sunt

Noi dovezi dintr-un studiu amplu al alegerilor dietetice întăresc vechiul zical, „Totul cu măsură”.

Articolul de cercetare, publicat în revista The Lancet Public Health, a urmat peste 15.000 de S.U.A. adulți timp de 25 de ani pentru a determina modul în care aportul de carbohidrați afectează sănătatea și mortalitatea. În plus, autorii au efectuat o meta-analiză care a inclus date din alte șapte studii suplimentare - în total mai mult de 430.000 de persoane din întreaga lume - pentru a determina modul în care cele mai recente rezultate ale studiului se încadrează în dovezile pe care le avem deja despre carbohidrați și sănătate.

Atât studiul, cât și meta-analiza au tras o concluzie simplă: Consumul unei cantități moderate de carbohidrați este cel mai bun pentru sănătatea dumneavoastră.

Înainte de a merge mai departe, este important de reținut că cercetarea nutrițională este plină de dificultăți. De obicei, nu este posibil să se efectueze studii controlate randomizat - alocarea aleatorie a persoanelor la diferite diete pentru perioade lungi de timp - și acest lucru afectează calitatea cercetării. În schimb, studiile nutriționale folosesc sondaje pentru a întreba oamenii ce au mâncat, dar poate fi dificil să obții răspunsuri specifice sau să garantezi că oamenii le completează corect. (De exemplu, un participant a avut iaurt cu aromă de ciocolată încărcat cu zahăr sau iaurt simplu pentru micul dejun?) Acestea fiind spuse, acest studiu recent conține unele dovezi solide.

Articolul de cercetare a folosit date din riscul de ateroscleroză în comunități, un studiu observațional în curs al bolii în patru comunități din S.U.A. Participanții, care au fost recrutați la sfârșitul anilor 1980, au completat chestionare despre dietele lor și apoi au fost supuși unor examinări fizice în total de șase ori între 1987 și 2017.

Cercetările au descoperit că participanții care au consumat diete scăzute în carbohidrați - adică carbohidrații au reprezentat mai puțin de 40% din aportul caloric total - au fost mai predispuși să moară mai devreme. În plus, participanții care au consumat diete bogate în carbohidrați - mai mult de 70% din totalul caloriilor - au fost mai predispuși să moară mai devreme.

Deși acestea sunt câteva descoperiri clare, povestea are mai multe. Cercetătorii au dorit, de asemenea, să afle dacă tipul de proteine ​​și grăsimi dintr-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați a făcut o diferență în rezultatele sănătății. Analiza lor a arătat că consumul de mai multe proteine ​​și grăsimi pe bază de animale pentru a înlocui carbohidrații - din surse precum carnea de vită, porc, pui și brânză - este asociat cu o durată de viață mai scurtă, în timp ce înlocuirea carbohidraților cu proteine ​​și grăsimi pe bază de plante, precum cele găsite în legumele, nucile, untul de arahide și pâinea integrală, duce la durate mai mari de viață.

Unul dintre principalele mesaje este că extremele unei diete sunt „pline de riscuri”, a declarat Charles McCormick, profesor asociat de nutriție la Cornell's College of Human Ecology.

„Am fost surprins de amploarea efectului din acest studiu - depășind cu mult limitele de încredere de la extreme, sugerând un efect puternic”, a spus el. „Dovezile actuale par să susțină ideea reducerii cărnii procesate și consumul total de carne roșie reduce riscul de mortalitate prin boli de inimă. Consumul moderat de carbohidrați neprelucrați este cel mai probabil cea mai bună soluție. Asta înseamnă o mulțime de legume neprelucrate. Nimeni nu poate furniza dovezi reale împotriva acestei sugestii. ”

Mesajul de luat acasă: Moderarea este cea mai bună și concentrarea în primul rând pe o dietă pe bază de plante vă poate ajuta să trăiți mai mult.

Vă rugăm să vizitați site-ul web al Centrului Bronfenbrenner pentru cercetare translațională al Universității Cornell pentru mai multe informații despre munca noastră de rezolvare a problemelor umane.