Pregătirea mesei de carantină este pe cale să devină mult mai ușoară! Pe măsură ce focarul de coronavirus continuă, lupta zilnică despre ce să mănânci la micul dejun, prânz și cină devine din ce în ce mai grea, mai ales dacă nu ești obișnuit să gătești atât de des.

împărtășește

Având în vedere acest lucru, bucătar Serena Wolf a împărtășit șase mese de carantină ușor de pregătit exclusiv cu Us Weekly. Cea mai bună parte a fiecăruia dintre aceste feluri de mâncare gustoase (care sunt potrivite pentru prânz sau cină) este că sunt foarte bune de făcut, chiar și pentru non-bucătari.

De exemplu, profesionista culinară în vârstă de 33 de ani, care este autorul The Dude Diet și The Dude Diet Dinnertime, și-a împărtășit rețeta pentru Joes neglijent, la care se referă ca Sloppy Josés. În acest caz, produsul de bază al prânzului școlar primește un upgrade atât de necesar datorită unei game de condimente (pe care probabil le aveți deja acasă), niște brânză ascuțită și tuturor acelor fasole conservate pe care le-a acumulat toată lumea când a început criza de sănătate.

„Folosiți orice carne măcinată și orice tip de fasole aveți la îndemână”, ne-a spus Wolf, subliniind adaptabilitatea felurilor de mâncare.

Stele care rămân ocupate în bucătărie în mijlocul pandemiei de coronavirus

Brânza la grătar cu spanac-anghinare a bloggerului alimentar este o altă versiune ridicată a unei mese clasice care vă va îmbunătăți cu ușurință jocul de gătit în carantină, fără a crește drastic timpul petrecut în bucătărie. În loc să arunce pur și simplu niște brânză între două felii de pâine, rețeta lui Wolf cere adăugarea de spanac, inimi de anghinare marinat și iaurt grecesc simplu. În afară de faptul că oferă vasului un makeover sănătos, aceste ingrediente adaugă, de asemenea, textură și aromă mâncării de confort iubite.

Wolf și-a făcut misiunea de a ușura anumite mese populare după ce a observat că iubitul ei (acum soț) era „lipsit de nutrienți” și cartea ei din 2016, The Dude Diet, a evoluat din acest efort. „Am vrut să-i arăt [iubitului meu] că încă mai poate mânca toate lucrurile pe care le iubește, dar într-un mod mai sănătos”, ne-a spus ea exclusiv în februarie 2019. „Așa că am început să-i renovez mâncărurile preferate - de la lasagna până la pui ... degete la burgeri - și doar tăierea tuturor lucrurilor procesate și lucrul în mai multe cereale integrale, carne slabă și legume, într-un mod neînfricoșător. ”

Ea a adăugat la acea vreme: „[Cartea] este într-adevăr doar pentru oricine nu vrea să renunțe la grupuri de alimente întregi sau să numere calorii și vrea să mănânce în continuare alimentele pe care le iubesc. Îmi place să spun că este ca o carte de bucate pentru noi ceilalți - cei dintre noi care dorim să mâncăm în mijloc. Am creat literalmente Dieta Dude pentru oamenii care urăsc regulile. ”

Dude Diet Dinnertime, lansat de Wolf în 2019, se concentrează în principal pe mâncărurile destinate ultimei mese a zilei.

Derulați în jos pentru a vedea rețetele gustoase, dar ușor de făcut, de cină din carantină ale lui Wolf!

Ultimate Sloppy Josés

„Folosiți orice carne măcinată și orice fel de fasole aveți la îndemână”, a spus Wolf despre acest produs de bază sărat.

Realizează 4 porții

• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1 lb piept de pui măcinat
• 1 ardei gras roșu mic, însămânțat și tăiat în bucăți mici
• 1/2 ceapă roșie medie, tocată mărunt
• 1 linguriță de oregano uscat
• 3/4 linguriță de chimen măcinat
• 1/2 linguriță pudră de usturoi
• 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
• 2 linguri de pastă de roșii
• 1 cutie de 15 uncii sos de roșii (uneori etichetat „piure de roșii”)
• 1/2 linguriță miere
• 1 cutie de 15 uncii poate face fasole pinto, scursă și clătită
• Suc de 1/2 tei
• 4 chifle de cereale integrale sau chifle

Pentru servire:
• 1/2 cană cheddar ascuțit (opțional)
• 1 inimă romaine, tocată mărunt
• 1 avocado copt, fără sâmburi, curățat și feliat

1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Când uleiul este fierbinte și strălucitor, adăugați puiul măcinat și gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând și rupând carnea cu o spatulă sau până când nu mai este roz.

