mâncați

Ștergeți-vă mâinile pe ele, le folosiți pentru a șterge masa din sufragerie, străluciți ustensilele și farfuriile, apoi le agățați de mânerul cuptorului sau de cârligul de perete pentru a se usca. Dar v-ați gândit vreodată câte bacterii adăpostesc prosoapele de bucătărie după toată uzura zilnică? Cercetătorii de la Universitatea din Mauritius au studiat micii bătăuși care se ascund în această bază de bucătărie și au prezentat recent un studiu asupra cercetărilor lor la reuniunea anuală a Societății Americane de Microbiologie.

Studiul

Cercetătorii au colectat 100 de prosoape de bucătărie după o lună de utilizare și apoi au cultivat și identificat bacteriile prezente. Au descoperit că factori precum dimensiunea familiei, tipul de dietă și utilizarea multiplă a prosoapelor afectează creșterea agenților patogeni potențial otrăvitori. Aproape jumătate din toate prosoapele de bucătărie testate au prezentat o creștere bacteriană, iar din 49 la sută, 36,7 la sută au prezentat Enterococcus spp, 36,7 la sută au crescut coliforme, iar 14,3 la sută au avut S. aureus. Ultimele două prezente în mod semnificativ în prosoapele găsite în bucătăriile non-vegetariene.

Prosoapele găsite în casele cu familii mai mari și copii au avut mai multe bacterii prevalente decât casele cu familii mai mici. Mai mult, prosoapele multifuncționale utilizate pentru ștergerea ustensilelor, uscarea mâinilor, ținerea ustensilelor fierbinți și curățarea suprafețelor conțineau mai mulți agenți patogeni decât prosoapele de unică folosință. De asemenea, au descoperit că prosoapele umede adăposteau mai multe bacterii decât prosoapele uscate.

„Datele au indicat faptul că practicile neigienice în timpul manipulării alimentelor non-vegetariene ar putea fi frecvente în bucătărie”, Dr. Biranjia-Hurdoyal, lector principal al Departamentului de Științe ale Sănătății, Universitatea din Mauritius, Mauritius, a declarat pentru Science Daily, referindu-se la posibilitatea ca prosoapele de bucătărie să declanșeze contaminarea încrucișată și, prin urmare, să conducă la otrăvirea alimentelor. "Prosoapele umede și utilizarea multifuncțională a prosoapelor de bucătărie ar trebui descurajate. Familiile mai mari cu copii și membri vârstnici ar trebui să fie deosebit de vigilenți la igiena în bucătărie."

Cât de des ar trebui să vă schimbați prosoapele?

În timp ce cârpele de vase sunt o sursă principală de agenți patogeni în bucătăria dvs., există o modalitate simplă de a le păstra fără erori. "Vă recomand schimbarea prosoapelor de bucătărie zilnic în bucătărie și băi de familie ", ne spune Becky Rapinchuk, fondatorul Clean Mama și autorul cărții Simply Clean și The Organic Organic Home.

„Acest obicei este esențial pentru a ține la distanță agenții patogeni de origine alimentară și alte bacterii. Rutina mea este de a scoate vasele noi și prosoapele de mână după curățarea mesei și după ștergerea tejghelelor. Lăsați prosoapele să se usuce înainte de a le pune într-un coș de spălat și spălați-le separat de orice altceva pe ciclul fierbinte al mașinii dvs. de spălat ", sfătuiește ea. Foodsafety.gov recomandă, de asemenea, această soluție. Rapinchuk avertizează, de asemenea, că spălarea prosoapelor de bucătărie cu îmbrăcăminte este un mod sigur de a introduce bacteriile.

Acum, că ați învățat cum să vă scăpați de organismele nedorite din spațiul alimentar, nu uitați să curățați primăvara Cele mai murdare 17 lucruri din bucătăria dvs.