Puteți congela practic toate alimentele (cu excepția unora, de ex. Ouă în coajă care se extind și se crapa). Alimentele pot rămâne înghețate pe termen nelimitat și, din punct de vedere tehnic, pot fi consumate în condiții de siguranță, deoarece bacteriile nu vor crește. Cu toate acestea, în timp, toate alimentele congelate se vor deteriora în calitate și vor deveni neplăcute de consumat atunci când sunt decongelate. Timpul necesar pentru ca această deteriorare să aibă loc variază între alimente.

Timpii de depozitare pentru alimentele congelate variază în funcție de tipul de mâncare și de ce tip de congelator aveți. Congelatoarele au un rating de stele pentru a indica cât timp pot fi păstrate în siguranță alimentele. Verificarea acestei evaluări, precum și instrucțiunile privind ambalarea alimentelor, este un bun punct de plecare pentru a determina cât timp puteți păstra în condiții de siguranță alimentele congelate.

alimentele

Evaluările stelelor congelator

* = temperatura congelatorului este de -6 ° C, iar alimentele pot fi păstrate timp de 1 săptămână.

** = temperatura congelatorului este de -12 ° C, iar alimentele pot fi păstrate timp de 1 lună.

*** = temperatura congelatorului este de -18 ° C, iar alimentele pot fi păstrate timp de 3 luni.

**** = temperatura congelatorului este de -18 ° C, iar alimentele pot fi păstrate timp de 3 luni sau mai mult.

Uitați-vă la ambalajul alimentelor congelate pentru a găsi indicații cu privire la durata de stocare a alimentelor folosind congelatoare cu o anumită clasificare de stele. De asemenea, rețineți că în mod ideal congelatoarele ar trebui să funcționeze întotdeauna la -18 ° C.

Cât durează legumele congelate?

Legumele pot fi congelate până la 8-12 luni. Viața lor înghețată variază în funcție de cea mai bună dată, de metoda de preparare și de modul în care sunt depozitate. Păstrați-le la o temperatură constantă și nu le înghețați continuu.

Cu o depozitare adecvată, acestea pot dura adesea dincolo de dată. Dar probabil că s-ar fi deteriorat în calitate și ar putea să nu fie la fel de apetisante sau hrănitoare. Urmați întotdeauna instrucțiunile de pe ambalaj.

De obicei, vă puteți da seama dacă legumele congelate nu mai sunt potrivite pentru a mânca. Indicațiile includ cristale de gheață excesive, aglomerate, o pierdere de culoare în legume și o stare înghesuită.

Luați în considerare purificarea legumelor cu conținut ridicat de apă (cum ar fi roșiile) înainte de congelare, mai ales dacă intenționați să le utilizați în această stare, de ex. pentru sos.

Cât durează fructele congelate?

Fructele pot fi congelate timp de aproximativ 8 luni. Poate dura mai mult dacă a fost nedeschis. Viața sa depinde, de asemenea, de cea mai bună dată la momentul congelării, de modul în care a fost preparat și de modul în care este stocat. Păstrați-le la o temperatură constantă și nu le înghețați continuu.

Fructele au de obicei cele mai bune date înainte, ceea ce înseamnă că poate dura dincolo de acest moment dacă este depozitat corespunzător. Dar este posibil ca gustul și textura să se fi schimbat, așa că folosiți-vă bunul simț pentru a spune dacă este încă bine să mâncați sau nu.

Fructul care are o culoare plictisitoare sau un aspect înghețat, cu gheață de culoare albă, este probabil mult mai bun decât cel bun și va avea un gust fad.

Urmați aceste sfaturi atunci când congelați fructele:

  • Piure sau tocană de fructe (cum ar fi mere și căpșuni) pe care intenționați să le utilizați în gem, umpluturi pentru plăcinte, piureuri și sosuri. Acest lucru economisește spațiu și îl poate ajuta să rămână proaspăt mai mult timp. Pentru produse precum căpșunile care nu îngheață bine, este deosebit de benefic.
  • Luați în considerare transformarea fructelor în produse de sorbet sau înghețată pentru a fi servite direct din congelate.
  • Dacă serviți fructe congelate ca proaspete, serviți-le atunci când mai rămâne o cantitate mică de gheață. Acest lucru le conferă o textură mai fermă.