2. Adăugați ardeiul gras, ceapa, oregano, chimenul, pudra de usturoi și fulgii de ardei roșu și gătiți timp de aproximativ 6 minute sau până când legumele încep să se înmoaie. Se amestecă pasta de roșii și se gătește 1 minut (doar pentru a atenua aciditatea), apoi se amestecă sosul de roșii, mierea și fasolea pinto. Fierbeți ușor timp de 10 minute pentru a permite amestecarea aromelor și sosul să se îngroașe ușor. Opriți focul și amestecați sucul de lămâie. Gustați și condimentați cu puțină sare, dacă este necesar.

3. Îngrămădiți amestecul de pui pe rulouri și acoperiți cu brânză, romaine și avocado. Deveniți neglijent.

Credit: The Dude Diet Dinnertime

Pizza Lavash cu prosciutto, ardei roșii prăjiți și miere

Wolf a numit această rețetă „o rețetă excelentă de bază pentru pizza cu lavash/flatbread”. Ea a adăugat: „Folosește toppingurile care îți plac”.

• 2 lavash din cereale integrale (Trader Joe’s face una grozavă) sau pâine plată
• 1 linguriță de ulei de măsline extravirgin
• 2/3 cană de sos marinara (cobor cu Rao’s.)
• 1/2 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți
• 1 mozzarella proaspătă de 4 uncii, tăiată în rondele subțiri SAU ras
• 2/3 cană de ardei roșii prăjiți în apă, scurși și tocați
• 2 uncii de prosciutto feliat subțire (4 felii), rupt în bucăți mari
• 8 frunze proaspete de busuioc, rupte în bucăți mici
• 1 linguriță miere

1. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade. (Dacă aveți o piatră de pizza și doriți să o folosiți, în orice caz, continuați.)

2. Așezați ambele pâini plate pe o foaie mare de copt și periați foarte ușor cu ulei de măsline. Coaceți timp de 3 minute până când sunt foarte ușor șlefuite, dar nu se rumenesc.

3. Scoateți pâinile plate din cuptor și întindeți-le cu sos marinara într-un strat uniform. Presară cu ardei roșu zdrobit și acoperi cu brânză, ardei roșii prăjiți și prosciutto.

4. Coaceți timp de 6 până la 8 minute până când brânza se topește și clocotește și marginile lavashului sunt maro închis. (Atenție! Lucrurile merg de la maro la ars șocant de repede.)

5. Puneți pizza cu busuioc și stropiți cu miere. Feliați fiecare pizza în patru bucăți și săpați.

Credit: The Dude Diet Dinnertime

Minunat ton de avocado se topește

Nu avocado? Nici o problemă. „Folosește maia în loc”, a sfătuit Wolf.

Face 2 porții

• 2 felii de slănină de curcan
• 1/2 avocado mare copt, fără sâmburi, decojit și tăiat cubulețe
• 1 ceapă mică, tocată
• 2 linguri murate de pâine și unt tocate
• 1 lingură suc de murături din borcanul de murături
• 2 lingurițe de suc proaspăt de lămâie
• 1 linguriță de muștar Dijon
• 1 ton de 5 uncii de ton alb conservat în apă, scurs
• Sare kosher, după gust
• Piper negru proaspăt măcinat, după gust
• 2 brioșe englezești din grâu integral, împărțite în jumătate (sau două felii mari de pâine integrală)
• 1 roșie mică feliată în patru rondele (opțional)
• 1/4 cană de brânză cheddar ușoară rasă

1. Gatiti slanina de curcan intr-o tigaie la foc mediu pana se rumeneste si crocanta, aproximativ 4 pana la 5 minute pe fiecare parte. Se transferă pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie pentru a se răci ușor, apoi se toacă mărunt.

2. Între timp, așezați avocado într-un castron mediu și amestecați până se omogenizează. Adăugați șalotă, murături, suc de murături, suc proaspăt de lămâie și muștar Dijon și amestecați pentru a combina. Adăugați tonul și șunca tocată de curcan și amestecați din nou. Se condimentează cu sare și piper după gust.

