La doar 170 de calorii pe porție, cartofii prăjiți cu morcov crocanți sunt felul de mâncare perfect sănătos pentru a-ți satisface pofta de prăjitură fără vinovăție. Aceste cartofi prăjiți de morcovi condimentați, surprinzător de delicioși, sunt făcuți fără probleme (și exces de ulei) de prăjit și au gust de cartofi prăjiți!

găzduiți

PRATI FACUTI DIN MORTE?

Dacă ai avea curajul să-mi spui cu câțiva ani în urmă că aș îndrăzni într-o zi să compar morcovii prăjiți cu gloria absolută care sunt cartofii prăjiți, probabil aș fi murit jignit pe loc. Nu te învinovățesc dacă simți și tu așa, dar ascultă-mă.

Nu vă voi pierde timpul intrând în detalii despre cât de mult iubesc cartofii prăjiți - nu pentru asta suntem aici - dar credeți-mă când spun că sunt una dintre indulgențele mele preferate ... într-o anumită măsură asta e scandalos. Așadar, pentru a accepta orice altceva în afară de un strălucitor spud auriu proaspăt din friteuză necesită un anumit tip de rafinament, înțelegi? Nu poți pur și simplu să plesnești în fața mea orice pungă de congelator, aruncată în cuptor și să te aștepți să fiu fericit.

Dar se pare că poți pune un fel special de morcov prăjit pe o farfurie pentru mine și nici nu îmi va fi dor de adevăratul lucru. Cine s-ar fi gândit? Cu siguranță nu eu, urât de morcovi.

Iată afacerea: nu știu ce fel de magie se întâmplă atunci când tăiați un morcov în bețe subțiri, le aruncați într-un pic de ulei (și câteva condimente, dacă vă plac cartofii prăjiți condimentați) și le prăjiți în cuptor, dar, da, cu siguranță se întâmplă magie.

Dulceața lor naturală se amplifică pe măsură ce zaharurile din morcovi se caramelizează, în timp ce aroma apoasă, vegetală, se disipează în cuptor. Morcovii anterior crocanți se înmoaie, dar pe măsură ce continuă să se coacă și să se rumenească (și pe măsură ce amidonul de porumb își face treaba), se răcesc din nou în exterior, păstrând un interior moale. Când sunt scoase din cuptor, arată ca niște cartofi prăjiți și au un gust atât de mult, încât cu siguranță ai putea păcăli pe cineva să creadă că nu sunt deloc morcovi.

Sau într-adevăr destul de surprinzător de sănătos pentru cât de delicios au gustul.

SĂ FIE SĂNĂTOASE CAROACI?

Încerc să nu arunc cuvântul „sănătos” pe aici, pentru că știu că diferite persoane au nevoi dietetice diferite și yadda yadda. Cu toate acestea, cred că aproape toată lumea poate fi de acord că morcovii prăjiți au cartofi prăjiți bătut pe contorul „medicii mei ar aproba acest” contor.

Pentru referință, o porție de cartofi prăjiți de morcov (care este destul de mare - jumătate din întreaga rețetă, de fapt) se înregistrează la doar 170 de calorii pe porție.

În timp ce aceste cartofi prăjiți cu morcov crocanți ar putea arăta și arăta ca niște cartofi prăjiți, ușurăm mult lucrurile optând pentru morcovi în locul cartofilor dulci. Un kilogram de morcovi este egal cu mai puțin de jumătate din caloriile unui kilogram de cartofi dulci și mai puțin de jumătate din carbohidrați. Adăugați la faptul că acestea sunt coapte, nu prăjite și vă veți întreba de ce nu le-ați mâncat toată viața.

(Mai multe informații sunt disponibile pe eticheta nutrițională pe fișa de rețete de mai jos!)

PRATI DE SEZONAT PENTRU AROMA EXTRA SI CRUNCH

Puteți face cu siguranță aceste cartofi prăjiți de morcovi fără niciun fel de condimente suplimentare, dar cred că un pic de condimente ajută la îmbunătățirea aromei și echilibrarea dulceaței. Îmi place să folosesc boia afumată, chimen, sare și piper, dar puteți adăuga, de asemenea, praf de usturoi, praf de ceapă și chiar un praf de piper Cayenne dacă vă plac cartofii prăjiți cu o lovitură.

De asemenea, folosesc amidon de porumb cu amestecul meu de condimente, care ajută la strălucirea exterioară a cartofilor prăjiți, deoarece amidonul de porumb absoarbe excesul de apă din morcovi și creează o crustă mai crăpată, crocantă.

POT SĂ FAC FRITURI DE MORCOI ÎN FRITOARA DE AER?

În general, le coac pe ale mele, dar dacă doriți să spargeți friteuza, puteți absolut pentru această rețetă. Nu este nevoie să faceți ajustări: prăjiți-le cu aer la aceeași temperatură aproximativ în același timp și veți obține rezultate excelente!

POT UTILIZA SPRAY DE GATIT ÎN loc de ulei?

Nu. Adică, din punct de vedere tehnic, poți face orice vrei, dar dacă vrei cartofi prăjiți cu adevărat clare și nu doar morcovi șchiopătați, trebuie să folosești ulei. Se merită.

În ceea ce privește ce ulei să folosești, depinde de tine. Încercați să utilizați uleiuri cu un punct de fum relativ ridicat (sau cel puțin peste 425 grade F, deoarece aceasta este temperatura la care gătim.) Uleiul de cocos rafinat, uleiul de avocado, uleiul de floarea-soarelui, uleiul vegetal și uleiul de canola sunt toate opțiuni excelente., printre alții! Uleiul de măsline extravirgin va arde probabil la această temperatură, așa că evitați-l dacă este posibil.

VIZIONEAZĂ VIDEO: CUM SĂ FACI FRITURI DE MORCOI COPIȚI

MAI MULTE VASELURI LATERALE DE IUBIT

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Cartofi prajiti cu morcov crocanti

4 din 1 recenzii

  • Autor: Morgan
  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 20 de minute
  • Timp total: 30 de minute
  • Randament: 2-3 porții 1 x

Ingrediente

  • 1 lire morcovi medii
  • 1 lingura ulei
  • 2 lingurite amidon de porumb
  • 1 linguriță boia afumată
  • 1/2 linguriță chimen
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper
  • Cilantro sau pătrunjel tocat
  • Sos sau sos la alegere de servit (a se vedea nota)

Instrucțiuni

  1. Șanse de ploaie, 425 ° F. Tăiați morcovii în bețișoare subțiri și combinați într-un castron mare cu ulei, amidon de porumb, boia afumată, chimen, sare și piper.
  2. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament într-un singur strat. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute sau până se rumenesc în pete și clare, răsucind la jumătatea drumului. Aruncați cartofii prăjiți fierbinți cu tocat sau coriandru sau pătrunjel și sare suplimentară, dacă doriți. Se servește cald cu baie.

Note

Pentru lotul de cartofi prăjiți de morcovi din imaginea de aici, am făcut sos Sriracha rece pentru scufundare. Pentru a face acest lucru, combin sriracha, suc de lămâie, iaurt grecesc și sare și piper, după gust.

Ai făcut această rețetă?

Etichetă @hostthetoast pe Instagram și hashtag-ul #hostthetoast