Majoritatea oamenilor nu știu, arată sondajele

calorii

5 mai 2006 - Mai mulți americani citesc etichete nutriționale și cunosc numărul de calorii al alimentelor pe care le consumă, dar majoritatea nu au nici o idee de câte calorii au nevoie, arată un nou sondaj.

Aproape nouă din 10 persoane chestionate nu aveau idee câte calorii ar trebui să mănânce într-o anumită zi pentru a menține o greutate sănătoasă. Patruzeci și trei la sută au refuzat să se aventureze și patru din cinci persoane care au ghicit, au ghicit greșit.

Sondajul online a fost realizat de Fundația International Food Information Council (IFIC) pentru a evalua cunoștințele și comportamentele americanilor cu privire la dietă, activitate fizică și greutate.

În timp ce 60% din cele 1.000 de persoane chestionate au raportat că au citit „întotdeauna” sau „de cele mai multe ori” panourile cu informații nutriționale pe etichetele produselor alimentare pentru prima dată, doar 2% au spus că „au consumat mai puține calorii” atunci când li s-a cerut să numească modificările specifice pe care le făceau pentru a-și îmbunătăți dietele.

Majoritatea persoanelor chestionate nu știau sau nu credeau zicala, „o calorie este o calorie este o calorie”.

Mai puțin de o treime au fost de acord cu afirmația: „Caloriile în general sunt cele care determină creșterea în greutate”. Și mulți credeau că caloriile din anumite tipuri de alimente, cum ar fi grăsimile și carbohidrații, sunt mai susceptibile de a provoca creșterea în greutate decât caloriile din alte tipuri de alimente.

„Ce ne spune acest sondaj este că majoritatea consumatorilor americani sunt confuzi cu privire la modul de utilizare a informațiilor despre calorii pentru a face modificări în dieta lor generală pentru a-și îmbunătăți sănătatea în general sau pentru a-și gestiona mai bine greutatea”, spune Susan T. Borra, președintele Fundației IFIC., RD.

Necesarul de calorii variază

Deci, câte calorii ar trebui să mănânci în fiecare zi? Dacă nu știi, ești într-o companie bună.

„Chiar și eu nu știu asta”, a declarat pentru WebMD nutriționistul și autorul cunoscut la nivel național, Marion Nestle, dr., MPH.

Necesarul de calorii variază foarte mult în funcție de vârsta, sexul și nivelul de activitate al unei persoane. SUA. Departamentul Agriculturii a elaborat o diagramă pentru a ajuta oamenii să-și găsească nevoile specifice de calorii, care pot fi găsite online la www.mypyramid.gov/pyramid/discretionary_calories_amount.html.

Continuat

Conform formulei, un tânăr de 25 de ani care exercită zilnic între 30 și 60 de minute cu activitate moderată sau viguroasă ar trebui să mănânce aproximativ 2.800 de calorii pe zi, în timp ce o femeie de 65 de ani sedentară are nevoie de doar 1.600 de calorii. Un bărbat activ de 45 de ani are nevoie de 2.600 de calorii, în timp ce o femeie activă de aceeași vârstă are nevoie de 2.000 (de asemenea, pentru 30 până la 60 de minute de mișcare în fiecare zi).

Nestle spune că formula este utilă doar pentru persoanele care „păstrează în cap grafice de calorii sau nu mănâncă decât alimente procesate cu etichete”.

Dar ea este de acord că majoritatea oamenilor sunt foarte confuzi cu privire la nutriție și calorii.

„Dacă aș putea învăța un lucru oamenilor pentru a-i ajuta să mențină greutatea, ar fi că porțiile mai mari au mai multe calorii”, spune ea.

Borra este de acord că este simplist și nu este deosebit de util să trimiteți mesajul că pierderea în greutate este doar o chestiune de a lua mai puține calorii decât cheltuiți. Ea spune că formula USDA este doar un instrument pe care oamenii îl pot folosi pentru a-și înțelege mai bine nevoile nutriționale.

„Este doar un punct de plecare”, spune ea pentru WebMD.

Carbohidrați și Sugar Blues

În plus față de calorii, sondajul a constatat că există încă multă confuzie cu privire la rolul pe care îl joacă carbohidrații într-o dietă sănătoasă.

Trei din patru persoane chestionate au declarat că încearcă să mănânce mai multe alimente bogate în fibre și cereale integrale. Aproape același număr a spus că încearcă să reducă aportul de zahăr rafinat în dietele lor.

Alte aspecte relevante ale sondajului au inclus:

  • Trei sferturi dintre cei chestionați și-au descris starea generală de sănătate în termeni pozitivi („bine” până la „excelent”), dar doar puțin mai mult de jumătate (54%) au declarat că sunt mulțumiți de starea generală de sănătate.
  • 38% declară că sunt activi din motive de sănătate trei până la cinci zile pe săptămână, dar 36% au raportat că nu sunt activi.
  • Trei din patru persoane au spus că încearcă să mănânce mai multe fibre și cereale integrale, iar 44% au spus că încearcă să mănânce mai mulți acizi grași omega-3.

Surse

SURSE: International Food Information Council Foundation Food and Health Survey: "Atitudinea consumatorilor față de alimentație, nutriție și sănătate", 2 mai 3006. Susan T. Borra, RD, președinte, International Food Information Council Foundation; fost președinte, American Dietetic Association. Marion Nestle, dr., MPH, profesor Goddard de nutriție, studii alimentare și sănătate publică, Universitatea din New York; autor, Ce să mănânci.