Carne de vită și Bok Choy Stir Fry este o masă rapidă, ușoară și sănătoasă, care este ambalată cu aromă dintr-un sos de prăjit de casă. Salt la Rețetă keyboard_arrow_down

subțire

Această salată simplă de 15 minute de vită și Bok Choy are gustul unui fel de mâncare clasic chinezesc, fără toate grăsimile și caloriile inutile. Este ambalat cu filet subțire feliat, bok choy și ciuperci într-un sos de prăjitură sărat. Serviți-l cu niște orez prăjit sănătos sau Chow Mein sănătos pentru o masă perfectă inspirată de mâncare chinezească.

Ai vreodată nopți în care pare să nu găsești nici 30 de minute pentru a lua cina pe masă? Pe cine glumesc, asta se simte practic în fiecare seară din viața mea. Unele zile sângerează de dimineață până după-amiază până seara, fără ca măcar să mă gândesc la asta și, înainte să știți, este timpul să încep cina și, până când îmi dau seama, parcă întotdeauna mă găsesc cu mai puțin de 30 de minute pentru a lua cina pe masă.

Așa că, în mod obișnuit, rămân în fugă în timp ce toată lumea se holbează la mine, devorant pentru cină, în timp ce ajung să mă uit în frigider gândindu-mă la ce pot face în cel mai scurt timp posibil. Răspunsul? De obicei se frige! De fapt, amestecul este aproape întotdeauna răspunsul. Deoarece aproape totul este gătit la o temperatură ridicată, este gata în cel mai scurt timp și este un fel de mâncare pe care toată lumea îl iubește.

Am constatat că cheia pentru un bun saltea este sosul și se întâmplă ca acesta să fie plin de aromă. Sosul de stridii, sosul de soia, ghimbirul și usturoiul fac un sos aromat în stil chinezesc, care funcționează cu aproape toate proteinele și legumele. Personal, îmi place să-l asociez cu carne de vită, bok choy și ciuperci pentru a da cu adevărat acea aromă delicioasă de umami.

Cum faceți carne de vită și Bok Choy Stir Fry?

Primul lucru pe care îl fac atunci când fac un salt-prăjit este să tai sfoara în fâșii și, de asemenea, legumele. (Dacă reușiți să faceți acest lucru în prealabil, chiar mai bine.) De acolo, amestec sosul adăugând bulionul, ambele sosuri, usturoiul, ghimbirul și amidonul de porumb într-un castron mic și amestecați până când se combină bine.

Apoi, adaug jumătate din ulei într-o tigaie sau wok și ridic focul la mare. Carnea de vită se gătește mai întâi timp de 1-2 minute până se rumeneste doar pe toate părțile. Nu trebuie făcut până acum. Scoatem carnea din wok si o las deoparte.

Adaug restul de ulei în tigaie (încă la foc fierbinte), apoi adaug legumele, gătindu-le pentru aproximativ 3-4 minute până când încep să se înmoaie. De acolo dau focul la mediu și adaug sosul în tigaie cu legumele, gătind încă 3-4 minute până când sosul începe să se îngroașe și legumele devin și mai fragede (dar încă crocante).

În cele din urmă, adăugați carnea de vită înapoi în tigaie și gătiți-o pentru doar 1 minut mai mult sau până când este gătită. Serviți imediat.

Modalități de a servi acest prăjit de vită cu Bok Choy

  • Îmi place să servesc acest lucru peste orez - alb sau maro, conopidă sau sălbatic, nu contează, tot orezul este bun și puțin merge mult.
  • Serviți acest fel de mâncare peste un tăiței asiatic, cum ar fi ramen, udon, soba sau orez.
  • Completați pastele cu conținut scăzut de carbohidrați sau cu conținut ridicat de fibre cu bok choy și carne de vită și sos.
  • Acest lucru ar merge excelent și peste tăiței vegetarieni. Dovleceii, dovleceii galbeni, cartofii dulci sau alte legume rezistente vor merge bine.
  • Mănâncă așa cum este într-un castron cu un strop de sos fierbinte preferat. Sosul meu fierbinte preferat este Sriracha, dar puteți folosi orice doriți!
  • Acest amestec de carne de vită și Bok Choy este, de asemenea, bun peste un pat de alte legume prăjite. Veți mânca o cină mare, satisfăcătoare și cea mai mare parte va fi plină de nutrienți cu toate acele legume.
  • Completați o boabă precum quinoa cu o porție generoasă de salt-fry.

Idei pentru personalizarea prăjiturilor de vită

Cel mai bun lucru legat de cartofii prăjiți este că nu numai că sunt repede asemănători, dar sunt și ușor de personalizat.

  • Schimbați bok choy, ciuperci și ceapă verde pentru legumele pe care le iubiți sau le aveți la îndemână. Unele dintre legumele mele preferate pentru salată (pe lângă cele din această rețetă) includ ardei gras, broccoli, conopidă, mini porumb, castane de apă, lăstari de bambus, mazăre de zăpadă și mazăre, edamame decojite, sparanghel, ceapă roșie sau galbenă, fasole verde, și varză roșie sau verde mărunțită.
  • Dacă nu doriți să folosiți sfoară, puteți utiliza o altă tăietură subțire de carne de vită sau pui sau porc tăiat subțire.
  • Folosiți creveți dacă doriți un fel de mâncare cu fructe de mare sau tofu sau naut pentru un fel de mâncare vegetariană.
  • Puteți avea, de asemenea, un amestec de legume, cu siguranță nu este nimic în neregulă cu asta!
  • Faceți acest fel de mâncare picant gătind cu ardei iute, cum ar fi chili thai sau felii de jalapeno. Sau adăugați fulgi de ardei roșu în timp ce gătiți sau la servire. De asemenea, puteți adăuga sosul fierbinte preferat la amestecul de sos sau îl puteți adăuga după ce ați terminat de gătit.

Sfaturi și trucuri pentru a face cartofi prăjiți

  • Tăiați carnea subțire pentru a găti rapid. Carnea tăiată în cuburi va dura puțin mai mult să se gătească decât feliile.
  • Gătiți-vă carnea înainte de legume, deoarece va dura mai mult timp pentru a găti.
  • De asemenea, nu uitați să tăiați legumele cam de aceeași dimensiune, dacă este posibil, pentru ca toate să gătească uniform. Veți dori ca legumele să fie fragede, dar clare și să nu fie stufoase.
  • Unele legume, cum ar fi broccoli și conopidă, durează mai mult timp pentru a găti, astfel încât s-ar putea să doriți să le dați un început de 1-2 minute la gătit înainte de a adăuga celelalte legume.
  • Uleiul din wok sau tigaie se va încinge rapid, așa că asigurați-vă că adăugați imediat carnea sau legumele pentru a evita prea multe stropiri și posibilitatea arderii de ulei.
  • Asigurați-vă că tăiați legumele înainte de carne dacă folosiți aceeași scândură sau folosiți două scânduri separate (și cuțite) pentru tăierea fiecărei, pentru a evita contaminarea încrucișată. Sau vă puteți spăla tăietura și cuțitul în apă fierbinte, cu săpun înainte de a le folosi pentru a tăia legumele.

Indiferent de felul în care îl tăiați, cartofii prăjiți sunt o modalitate ușoară de a lua cina împreună în acele nopți aglomerate.