În plus, piure de secrete de cartofi pe care trebuie să le cunoașteți.

pentru

Piureul de cartofi este incredibil de simplu și satisfăcător de făcut. Cu toate acestea, există câteva lucruri de luat în considerare înainte de a începe să amesteci. Iată ce trebuie să știți despre prepararea piureului de cartofi, de la alegerea celor mai bune spuduri până la durata de fierbere a acestora:

Cele mai bune cartofi pentru piure de cartofi

  • Aurul Yukon. Aurul din Yukon este piureul ideal de cartofi. Gustul său natural de unt îl pune înaintea curbei, dar ceea ce sigilează cu adevărat afacerea este textura densă a aurului Yukon. Cartoful rar granulat sau apos se gătește ușor până la o consistență cremoasă perfectă.
  • Roşcat. Cartofii roșii, probabil cea mai populară alegere pentru piure, sunt extrem de amidon. Pe de o parte, acesta este un lucru bun - cartoful este un amidon, la urma urmei. Pe de altă parte, aceasta înseamnă că absorb multă apă. Atunci când este pregătit corect, roșu este un produs ușor și pufos. Cu toate acestea, este ușor să le biciuieți prea tare și să le transformați într-un amestec de tip pastă.

Într-o lume ideală, toți piureii de cartofi se vor face cu un amestec de aururi din Yukon și cartofi roșii. Cu toate acestea, dacă trebuie să alegeți unul, vă recomandăm să vă aprovizionați doar cu aururi din Yukon pentru a le face piure. Păstrați roșii pentru coacere.

Cât timp fierbeți cartofii pentru piure

Cât timp ar trebui să fierbeți cartofii pe care intenționați să-i zdrobiți depinde de cât de mari sunt cartofii (sau bucățile de cartofi) pe care le folosiți.

Unii oameni preferă să fiarbă cartofii întregi, în timp ce alții preferă să taie legumele în bucăți înainte de a fierbe.

Cartofii mai mici (cum ar fi aurul roșu) se vor găti mai repede întregi - aproximativ 15-20 de minute în apă clocotită. Cartofii mai mari (cum ar fi roșu) durează puțin mai mult - aproximativ 20-30 de minute.

Dacă alegeți mai întâi să tăiați cartofii în cuburi, puteți trece probabil cu aproximativ 15 minute în apă clocotită, indiferent de dimensiunea cartofului cu care ați început.

Deși nu există o cantitate stabilită de timp de fierbere pe care să puteți conta întotdeauna pentru piureul de cartofi perfect, o regulă bună este să vă asigurați că sunt fierte până la capăt. Pentru a testa acest lucru, străpungeți un cartof cu o furculiță. Dacă furculița alunecă ușor până la capăt prin cealaltă parte, este gătită bine.

Cum se face piure de cartofi

1. Pregătește-ți cartofii.

Indiferent de ceea ce vi s-a spus, nu este necesar să curățați cartofii înainte de a fierbe (dacă îi fierbeți întregi). Nu numai că cartofii necojiti absorb mai puțină apă și rețin mai multe vitamine și substanțe nutritive, ci și cojile sunt de obicei mai ușor de îndepărtat după gătit - asigurați-vă că frecați bine pielea mai întâi dacă acesta este drumul pe care intenționați să-l urmați.

Acestea fiind spuse, puteți curăța total cartofii mai întâi dacă vă simțiți cel mai confortabil. Un cojitor de cartofi sau un cuțit clasic de curățat va face trucul.

Dacă doriți, puteți, de asemenea, să cubetați sau să sfărâmați cartofii dacă doriți să accelerați timpul de gătit.

2. Fierbeți cartofii în apă generoasă sărată.

Așezați cartofii într-o oală sau tigaie mare umplută cu apă sărată și rece. Cartofii ar trebui să fie complet scufundați. Aduceți apa la fierbere, apoi reduceți căldura la scăzut sau mediu. Când puteți străpunge cu ușurință cartofii până la capăt cu o furculiță, au terminat.

De asemenea, nu glumim când spunem că ar trebui să fii greu cu agitatorul tău de sare (aproximativ o lingură pe kilogram de cartofi). Trebuie să folosiți mai mult decât probabil credeți că este necesar pentru a obține condimentul în interiorul cartofului.

3. Scurgeți cartofii într-o strecurătoare.

Asigurați-vă că aceste fraieri sunt uscate înainte de a începe să amestecați, pentru a evita o experiență culinară neplăcută.

Utilizați o mașină de tocat cartofi, mai bogați sau o moară pentru alimente pentru a zdrobi cartofii. Ceea ce folosești sau cât de mult piure depinde în totalitate de rețeta pe care o folosești. Urmați instrucțiunile până la T pentru cele mai bune rezultate.

5. Adăugați untul fierbinte și laptele cald, zeama sau jumătate și jumătate în amestec.

Din nou, citiți rețeta dvs. pentru detalii.

Condimentați cartofii după gust. Într-adevăr nu există o modalitate corectă sau greșită de a termina vasul - dar vă recomandăm să îl adăugați cu mai mult unt, arpagic sau rozmarin proaspăt.

Rețete de piure de cartofi

Sunteți gata să vă încercați mâna la piure de cartofi perfect? Te-am acoperit:

Ți-e foame de mai mult? Consultați aici cele mai bune rețete de piure.