Sare, grăsimi și carbohidrați: sunt cele mai populare ingrediente din alimentația noastră. Corpul uman necesită toate cele trei pentru o sănătate bună, totuși există atât de multe concepții greșite despre ele.

grăsime

În perioada 20-26 martie 2017, este Săptămâna mondială de conștientizare a sării, avocații sănătății reamintind oamenilor că sarea crește tensiunea arterială, ceea ce poate duce la accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord. Cu toate acestea, atât copiii, cât și adulții din S.U.A. mănâncă mai mult sodiu decât se recomandă, notează Center for Science in the Public Interest.

Efectuarea unor mici modificări în alegerile dvs. alimentare poate avea adesea un impact mare asupra sănătății dumneavoastră. Este ușor când știi faptele.

Când vine vorba de sare, puțin merge un drum lung. Corpul uman nu poate supraviețui fără sare; susține funcționarea normală a mușchilor pentru a se contracta și relaxa, transmiterea semnalizării normale pentru creier și sistemul nervos și echilibrul general de sare și apă.

Doar aproximativ 2.300 de miligrame de sodiu - o linguriță de sare - sunt necesare pentru a sprijini sănătatea persoanelor fără factori de risc pentru bolile cardiovasculare legate de sodiu. Un aport zilnic de 1.500 de miligrame este recomandat persoanelor cu risc, inclusiv persoanelor cu vârsta de peste 51 de ani sau care au hipertensiune arterială, diabet sau boli de rinichi și persoanelor afro-americane de toate vârstele.

Cu toate acestea, americanul mediu consumă aproximativ 3.400 de miligrame de sodiu în fiecare zi, sau cu aproape 50 la sută mai mult decât se recomandă. Majoritatea oamenilor nici nu realizează cât consumă.

1. Aproape 80 la sută din sodiul din alimente provine din alimente procesate și ambalate; agitatorul de sare contribuie cu mai puțin de 10% din sare consumată zilnic.

2. Condimentele precum sosul de soia și ketchupul sunt o sursă majoră de sodiu alimentar. Sodiul este „ascuns” în alimente precum pâinea, creveții și bietul elvețian.

Există o mulțime de confuzie cu privire la cât de mult și ce tip de grăsime să mănânce pentru o sănătate bună. Când vine vorba de grăsime, mai puțin nu este întotdeauna mai bine. Tipul de grăsime consumat împreună cu cantitatea zilnică totală sunt ambii factori cheie pentru o sănătate bună.

3. Alege de cele mai multe ori grăsimile lichide decât cele solide. La temperatura camerei, grăsimile nesaturate mai sănătoase sunt lichide (cum ar fi uleiul de măsline, șofranul și porumbul), iar cele saturate sunt solide (unt, ulei de cocos).

4. Cantitatea totală de calorii din materiile grase din dietă. Grăsimile sănătoase au aceleași calorii ca și grăsimile nesănătoase, iar un ghid sănătos este de 25% până la 35% din caloriile zilnice.

5. Grăsimea este un nutrient foarte satisfăcător și promovează plinătatea extinsă. Includerea unor grăsimi la fiecare masă poate sprijini pierderea în greutate sănătoasă și eficientă.

Glucidele

Glucidele sunt sursa preferată și primară de combustibil pentru corp. Toate alimentele pot fi convertite într-un zahăr simplu pentru a fi utilizat de toate celulele corpului. Dar alegerile dietetice ale carbohidraților variază foarte mult. Glucidele sunt principalii purtători de grăsimi (chipsuri) și zaharuri adăugate (fursecuri, prăjituri, bomboane) și nu trebuie confundate cu carbohidrații inteligenți găsiți în natură.

6. Alegeți carbohidrați bogați în fibre. Concentrați-vă pe fructe și legume - bogate în fibre și apă - ca sursă principală de carbohidrați dietetici. Limitați aportul de carbohidrați cu amidon (cum ar fi pâinea, orezul, pastele, cerealele).

Recomandat

Diet & Fitness Studiul constată că vinul și brânza vă pot ajuta să vă mențineți mintea ascuțită

7. Fibrele ajută la plenitudine, deci limitați glucidele procesate (dezbrăcate de fibre) pentru a sprijini controlul porțiunilor.

Evitați mentalitatea alimentară „bună” și „proastă” pentru sare, grăsimi și carbohidrați. Dacă faceți alegeri inteligente de cele mai multe ori, puteți include în mod liber unele alimente pentru tratare. Pentru consumatorii sănătoși, nu există alimente proaste, ci doar porții proaste.

Madelyn Fernstrom, Ph.D., este un editor NBC News Health and Nutrition.

Această poveste a fost publicată inițial în ianuarie 2015.