3. Preîncălziți broilerul la mare.

4. Prăjește-ți brioșele englezești. Completați fiecare jumătate de brioșă cu un sfert din amestecul de ton, o felie de roșie (dacă utilizați) și 1 lingură de brânză. Se fierbe timp de 1-2 minute până când brânza se topește și se fierbe. Simțiți-vă liber să participați la un sos fierbinte dacă vă place condimentele.

Credit: The Dude Diet Dinnertime

Brânză la grătar cu spanac-anghinare

Sfatul lupului pentru acest gustos gust: „Orice pâine și brânză va face. Sub mayo dacă nu aveți iaurt. ”

Face 2 sandvișuri

• 1 lingură ulei de măsline extravirgin, împărțit
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 4 cani ambalate pentru spanac, tocat
• 1/4 linguriță fulgi de ardei roșu zdrobiți (opțional)
• Sare kosher, după gust
• 1 borcan de 6 uncii inimă de anghinare marinat, scurs și tocat mărunt
• 2 scoici, albi și numai părți de culoare verde deschis, tocate mărunt
• 2 linguri iaurt grecesc simplu fără grăsime
• 3 linguri de brânză Pecorino Romano
• 2/3 cană de brânză mozzarella parțială degresată
• 4 felii de pâine integrală (îmi place drojdia de grâu integral pentru asta.)

1. Încălziți 1 linguriță de ulei de măsline într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Când uleiul este fierbinte și strălucitor, adăugați usturoiul și gătiți-l timp de 1 minut, doar până când este parfumat. (Aveți grijă să nu-l ardeți !) Adăugați spanacul, fulgii de ardei roșu și un praf de sare și gătiți doar până când se ofilesc, aproximativ 90 de secunde. Opriți focul și amestecați inimile de anghinare, scallions, iaurt și Pecorino Romano. Transferați umplutura într-un castron. Gustă și condimentează cu puțină sare, dacă este nevoie.

2. Asamblați-vă sandvișurile! Împărțiți umplutura între două felii de pâine și acoperiți fiecare cu 1/4 cană de mozzarella. Închideți sandvișurile cu cele două felii de pâine rămase. Periați ușor exteriorul sandvișurilor cu restul de 2 lingurițe de ulei de măsline.

3. Ștergeți tigaia folosită pentru umplere și readuceți-o pe plită. Încălziți tigaia la foc mediu. Când este fierbinte, adăugați sandvișurile în tigaie. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de aproximativ 3 minute sau până când partea inferioară devine maro. Întoarceți cu grijă sandvișurile și presărați jumătate din mozzarella rămasă pe partea superioară a fiecărui sandviș (puțin mai puțin de o lingură pe fiecare). Acoperiți și gătiți încă 3 minute până când părțile opuse s-au rumenit. Întoarceți sandvișurile, astfel încât partea brânză să fie în contact direct cu tigaia. (Aici creați o crustă de brânză crocantă pe brânza la grătar, băieți.) Presărați cu restul de brânză, acoperiți-le și gătiți-le un minut cam până când brânza este rumenită și crocantă. Întoarceți sandvișurile încă o dată și gătiți timp de 1 minut pentru a rumeni brânza pe părțile opuse. Feliați sandosul în jumătate și serviți imediat.

Credit: The Dude Diet Dinnertime

Alegeți propria dvs. aventură Fajita Bowls

Acest fel de mâncare „funcționează cu o varietate de proteine, cereale și verdețuri”, potrivit Wolf.

Realizează 4 porții

• 3/4 cană de orez brun (și quinoa este excelentă.)
• 1 lingură praf de chili
• 1 linguriță sare kosher
• 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1/2 linguriță pudră de usturoi
• 1/2 linguriță pudră de ceapă
• 1/2 linguriță de oregano uscat
• 1/4 linguriță de piper Cayenne
• 3 ardei grași (îmi place un combo de culori), însămânțați și tăiați subțire
• 1 ceapă roșie medie, feliată subțire
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
• 1 lb piept de pui dezosat, fără piele SAU friptură de flanc sau fustă, SAU creveți jumbo (16-20), curățați și dezveliți
• Suc de 1 tei mare
• 2 căni inimi de romaine tăiate mărunt

Pentru servire:
• 1 avocado, fără sâmburi, curățat și feliat sau guacamol
• Salsa la alegere
• 1 tei, tăiat în pene

1. Preîncălziți broilerul la mare. Poziționați un raft de cuptor la aproximativ 6 inci sub sursa de căldură. Tapetați o foaie mare de copt cu folie de aluminiu.

