Rețetă de ΝΤΙΝΑΘΗΒΑ

cookpad

Ingrediente

  1. 12 calamari de dimensiuni medii (calamar) curățați
  2. 1 ceapa uscata
  3. 1 ceapă de primăvară
  4. 2 catei de usturoi
  5. 12 lingurițe de orez alb cu bob mediu
  6. 100 ml vin alb
  7. 1 lingură tabasco
  8. 1 lingura patrunjel
  9. 1 lingură de mărar
  10. 1/2 l stoc de legume
  11. 2 linguri de pastă de roșii sau o cutie (400 ml) sos de roșii
  12. ulei de masline
  13. sare piper

Pași

Spălați calamarele, separați tentaculele și lăsați corpul întreg. Scoateți aripioarele. Tocam marunt ceapa, aripioarele, patrunjelul si mararul si pasam usturoiul.

Călește ceapa și aripioarele în 5 linguri de ulei. Se adaugă orezul și se sotează 1 minut, amestecând. Se adaugă jumătate din vin, jumătate din pătrunjel, mărar, tabasco și usturoi. Se toarnă 100 ml din bulion și puțină sare, se fierbe timp de 1-2 minute și se oprește focul. Distribuiți umplutura în calamari (câte o linguriță completă fiecare) și fixați-le cu o scobitoare.

Încălziți 4 linguri de ulei într-o oală largă, așezați calamarii și tentaculele în el și sotati-le 1 minut, amestecând. Se adauga restul de vin, 200 ml de supa fierbinte, restul de usturoi, patrunjel, marar si tabasco. Adăugați puțină sare și piper, acoperiți oala și fierbeți aproximativ 40 de minute la foc mic, adăugând restul de stoc.

Dacă vă place, le puteți face într-un sos roșu, așa că adăugați pasta de roșii sau sosul de roșii.