Poți congela puiul gătit?

În scurt: da. Puteți congela practic toate tipurile de carne gătită, atâta timp cât o faceți corect. Multe mese gata, care conțin carne, sunt gătite și apoi congelate, deci același principiu se aplică și congelării la domiciliu.

Asigurați-vă că gătiți puiul bine și lăsați-l să se răcească înainte de congelare (nu îl lăsați mai mult de 2 ore).

Păstrați carnea gătită congelată pentru nu mai mult de trei până la șase luni.

Urmați orice instrucțiuni pentru înghețarea la domiciliu pe ambalajul puiului și a altor carne. Luați în considerare marinarul înainte de a fi gătit pentru a îmbunătăți textura sau aroma pentru decongelare.

Urmați aceste sfaturi atunci când congelați puiul, peștele, carnea de porc, carnea de vită și alte tipuri de carne:

  • Îndepărtați excesul de grăsime înainte de congelare. Cantități mai mari de grăsime cresc riscul apariției râncezii în timpul depozitării congelate (acest lucru nu îl face nesigur, dar îl face să nu mănânce).
  • Dezghețați întotdeauna carnea încet și în siguranță, de preferință pentru câteva ore la frigider. Asigurați-vă că se află într-un recipient adecvat și pe raftul de jos (nu în sertarul pentru legume), astfel încât să nu picure pe alte alimente.
  • Nu gătiți puiul direct din congelat. Mai întâi trebuie să îl dezghețați.
  • Nu puneți umplutură în carne sau carne de pasăre înainte de congelare. Poate păstra creșterea bacteriilor înainte de a fi complet înghețată.
  • Înfășurați corect carnea sau păstrați-o în recipiente sigilate, altfel ar putea arde la congelator.

Poți congela carnea tocată?

Da. Cel mai bun mod de a-l îngheța este plat, mai degrabă decât rotunjit. Acest lucru permite tocatului să înghețe și să se dezghețe uniform.

Păstrați-l la congelator nu mai mult de 2 până la 3 luni.

Urmați întotdeauna instrucțiunile de înghețare de pe ambalaj, dacă nu sunteți sigur. De asemenea, asigurați-vă că îl gătiți cât mai curând posibil după dezghețare.

Dacă toată carnea a devenit de culoare cenușie, este un indiciu că nu mai este bună.

Poți congela cârnații și slănina?

Da. Puteți păstra cârnații și slănina înghețată până la 2 luni înainte ca acestea să se deterioreze în calitate. Acestea vor fi în continuare în siguranță după 2 luni, dar este posibil să fi pierdut o parte din aromă și textură. Amintiți-vă că grăsimea de pe carne devine rânză dacă este lăsată prea mult (va arăta și va avea un gust neplăcut, dar nu este periculoasă), deci tăiați slănina grasă înainte de congelare.

Cât durează pâinea congelată?

Puteți păstra pâinea și produsele de patiserie, cum ar fi prăjiturile, congelate până la 3 luni înainte de a începe să-și piardă calitatea.

Urmați aceste sfaturi atunci când congelați pâinea:

  • Asigurați-vă că îl păstrați într-un recipient etanș la aer, congelator sau în ambalajul original.
  • Pâinea proaspătă de la o brutărie din magazin este adesea deschisă sau învelită în hârtie sau folie subțire care va împiedica înghețarea bine a pâinii. Înlocuiți-le cu pungi de congelare sigilabile sau folie de plastic pentru congelator atunci când înghețați.
  • Dacă înghețați propria pâine coaptă, asigurați-vă că o lăsați să se răcească înainte de a îngheța pentru a preveni apariția mucegaiului sau a mucegaiului.
  • Când dezghețați pâinea, îndepărtați orice gheață din pachet, deoarece aceasta se poate dezgheța și poate face pâinea să se înmoaie pe alocuri.