurile vor eșua, ci că, abuzând corpul cu o dietă necorespunzătoare, va fi predispus să eșueze pe linii istorice în cadrul familiei.

În anii 1980, cercetători precum Artemis Simopoulos, M.D. a alergat pe steagurile de avertizare despre cereale. (A se vedea câteva dintre lucrările publicate ale ei cu linkuri situate pe pagina noastră de web Science Links.) Atunci oamenii au început să audă despre acizii grași Omega-3. Corect, singurul motiv pentru care auzi astăzi despre acizii grași Omega-3 este că cercetătorii au descoperit că cerealele sunt deficitare în acel acid gras esențial care este atât de critic pentru funcționarea optimă a corpului.

Prin urmare, cerealele sunt bomba atomică a sistemului alimentar american și, până în prezent, singurul răspuns al guvernului nostru a fost restructurarea Piramidei Alimentare, punând cerealele pe picior de egalitate cu legumele, fructele și carnea. Nu ar fi practic ca USDA să iasă și să condamne cerealele în mod direct. În caz contrar, nu ar exista suficientă hrană adecvată pentru a merge în jur. În prezent, sistemul alimentar american hrănește 300.000.000 de oameni cu trei mese pe zi. Majoritatea alimentelor sunt produse din cereale, pe bază de cereale și hrănite cu cereale. Nu există nicio modalitate în care un sistem de producție de această dimensiune să se poată întoarce peste noapte. Prin urmare, va dura câteva decenii până când va deveni cunoscut în rândul maselor că sănătatea lor va fi optimizată atunci când cerealele nu mai sunt în dieta lor.

Ai de ales

Spre deosebire de mulțime, ai de ales. Știți faptele acum și puteți lua cu ușurință măsuri pentru a vă asigura că dvs. și cei dragi vă puteți optimiza sănătatea fizică și mentală. Tot ce trebuie este puterea voinței și disciplina de a refuza să urmărească masele în lemming-ul lor, ca și cum ar trece peste stâncă. Da, mulți oameni vor refuza să-și schimbe căile. Vor insista să consume cereale, alimente și băuturi pe bază de cereale, animale hrănite cu cereale și alimente cu conținut ridicat de glicemie (zaharuri). Vor aceleași plăceri senzoriale și sociale pe care le-au avut întotdeauna și vor continua pe acel drum, indiferent de consecințe. Acest comportament iresponsabil nu poate fi oprit în majoritatea cazurilor. Presupun că este ca și cum ai avea de-a face cu dependenți. Dependenții continuă de obicei pe cărările lor îndoite în iad, indiferent de ce, până când aterizează în jgheab. Și chiar și atunci, mulți nu se vor opri. Aceasta este doar natura umană.

În consecință, sistemul alimentar masiv pe bază de cereale va continua să distrugă americanii în deceniile următoare, deoarece oamenii dau vina pe factori indiferenți care nici măcar nu vor constitui un petard Lady Finger în comparație cu adevărata bombă atomică a sistemului alimentar - care este cerealele. Ritmul continua.