Î: De ce brânza de vaci are mult mai puțin calciu decât alte produse lactate?
A: Brânza de vaci reține doar 25-50 la sută din calciu din laptele din care este fabricat, deoarece procesul de coagulare încurajează pierderea de calciu în zer, care este apoi drenat. Astfel, comparativ cu laptele, iaurtul și alte brânzeturi, majoritatea brânzeturilor de vaci sunt doar o sursă modestă de calciu.
- O porție de patru uncii de brânză de vaci are 60 până la 100 de miligrame de calciu - cașul uscat are doar 35.
- O ceașcă de lapte are 300 de miligrame.
- O ceașcă de iaurt are 300 până la 400 de miligrame.
- O uncie din majoritatea brânzeturilor tari are aproximativ 200 de miligrame.
Femeile peste 50 de ani și bărbații peste 70 de ani ar trebui să consume 1.200 de miligrame pe zi de calciu; alți adulți, cel puțin 1.000.
Cu toate acestea, brânza de vaci este un aliment sănătos - bogat în proteine și disponibil în versiuni gustoase cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi (care au mai puține calorii). Principala problemă cu brânza de vaci este că are un conținut ridicat de sodiu - de obicei 400 până la 450 de miligrame în 4 uncii. Puteți cumpăra soiul „fără sare adăugată”, dar este nevoie de ceva timp pentru a vă obișnui; are un gust "plat", dar are mai multă aromă de brânză. Puteți adăuga puțină sare dacă doriți sau puteți amesteca cantități egale de brânză de vaci obișnuită și fără sare.
- Lapte de capră Brânză de vaci Rețetă Brânză de aprovizionare
- Tort cu brânză de vaci cu mac sau semințe de chia (fără gluten)
- Brânză de vaci - Servire simplă - Lemon Gay Lea
- Paine prajita cu branza de vaci Mananca Chic Chicago
- Brânză de vaci Noul iaurt