2. Gatiti orezul conform instructiunilor ambalajului. Acoperiți și păstrați cald până sunt gata de servit.

3. Combinați condimentele într-un castron mic.

4. Adăugați ardeii grași și ceapa pe foaia de copt pregătită. Stropiți cu 1,5 linguri de ulei de măsline, presărați cu jumătate din amestecul de condimente și aruncați pentru a acoperi. Se fierbe timp de aproximativ 8 minute, amestecând o dată la jumătatea timpului de gătit, sau până când legumele se înmoaie. (Legumele vor continua să gătească odată ce adăugați proteina, așa că nu exagerați aici.)

5. Dacă utilizați pui sau friptură, tăiați-o subțire în bucăți de aproximativ 1/4 inch. Stropiți-vă carnea sau creveții cu 1/2 lingură rămasă de ulei de măsline și presărați cu amestecul de condimente rămas și aruncați-le pentru acoperire. Adăugați carnea sau creveții în tigaie cu legumele într-un strat uniform. Gătiți puiul timp de aproximativ 5 minute sau până când este fiert, friptura timp de 3 minute sau până la gradul dorit de coacere și creveții timp de 3 până la 4 minute sau doar până când este opac. Adăugați sucul de lămâie și amestecați pentru a combina carnea/creveții și legumele.

6. Adăugați orez și romaine în fiecare castron. Adăugați amestecul de fajita și ornați fiecare castron cu avocado sau guacamole, salsa și pene de var. Serviți imediat.

Credit: The Dude Diet Dinnertime

Tocană de pui condimentată indiană cu conopidă și naut

Pentru cei care nu mănâncă carne, Wolf a spus că puteți bate o versiune vegetariană a acestui fel de mâncare „dublând nautul și adăugând puțină conopidă în plus”.

Realizează 4 porții

• 1,5 linguri de ulei de cocos virgin (Da, puteți folosi ulei de măsline sau ulei vegetal dacă doriți.)
• 1 ceapă galbenă mică, tocată
• 4 căței de usturoi mari, tocați
• 2 lingurițe de coriandru măcinat
• 2 lingurițe de boia
• 1 1/2 linguriță garam masala
• 1 1/2 linguriță de chimen măcinat
• 1/2 linguriță sare kosher
• 1/2 linguriță de piper Cayenne
• 1 lingură de ghimbir proaspăt curățat și ras
• 1 lingură pastă de roșii
• 3 căni florete de conopidă tocate mărunt (vizează bucăți de 1/2-inch inch)
• 1 cutie de 15 uncii poate face naut, scurs și clătit
• 1 cutie de 15 uncii piure de roșii
• 1 cană de lapte de cocos ușor (dintr-o cutie)
• 1/2 cană de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu (apa este de asemenea bună)
• 1 kilogram de piept de pui dezosat, fără piele
• 1 lingură suc proaspăt de lămâie

Pentru servire:
• 2 căni de orez basmati maro gătit (opțional)
• Frunze proaspete de coriandru, tocate

1. Încălziți uleiul într-un cuptor mare olandez sau sotati tigaia la foc mediu. Când uleiul este fierbinte și strălucitor, adăugați ceapa și usturoiul și gătiți timp de aproximativ 5 minute sau până când ceapa este moale și translucidă.

2. Adăugați coriandru, boia, garam masala, chimen, sare, cayenne, ghimbir și pastă de roșii și gătiți timp de 2 minute pentru a prăji condimentele și pentru a atenua aciditatea pastei de roșii. Se amestecă conopida, nautul, piureul de roșii, laptele de nucă de cocos și bulionul de pui, răzuind fundul tigaiei cu o spatulă pentru a elibera orice resturi de condimente prăjite și aduceți la foc mic. Tăiați pieptele de pui în jumătate transversal, apoi adăugați-le în tocană. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 20 de minute sau până când conopida este moale și puiul este gătit.

3. Transferați cu grijă puiul pe o scândură. Tăiați carnea cu două furci, apoi readuceți-o în oală. Opriți focul și amestecați sucul de lămâie. Gustați și condimentați cu puțină sare suplimentară și/sau suc de lămâie, dacă este necesar.

4. Împărțiți orezul brun (dacă îl folosiți) între patru boluri. Se toarnă tocană peste orez și se acoperă cu o mulțime de coriandru tocat.

Credit: The Dude Diet Dinnertime

Us Weekly are parteneriate afiliate, deci este posibil să primim despăgubiri pentru unele linkuri către produse și servicii.

Face parte din A360 Media Entertainment Group.