WTF Should I Eat este util pentru cei lăsați confuzi și epuizați de descoperirile alimentare contradictorii.

De Anonna Dutt, Hindustan Times

cafea

Mâncare: WTF Ar trebui să mănânc?

Cafeaua de dimineață vă protejează de cancerul de colon sau conține un agent cauzator de cancer? Ar trebui să vă țineți de albușuri sau să mergeți mai departe și să vă bucurați de ou întreg? Dacă sunteți la fel de confuz ca majoritatea dintre noi de parada descoperirilor științifice contradictorii despre alimente, atunci Food: WTF Should I Eat? este cartea pentru tine.

Autorul, dr. Mark Hyman, este un expert în medicina funcțională și consideră că alimentele pot fi un medicament puternic și pot ajuta la controlul și chiar inversarea bolilor cronice. "Știm că mâncarea poate dăuna, dar câți dintre noi cred că mâncarea se poate vindeca?" el intreaba.

În carte, dr. Hyman aruncă o privire asupra fiecărui grup de alimente și descompune știința din spatele unei nutriții bune. El numește setul său de linii directoare privind alimentația sănătoasă Dieta păgână, mai ales ca o parodă a fanatismului prietenilor care jură după regimuri extreme, cum ar fi dietele paleo și vegane.

Cartea explică, de asemenea, de ce cercetarea nutrițională este atât de confuză. În esență, susține el, este foarte foarte greu să o faci corect.

"În mod ideal, oamenii de știință ar lua două grupuri de oameni, le-ar hrăni diferite diete (asigurându-se că nu mănâncă nimic altceva) și le-ar urma timp de 30 de ani." Acest lucru este în mod clar imposibil în majoritatea cazurilor, astfel încât studiile ajung la concluzii contradictorii sau confuze.

Dieta sa păgână nu exclude grupuri de alimente, cu excepția „Frankenfoods” - substanță alimentară foarte procesată, bogată în grăsimi și zaharuri. „Nicio parte a acestei cărți nu implică lipsuri și suferințe. Vreau să te trezești în fiecare dimineață, simțindu-te bine, bucurându-te de viață și gata să mănânci mâncare excelentă ”, spune el în carte.

Dr. Hyman își petrece o parte din carte axată pe bucătărie - pe pregătirea meselor de la zero, gătind și mâncând cu atenție. El urmărește călătoria unei familii de cinci persoane în care trei membri erau obezi și explorează modul în care gătitul corect i-a ajutat să piardă în greutate.

Perspectiva sa este în mod clar americană, concentrându-se pe mâncarea foarte procesată, conservată și fast-food. Dar sfaturile sale nutriționale sunt relevante pe tot globul. La fel ca rețetele sănătoase pe care le-a stropit prin carte. Cel mai bun din toate sunt miturile sale - fulgi de ovăz și suc de portocale la micul dejun? S-ar putea să doriți să vă gândiți din nou.