Povești despre un apetit vorace

fontina

În bucătăria mea, încerc să funcționez cu cât mai puține deșeuri posibil. Pui prăjit la cină? Împingeți aceste oase într-o oală și faceți stoc. Piure de cartofi? În loc de coacerea obișnuită, le coac la cuptor, scot interiorul și mănânc piei separat (de preferință acoperite cu brânză topită și slănină). Verdele închise încep să se ofilească puțin? Pesto. Sau smoothie-uri.

Astăzi vă împărtășesc o rețetă care folosește resturi de cuburi de pâine. Bineînțeles, puteți cumpăra o pâine și o puteți folosi, dar budincile de pâine funcționează mai bine cu pâinea veche. De fapt, dacă utilizați pâine proaspătă pentru această rețetă, vă sugerez să lăsați feliile afară pe tejghea câteva ore, sau să le prăjiți în cuptor pentru câteva minute, deoarece consistența budincii va fi prea umedă altfel.

Păstrez fiecare călcâie, crustă sau altă bucată nedorită de pâine rămasă într-o pungă în congelatorul meu și folosesc acele resturi pentru a face pesmet sau budinci de pâine dulci sau sărate. Deoarece cumpăr multe tipuri diferite de pâine, ajung la un sortiment de felii de hodgepodge, dar în acest scop nu contează cu adevărat, nu-i așa? În general cumpăr grâu integral (pe partea granulată - îmi place multă textură în pâinea mea!), Și funcționează fabulos în această rețetă.

Budincile de pâine sărate sunt o completare relativ nouă în repertoriul meu. Este o utilizare fabuloasă a restului de pâine congelator și îmi place că puteți arunca legumele pe care le aveți în jur, o mână de ierburi proaspete și niște brânză rasă și o puteți numi cină. Deseori îl voi servi cu o salată simplă pe partea laterală, deoarece este un fel principal de mâncare vegetariană plin de viață.

Am un prieten vegetarian care urăște atunci când oamenii îi dau la cină un capac de ciuperci portobello la grătar („Este ca și carne pentru vegetarieni!”), Dar aș susține că acest lucru ar primi o trecere de la ea datorită adăugării de cuburi de pâine copioase și branza topita.

Îmi place pământul ciupercilor din acest fel de mâncare, dar dacă nu sunteți un iubitor de ciuperci, rețeta poate fi ușor adaptată după preferințele dvs. prin înlocuirea altor legume: ceapa, ardeiul roșu, dovleceii sau chiar vinetele ar funcționa bine aici. În această notă, dacă dintr-un anumit motiv nu găsiți brânză fontina, nu ezitați să utilizați în schimb provolone, gouda sau chiar brânză cheddar albă.

În ciuda cantității abundente de carbohidrați și brânză din acest fel de mâncare, cartea de bucate din care am adaptat-o ​​spune că fiecare porție generoasă conține doar

300 de calorii. Sănătos, brânză, consistent, gustos și simplu de făcut. Nu ai putea cere mult mai mult de o cină de săptămână.