alimentar

Vanilia este un ingredient foarte apreciat în multe rețete, dar de unde știm ce tip să folosim?

Unele rețete enumeră pasta de vanilie ca ingredient (de exemplu, borcane cu ciocolată, borcane de brânză cu afine, borcane de orez cu migdale de vanilie), în timp ce extractul de vanilie este solicitat în altele (de exemplu, budincă de mic dejun Chia și boabe mixte, quinoa fără gluten și clătite cu lămâie ).

Care este diferența și ce se întâmplă cu fasolea de vanilie și esența de vanilie?

Fasole de vanilie (sau păstăi)

Acesta, articolul original, este fructul uscat, vindecat și îmbătrânit al orhideei de vanilie. Cumpărați păstăi de vanilie ambalate, apoi tăiați-le pe lungime și răzuieți semințele pentru a le folosi în rețete.

Tip: Resturile de fasole de vanilie pot fi îngropate în zahărul de copt pentru a le conferi aroma delicioasă.

Pasta de vanilie

Aceasta este o combinație de semințe din fasole de vanilie și zahăr, apă și extract de vanilie. Utilizarea pastei de vanilie vă oferă pete de vanilie pe care le obțineți din utilizarea semințelor din bob.

Extract de vanilie

Extractul de vanilie se face printr-un proces de macerare a boabelor de vanilie într-un amestec de alcool și apă. Extractul de vanilie de bună calitate are un gust puternic de vanilie și este o alegere populară.

Esență de vanilie

Esența de vanilie este, în general, cel mai ieftin produs de vanilie disponibil, realizat în general din compusul vanilin din fasole de vanilie. Există chiar și o versiune sintetică extrasă din pastă de lemn!