De Brad Gouthro

Cartofii albi sunt buni pentru tine?

În episodul de astăzi al Live Lean TV, compar cartoful dulce vs cartoful alb și răspund la următoarea întrebare: cartofii albi sunt buni pentru tine?

Nu este un secret că majoritatea „carbohidraților albi”, cum ar fi pâinea albă și pastele, nu sunt cele mai sănătoase opțiuni pentru dvs.

Aici, la Live Lean TV, împărtășesc o mulțime de rețete cu cartofi dulci, dar ce zici de cartofii albi?

Sunt toți carbohidrații albi răi pentru pierderea în greutate?

Probabil ați auzit zicala: albul este mort și ar trebui să vă concentrați asupra carbohidraților care conțin culorile curcubeului.

Da, farfuria ar trebui să arate ca un curcubeu, dar asta nu înseamnă că ar trebui evitate toate alimentele albe.

Alimentele albe rafinate, cum ar fi pâinea și pastele, ar trebui să fie limitate, dar anumite alimente întregi albe pot fi sănătoase și pline de nutrienți.

Carbohidrații albi sănătoși includ:

  • Ciuperci
  • Ceapă
  • Usturoi
  • Conopidă

Acești carbohidrați albi sunt plini de fitonutrienți, vitamine și urme de minerale.

De fapt, usturoiul și ceapa conțin substanțe nutritive esențiale care nu se găsesc abundent în multe alte alimente, inclusiv: alicină, crom, quercetină și alți nutrienți inflamatori de protecție.

Conopida este, de asemenea, încărcată cu fibre, minerale, vitamina C și alți compuși sănătoși care se găsesc în principal în legume crucifere, cum ar fi broccoli și varză.

Cartof dulce vs cartof alb - calorii și macronutrienți

Acum, acest lucru mă conduce la comparația dintre un cartof dulce și un cartof alb.

Să comparăm 100 de grame de cartof dulce versus cartof alb:

lean

Calorii și macronutrienți ai cartofului dulce (100 grame):

  • Calorii: 90
  • Proteină: 2g
  • Carbohidrați: 21g (fibră: 3g)
  • Gras: 0,1 g

Calorii cartofului alb și macronutrienții (100 grame):

  • Calorii: 92
  • Proteină: 2.3г
  • Carbohidrați: 21g (fibră: 2,2g)
  • Gras: 0,1 g

Deci, din punct de vedere caloric și macronutrienți, atunci când se compară cartoful dulce cu cartoful alb, acestea sunt foarte asemănătoare, deși cartofii dulci conțin mai multe fibre.

Cartof dulce vs Cartof alb - micronutrienți: vitamine și minerale

Dar micronutrienții?

Cele mai mari diferențe sunt că cartoful dulce domină atunci când vine vorba de vitamina A și beta-caroten și conțin, de asemenea, mai multă vitamina C.

Cartofii albi contin mai mult folat si potasiu.

Cartof dulce vs Cartof alb - indicele glicemic și sarcina glicemică

Adevărata problemă cu cartofii apare cu modul în care este preparat și gătit, deoarece acest lucru afectează indicele glicemic al cartofilor și încărcătura glicemică.

Dacă nu ați auzit de indicele glicemic, indicele glicemic și încărcarea glicemică se referă la modul în care anumite alimente afectează producția de zahăr din sânge și insulină din corpul dumneavoastră.

Cu cât indicele glicemic și sarcina glicemică sunt mai mici, cu atât afectează mai puțin glicemia și insulina.

Acest lucru este important, deoarece atunci când zahărul din sânge este pe un roller coaster constant de zahăr și minime, vă poate determina să consumați mai multe calorii.

Prin urmare, alimentele cu indice glicemic mai scăzut vă pot face să vă simțiți mai plini, mai mult timp.

Fierbere vs aburire vs coacere vs prăjire a cartofilor

Cu toate acestea, fierberea sau aburirea unui cartof va afecta indicele glicemic diferit decât dacă este copt sau prăjit.

Chiar dacă cartofii albi au un indice glicemic și o sarcină glicemică mai mari, metoda de gătit poate crește semnificativ și indicele glicemic și încărcarea glicemică a cartofilor dulci.

Deși un cartof dulce fiert are un indice glicemic scăzut și o sarcină glicemică medie, atunci când îl coaceți pentru o perioadă lungă de timp, indicele glicemic și încărcarea glicemică devin foarte mari.

Deoarece o mulțime de micronutrienți și fibre se găsesc în piele, mâncarea cu pielea aprinsă poate ajuta la încetinirea creșterii insulinei și a zahărului din sânge.

Alți factori pot ajuta, de asemenea, la controlul glicemiei și al nivelului de insulină și la reducerea efectelor negative ale unor alimente glicemice ridicate, cum ar fi combinarea alimentelor.

Cel mai sănătos mod de a vă pregăti cartofii

Cu toate acestea, dacă vă consumați cartofii în timpul mesei după antrenament, coacerea acestora poate fi benefică, deoarece acesta poate fi util dacă mâncați un aliment glicemic mai ridicat.

Linia de fund pentru cartoful dulce vs cartoful alb

Atât cartoful dulce, cât și cartoful alb sunt foarte comparabile din punct de vedere caloric și macronutrienți.

Cu toate acestea, singura diferență reală este compunerea micronutrienților.

Câteva lucruri care se disting prin cartoful dulce este că este mai bogat în vitamina A, vitamina C și fibre.

Cartofii dulci au, de asemenea, un indice glicemic mai mic și o încărcătură glicemică, însă acest lucru este în mod evident afectat de modul în care pregătiți cartofii dulci.

Rămâneți la fierberea și aburirea cartofilor dacă obiectivul dvs. este pierderea în greutate și nu ezitați să le coaceți după antrenament.

Așadar, nu ezitați să mâncați atât cartofi dulci, cât și cartofi albi.

Dacă îți plac aceste videoclipuri de comparare a alimentelor, îți va plăcea serialul pe canalul nostru YouTube Live Lean TV numit Food Wars.

Vă mulțumim că ați urmărit și păstrați Living Lean.

GATA PENTRU A ÎNCEPEA CĂLĂTORIA DUMNEAVOASTRĂ LIVE?

Începeți prin a ne lua LIBER Test Lean Body Live pentru a avea acces la cel mai bun program specific obiectivelor tale!

Brad Gouthro este fondatorul Live Lean TV, o companie media axată pe ajutarea bărbaților și femeilor „Live Lean” 365 de zile pe an. Programele și conținutul lui Brad au ajutat milioane de oameni din întreaga lume să învețe cum să se formeze și, mai important, să-l susțină pe viață.