Timp de preparare: 45 de minute
Timp de gătit: Nici unul

trufă

Această rețetă a fost dezvoltată ca parte a unui concept de meniu cu conținut scăzut de calorii.

  1. Tăiați și tăiați crusta de vițel; înfășurați în folie de plastic și puneți-l în congelator, astfel încât să poată fi feliat subțire.
  2. Scoateți din congelator și tăiați felii subțiri; așezați feliile pe hârtie pergament, așezați o a doua foaie deasupra și reveniți la congelator.
  3. Încălziți mierea deasupra cuptorului, adăugați uleiul de trufă albă (sau ulei de măsline) și infuzați timp de o jumătate de zi. Îndepărtați cu o pipetă sau picurător.
  4. Tăiați mărul și feta în cuburi de 5 mm.

  1. Așezați carpaccio de vițel, tăiat în dreptunghiuri de 13 x 8 cm, pe o farfurie mare dreptunghiulară.
  2. Folosind o pipetă, acoperiți cu atenție suprafața carpaccioului cu câteva picături de miere de trufă (sau miere de ulei de măsline).
  3. Răspândiți câteva cuburi de feta și măr (7 cuburi de feta la 14 cuburi de măr) pe aceeași suprafață a carpaccio-ului, precum și câteva picături de ulei de măsline. Se condimentează cu sare, piper proaspăt măcinat și un vârf de curry.