Această rețetă germană ușoară de cartofi prăjiți în tigaie (alias Bratkartoffeln) este atât de simplă - cu 2 trucuri pentru cum să prăjești cartofii pentru a fi CRISPY! Toată familia va iubi acești cartofi prăjiți germani cu slănină și ceapă.

de Maya Ultima actualizare pe 29 mai 2020 7 comentarii

germană

Acești cartofi prăjiți germani cu slănină și ceapă sunt ridicoli. Ei sunt cerul. Și această rețetă de cartofi prăjiți ușor este o briză de făcut. Este cald și bogat, și sărat de slănină, cu o notă de dulceață de la ceapă ... vă pot spune că sunt puțin îndrăgostit de ea?

Acești cartofi prăjiți simpli se împerechează bine cu aproape orice proteină de la pui la somon și chiar i-am aruncat pe salate. Preferatul copiilor mei este să-i scufunde în ketchup fără zahăr. Punctul fiind, această garnitură paleo este ver-sa-tile. O să-ți placă!

Ce este Bratkartoffeln?

Din punct de vedere tehnic, Bratkartoffeln se traduce prin „cartofi prăjiți” în germană, dar Bratkartoffeln se referă de obicei la o rețetă de cartofi prăjiți în tigaie cu slănină în special.

Este această rețetă de cartofi prăjiți ușor de făcut?

Da, prepararea acestor cartofi prăjiți germani cu slănină și ceapă nu ar putea fi mai simplă. Cartofii au nevoie de fierbere și răcire ușoară, apoi se sotează ușor cu celelalte ingrediente.

Cartofii germani sunt felul de mâncare perfect pentru a pune împreună dacă mai aveți de făcut un milion și încă unul. Abia trebuie să faci ceva.

Cum să faci cartofi prăjiți germani

  • Pentru a face cartofi prăjiți germani cu slănină și ceapă, mai întâi trebuie să vă curățați și să tăiați cartofii în bucăți mici.
  • Într-o tigaie, fierbeți cartofii până se înmoaie și apoi scurgeți-i.
  • Pentru a obține cei mai buni cartofi prăjiți, trebuie apoi să îi răciți la frigider peste noapte sau să congelați timp de 35 până la 40 de minute.
  • Apoi, tigați cartofii în ulei de măsline la foc mediu și mare într-o tigaie mare timp de 5-7 minute, până când sunt aurii și crocante.
  • Bateți uleiul de măsline, muștarul și oțetul pentru a forma un pansament lucios și turnați peste cartofi.
  • În cele din urmă, adăugați slănina fiartă fiartă și ceapa și gătiți ușor până când ceapa începe să se ofilească.
  • Condimentați cu sare și piper și apoi serviți-vă Bratkartoffeln!

Sfaturi cheie pentru modul de prăjire a cartofilor

Probabil știți cum să prăjiți cartofii, dar am două sfaturi cheie care îi vor duce peste cap!

SFATUL PRO 1: Cheia cartofilor prăjiți perfect crocanți este să le fierbeți și apoi să le răciți peste noapte în frigider, pentru a le usca puțin.

Sau fii ca mine și nu planifică din timp. 😉 Introduceți-le în congelator timp de 30-45 de minute.

Răcirea sau congelarea cartofilor ajută la uscarea suprafeței cartofului. Acest lucru le permite să strălucească și să absoarbă toate aromele delicioase în care le veți îmbrăca.

TIP PRO 2: Pentru a obține cel mai crocant cartofi germani prăjiți - nu întoarceți cartofii prea des atunci când îi prăjiți în tigaie. Acest lucru permite amidonurilor și zaharurilor naturale să se caramelizeze, oferindu-le un exterior extraordinar de crocant.

Care este cea mai bună varietate de cartofi de utilizat pentru cartofii germani?

În această rețetă de cartofi prăjiți, folosesc cartofi de aur Yukon. Fă cel mai bun Bratkartoffeln!

Această varietate de cartofi este perfectă pentru a face cartofi germani, deoarece are o consistență ceară excelentă și se prăjește perfect. Cartofii Yukon Gold au, de asemenea, o minunată carne galbenă, care arată atât de drăguță în felul de mâncare final.

Dar dacă nu găsiți cartofi Yukon Gold, atunci orice alt cartof va face un substitut excelent pentru această rețetă de cartofi prăjiți în tigaie.

Puteți face cartofi prăjiți germani fără a curăța cartofii?

Da, desigur, și de multe ori o fac. Un procent bun din substanțele nutritive din cartofii din cartofi se află în piei, așa că lăsarea lor pe ele este o idee minunată.

În plus, lăsarea pielii pe cartofi îmbunătățește și textura vasului general. Cojile de cartof se caramelizează ușor pe măsură ce le prăjiți. Deci, atât de bine!

Pot face Bratkartoffeln în avans?

Da, puteți face Bratkartoffeln din timp. După ce ați fiert cartofii, pur și simplu puneți-i în frigider pentru a se răci peste noapte.

De asemenea, puteți prepara ceapa înainte. Tot ce trebuie să faceți atunci când sunteți gata să le faceți este să urmați pasul cu privire la modul de prăjire a cartofilor.

Dacă doriți să preparați întregul vas de cartofi germani în avans, acesta se păstrează bine într-un recipient etanș la frigider. Pur și simplu încălziți ușor la foc mediu pentru a servi.

SFAT: Cartofii prăjiți germani cu slănină și ceapă pot fi serviți și reci ca salată.

Această rețetă de cartofi prăjiți este sănătoasă?

Da, cartofii prăjiți în tigaie sunt sănătoși dacă nu vă urmăriți carbohidrații. Sunt adesea sărac în carbohidrați, dar îmi place să le servesc ca un fel de mâncare natural cu amidon pentru copiii mei. Sunt un fan al ingredientelor simple și naturale pentru ei.

Cum se servesc cartofii prăjiți germani cu slănină și ceapă

Această rețetă de cartofi prăjiți este foarte versatilă. Modul meu preferat de a-l servi este cu o salată verde proaspătă. Funcționează frumos și cu alte salate și este o potrivire excelentă pentru alte feluri de mâncare sănătoase cu proteine. Iată câteva idei de încercat: