buchabinghamton

Îl dorim cu toții, dar foarte puțini oameni vor să lucreze pentru ao obține.

Nu, nu vorbesc despre „abdomenul tău rău” sau despre un Chihuahua albastru frumos „

Vorbesc despre un sistem digestiv sănătos!

Bună, sunt DickFarm și, dacă doriți să vă îmbunătățiți sănătatea sistemului digestiv, atunci am vești minunate pentru dvs.!

De fapt, această soluție este atât de ușoară, chiar și un idiot (ca mine) o poate face!

Vă prezentăm cea mai recentă nebunie de hipster pentru a ajunge la Ironworks Gym- making Kombucha!

Pentru cei dintre voi care nu sunt familiarizați cu „Bucha”, iată un rezumat rapid.

Este în esență o băutură fermentată care este produsul secundar al unei colonii de bacterii urât mirositoare („scoby”) care se hrănește cu ceai dulce.

De fapt, dacă vă hrăniți în mod consecvent colonia cu o mulțime de ceai dulce, aceasta va începe să vă vorbească cu un drăguț frumos, sudic (salut tuturor familiei mele din sud!).

Băutura fermentată care rămâne este plină de bacterii bune care vor ajuta la o digestie îmbunătățită și, în general, la o sănătate mai bună a intestinului.

Pe lângă îmbunătățirea digestiei/detoxifierii, iată câteva dintre beneficiile pe care majoritatea site-urilor web le susțin că are:

2- Creșterea energiei.

3- Sprijin imunitar.

4- Durere articulară redusă.

5- Prevenirea cancerului.

Pentru cei dintre voi care nu știu, am fost diagnosticat cu colită ulcerativă în urmă cu peste 7 ani. Aproape imediat medicul meu mi-a sugerat să iau o pastilă probiotică și/sau să iau iaurt în mod regulat. De atunci am citit multe despre beneficiile probioticelor, alimentelor fermentate și sănătatea intestinului în general.

Cu toate acestea, abia acum câțiva ani fratele meu m-a convins în cele din urmă să încep să fac Kombucha. A spus că este foarte ușor și că chiar și un manechin ca mine ar putea să se descurce.

Din fericire, a avut dreptate pentru o schimbare!

Iată cum am început ...

În primul rând, am primit o sticlă de Bucha fără aromă de la marele Wegmans.

Apoi, am făcut un mic lot de ceai dulce, fierbând aproximativ o ceașcă de apă și turnându-l peste o pungă de ceai verde și câteva linguri de zahăr. Mi-am pus toate ingredientele într-un borcan de sticlă de dimensiuni de galon cu un vârf (gândiți-vă la recipientul de limonadă).

Odată ce ceaiul meu dulce a fost rece (temperatura camerei), am aruncat în Kombucha cumpărat de la magazin. Și, apropo, temperatura ceaiului dvs. dulce este importantă. Nu folosiți niciodată lichide fierbe sau chiar fierbinți pentru a face Kombucha. Căldura ar putea ucide colonia bacteriană.

Am acoperit apoi partea de sus a recipientului cu un filtru mare de cafea și am așezat o bandă de cauciuc în jurul său. Acest lucru a permis aerului să treacă, dar a împiedicat orice creaturi să intre în el.

L-am pus într-unul din dulapurile mele de bucătărie și l-am lăsat să stea 2-3 săptămâni.

După acel timp, s-a format deasupra o scobie subțire (colonia bacteriană).

De acolo, mi-am repetat procesul original de preparare a ceaiului dulce, doar că de data aceasta am folosit 4 căni de apă, 5 pliculețe de ceai și aproximativ 1/4 cană de zahăr. Odată ce ceaiul dulce a fost suficient de răcoros, l-am adăugat la baza mea Kombucha în borcanul de galoane și am înlocuit capacul filtrului de cafea.

Cu rapoartele de mai sus, puteți recolta în fiecare săptămână sau două când începeți pentru prima dată. Totul depinde de cât de puternic îți place să fie Bucha ta.

Cu toate acestea, în ultimul an și jumătate, scoby-ul meu a devenit destul de monstruos și acum Kombucha fermentează într-un ritm mult mai rapid. Nu-mi place să-mi las Kombucha să devină prea oțet, așa că acum folosesc 4x zahărul și îl „recoltez” aproximativ o dată pe săptămână.

Cât de mult vă lăsați să fermenteze Kombucha este o chestiune de preferință personală. Vedeți ce frecvență de recoltare și ce nivel de fermentație sunt cele mai bune pentru dvs. și ajustați cantitatea de zahăr pe care o adăugați în consecință. Sincer să fiu, sunt multe încercări și erori.

Oricum, iată o imagine frumoasă a setărilor actuale pe care le folosesc acasă:

Nu te purta ca și când nu te-ar impresiona dimensiunea scobiei mele!

Majoritatea site-urilor sugerează utilizarea sticlei, ceramicii sau a oțelului inoxidabil. Utilizarea plasticului ar putea duce la apariția substanțelor chimice în bucha și/sau arome ciudate.

Fratele meu mi-a sugerat să obțin un borcan de sticlă cu un vârf pentru a face îmbutelierea ușoară și mă bucur că am ascultat. Este mult mai ușor să răsuciți vârful decât ar fi să aruncați Kombucha din recipient fără ca scoby-ul să meargă cu el. Cred că acest borcan m-a costat aproximativ 20 de dolari.

Sigiliul din jurul recipientului meu a scăpat puțin, așa că am folosit Gorilla Glue în exterior pentru a ajuta la întărirea sigiliului. De atunci nu am mai avut probleme.

Practic, ceea ce fac o dată pe săptămână este să prepar ceai dulce constând din următoarele:

4 cesti de apa.

5 pungi de ceai negru.

Iată o imagine dulce despre cum arată înainte să prepar ceaiul dulce.

Obișnuiam să folosesc ceai verde, dar citeam că era preparat optim la 170 de grade. Ceaiul negru este cel mai bine preparat în apă aproape clocotită, așa că am trecut. Eram îngrijorat că negam beneficiile ceaiului verde, preparându-l în apă prea fierbinte.

Odată ce ceaiul dulce se răcește la temperatura camerei, culeg Kombucha existent din recipientul meu și turn noul lot de ceai dulce în.

Am încercat să fac Kombucha pentru prima dată după ce am cumpărat mai multe sticle mult prea scumpe din magazin. Nu era exact știința rachetei din ceea ce puteam da seama.

Luați niște ceai, niște zahăr, un pic dintr-o sticlă veche de Kombucha și * puf * se întâmplă ceva magie și aveți acest elixir minunat care ajută la digestie și are un gust bun.

După câteva încercări nereușite de a obține un lot bun, care avea gustul preparatelor minunate pe care mi le-a vândut magazinul în loc de oțet drept, am decis să cer puțin ajutor.

Intră pe Dickie cu sfatul său simplu:

Obțineți o ulcior de sticlă cu un vârf.

Folosește mai mult zahăr decât crezi.

Puneți-l într-un loc cald și întunecat pentru a fermenta.

L-am încercat pe Kombucha pentru că, la fel ca majoritatea oamenilor, am vrut să văd despre ce era hype-ul. Am citit toate lucrurile despre cum este bine pentru intestinul tău, dar niciodată de la un elevator. Întotdeauna era un tip slăbănog care părea că îi era frică de sală. Și apoi am luat în sfârșit câteva sticle la vânzare.

Au existat tot felul de arome, dar am găsit că sticlele de sondare mai puțin exotice au un gust mai bun și m-au făcut să mă simt mai bine.

Mai bine, mă refer la problemele stomacale pe care majoritatea persoanelor care le ridică în greutate apar după o dietă bogată în proteine.

Cea mai mare problema?

Cheltuiam mulți bani pentru ceva ce pot face cu mai puțin de 10 USD.

Înapoi la încercările eșuate.

Am făcut mai multe lucruri greșit, pe care le poți evita cu ușurință.

Nu am folosit suficient zahăr.

L-am fermentat la frigider.

Nu mi-am curățat SCOBY-ul.

Am folosit doar pliculețe de ceai aromatizate.

De atunci, am învățat să fac câteva lucruri pentru a îmbunătăți lotul.

½ galon de apă filtrată.

2 căni de zahăr.

4 pliculețe de ceai, nu mai mult de 1 aromatizat (aveți grijă cu aromele, deoarece devin puternice, rapid).

Păstrați ½ ceașcă din lotul anterior în borcan.

Curățați-vă SCOBY cu apă caldă la fiecare câteva loturi.

Creați un seif SCOBY pentru a păstra în cazul în care ceva nu merge bine.

Nu sunt expert, dar cu câteva minute suplimentare de cercetare și un starter SCOBY proaspăt curățat, am început să fac loturi proaspete la fiecare câteva săptămâni și am învățat să le adaptez pentru a gusta exact așa cum îmi plac mie.

Iată procesul meu pentru crearea propriului meu Kombucha:

Fierbeți apa, zahărul și ceaiul până când zahărul se dizolvă complet.

Lăsați ceaiul să se răcească la temperatura camerei. durează câteva ore.

Curățați vasul cu apă fierbinte cu săpun, asigurându-vă că veți scoate toate reziduurile de săpun.

La fiecare 2-3 loturi voi curăța din nou vasul.

Adăugați 2-3 linguri de oțet alb și învârtiți în jurul vasului și apoi aruncați-l.

După ce ceaiul este răcit, turnați-l în vas și adăugați aproximativ 4 uncii de kombucha nepasteurizată dintr-o sticlă sau din ultimul lot. Acidul din lotul anterior vă va ajuta să îndepărtați lucrurile rele pe care nu le dorim.

Adăugați SCOBY dacă aveți unul. Dacă aveți una, fermentează mai repede, dacă nu, puteți comanda una sau pur și simplu mergeți să luați o sticlă de Kombucha nepasteurizată din magazin.

Acoperiți gura vasului cu un filtru de cafea sau un prosop de hârtie.

Așezați într-o zonă caldă și întunecată.

Verificați-l la fiecare 2-3 zile pentru gust.

Preferatul meu personal este făcut cu 3 pungi de ceai verde și 1 plic cu ceai de lămâie. De asemenea, am încercat să folosesc ceai de scorțișoară, ceai de portocale și mentă.

Asigurați-vă că gustați ceaiul des, deoarece nu durează mult timp pentru a trece de la dulce, digestia ajutând ceaiul la oțet și, indiferent de ce ați citit, oțetul nu este ceva care să aibă un gust bun ca o băutură.

Unul dintre cele mai mari lucruri pe care a trebuit să-l depășesc a fost creșterea drojdiei. După primul lot și prima curățare, creșterea drojdiei scade.

Este perfect natural să aveți o anumită creștere a drojdiei și, dacă sunteți atras de ideea de a bea un fir de drojdie, puteți oricând să treceți Kombucha printr-un filtru înainte de a-l pune într-o sticlă pentru depozitare.

Un lucru de care trebuie să fii foarte atent: MOLDOVA.

Mucegaiul nu este ok în nicio etapă.

Dacă vedeți mucegai (și știți cum arată mucegaiul), scăpați de lot și începeți de la capăt.

Niciodată nu m-am gândit la „sănătatea intestinului” până acum 8 ani când am încheiat ER pentru ceea ce s-a dovedit a fi un ulcer în esofag. Am aflat mai târziu că a fost cauzată de arderea lentă a G.E.R.D. (Boala de reflux gastroesofagian).

Folosisem fiecare produs de reflux disponibil pentru a masca simptomele evitând în același timp problema reală - sistemul meu digestiv era la fel de slab ca un (introduceți un lucru hilar de slab)!

De atunci am devenit o fată pentru toate lucrurile sănătoase.

Îmi place în special Kombucha, dar la 3,99 dolari/sticlă era prea scump ca să o iau în mod regulat ... până când marele Dickie White mi-a oferit o bucată din SCOBY!

Acum mă pregătesc acasă ca un campion.

De obicei fermentez un galon pe săptămână, ceea ce s-ar putea să nu sune prea mult, dar nu este nevoie să beți mult bucha pentru a obține beneficiile.

Bucha mea locuiește în colțul tejghelei, lângă alte produse alimentare hipster.

Prefer bucha mea să fie mai dulce și plină de bule, așa că fac oa doua fermentație pentru a adăuga aromă și carbonatare. Dacă doriți să încercați un al doilea ferment, sunt doar 3 pași simpli:

1. Împachetați bucha (fără scoby).

2. Adăugați o formă de aromă care conține zahăr. Îmi place un strop de suc de fructe pur ca cel din imagine.

3. Sigilați și lăsați să se fixeze timp de 2-14 zile înainte de a consuma.

Deși nu este membru Ironworks, Mike este totuși un tip de fund. Îl antrenează pe Jiu Jitsu în Liverpool cu ​​mine. Într-o zi am vorbit despre Bucha. Mi-a povestit despre experiențele sale și a sunat de parcă ar fi avut o operație destul de serioasă, așa că am întrebat dacă va contribui la acest post. Iată ce mi-a trimis:

Procesul meu începe după ce aveți un hotel complet funcțional Scoby (SCOBY - Simbiotic Colony Of Bacteria and Yeast).

După fiecare preparare obțineți un nou scoby + originalul devine puțin mai mare.

Băutura kombucha este practic un lot mare de ceai dulce cu câteva bacterii. Se spune că bacteriile sunt sănătoase pentru corpul uman.

Unele dintre beneficiile băuturii sunt introducerea a milioane de bacterii benefice și echilibrarea PH-ului tractului digestiv.

Unii oameni au folosit, de asemenea, kombucha ca o modalitate naturală sănătoasă de a curăța pielea, precum și de a echilibra PH-ul pielii. Pentru a face acest lucru, pur și simplu înmuiați o cârpă în kombucha și o frecați pe piele.

Obiecte necesare pentru 1 galon de kombucha:

- 1 borcan de mason galon.

- 1 oală suficient de mare pentru a fierbe 1 galon de apă.

- 1 ceașcă de zahăr alb simplu ieftin (Nu folosiți miere, are proprietăți anti bacteriene).

- 5 pungi de ceai (prefer ceaiul negru din cauza prețului său ieftin. Ceaiul verde este, de asemenea, o alegere bună).

- 6 sticle de top (găsite pe Amazon la prețuri ieftine. Magazinele locale de aprovizionare cu bere vor transporta și ele).

- 3 benzi de cauciuc și câteva cămăși vechi. Cămășile vechi sunt opționale. Am tăiat o cămașă veche și o folosesc ca un filtru de cafea peste vârful borcanului de galoane. De asemenea, folosesc 1 înfășurare de cămașă în jurul borcanului. Această cămașă este pentru a preveni intrarea luminii în borcan. Scoby preferă locurile întunecate. Benzile de cauciuc trebuie să țină totul împreună.

1) Se fierbe 1 galon de apă (apa de la robinet este bună) împreună cu 1 cană de zahăr alb. Se amestecă și se acoperă.

2) Odată adus la fierbere, ucideți căldura și adăugați cele 5 pungi de ceai. Lăsați pungile să se absoarbă în apă timp de aproximativ 10-15 minute.

3) Așezați lichidul fierbinte în 1 galon spre sud. Se lasă să se răcească peste noapte. De asemenea, adaug puțină apă rece de la robinet pentru a completa orice apă pe care am pierdut-o în timpul transferului.

4) Odată răcit, alegeți scoby-ul pe care îl doriți de la hotel și adăugați-l la 1 galon sud.

5) Acoperiți partea superioară cu un material care să permită schimbul de aer (filtru de cafea, cămașă).

6) Înfășurați o pătură, o cămașă veche etc. în jurul vasului de 1 galon pentru a preveni pătrunderea luminii. Îl puteți pune și într-un dulap sau dulap.

7) Lăsați kombucha să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 2 săptămâni sau până când gustul este potrivit pentru dvs. Puteți afla, de asemenea, când se face, luând măsurători PH de 3,6 - 3,9. De obicei, permit doar aproximativ 2 săptămâni și sticla.

8) Scoateți scobyul nou format și mama sa din borcan și puneți-l în hotelul scoby pentru următorul lot.

9) Pentru îmbuteliere puteți folosi tot felul de instrumente din magazinul de aprovizionare cu bere pentru a vă ajuta. Folosesc metoda simplă de pori și rugăciune. Îl turni cu o pâlnie și te rogi să nu pierzi prea mult până când sticlele sunt pline. Fiți avertizat că veți pierde unele, așa că poate doriți să faceți acest lucru în chiuvetă.

10) După toate cele spuse și gata, ar trebui să sfârșiți cu aproximativ șase sticle de 16 oz flip top pline de kombucha de gură.

Hotelul Scoby este realizat în același mod ca și cele de mai sus, numai că de obicei creșteți dimensiunea lotului. Puteți înghesui hotelul cu scobys. Ar trebui să aveți multe la îndemână după câteva loturi.

Lichidul hotelului va rămâne bun timp de aproximativ 3 luni. După aproximativ 3 luni sau cam așa, veți dori să faceți un lot proaspăt de ceai pentru a ajuta la alimentarea scobys.

Zaharul folosit in ceaiul dulce este consumat de colonia de bacterii. Când procesul de fermentație este finalizat (indicat prin gust acid și/sau miros de oțet), există de la 2-6 grame de zahăr la 8 uncii de Bucha ne aromatizat.

Evident, dacă nu cumpărați o sticlă din magazin, vor exista unele variante. Dar am găsit aceste informații într-o căutare și am vrut să le includ.

Sper că această postare vă oferă informații pentru a începe să vă creați propriul Kombucha (cu siguranță este suficient de lung, nu?!).

Dacă aveți întrebări sau informații despre ceva ce faceți puțin diferit, vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos.

Imparte asta

Această postare are 2 comentarii

Amicul meu este nou în zona Binghamton și se întreabă de unde poate achiziționa un SCOBY în acest fel. Mulțumiri

Hei Raymond, pune-l să ne trimită un e-mail și vom descoperi ceva - [email protected]

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

  • Faceți clic aici pentru a citi recenziile noastre pe Facebook.
  • Faceți clic aici pentru a citi recenziile noastre pe Google.
  • Faceți clic aici pentru a viziona un videoclip cu mărturiile membrilor.

Este necesară o programare pentru prima dvs. vizită.

Trimiteți-i un mesaj la Laura la (607) 727-6086 pentru a stabili o oră de întâlnire cu ea la sala de sport.

Ironworks Gym se află la:
126 E Arterial Hwy
Binghamton, NY 13901