Roci vulcanice, hașiș, păr de barbă, stridii - nu mai suntem surprinși să constatăm că berile noastre au mai mult decât malțul normal, hameiul și drojdia. Dar dacă te-ai putea dezintoxica în timp ce bei bere de fapt?

dacă

Roci vulcanice, hașiș, păr de barbă, stridii - nu mai suntem surprinși să aflăm că berile noastre au mai mult decât malțul normal, hameiul și drojdia. Dar dacă te-ai putea dezintoxica în timp ce bei bere? Următorul val mare al renașterii sănătoase a berii vine din orașul olandez Delft: o bere care te detoxifică în timp ce bei. Lucrurile nu devin mai bune decât atât. Și tocmai această linie de gândire i-a determinat pe acești producători de bere să experimenteze berea făcută cu alge.

Este un fapt dat că cele mai bune idei îți vin atunci când sunt în mod corect ebrietate. Rolf Katte, fondatorul fabricii de bere de Koperen Kat, și prietenul său Arnout van Diem, care conduce două ferme de alge în Hallum și Lelystad, au băut la bar într-o noapte, când au avut ideea de a face bere cu alge folosind Chlorella. Algele cultivate au o gamă incredibilă de utilizări și popularitatea lor este în continuă creștere: pot fi transformate în combustibil și utilizate pentru a curăța apa contaminată. Deoarece conțin o mulțime de minerale și clorofilă, li se atribuie multe beneficii pentru sănătate.

Pentru a utiliza algele ca ingredient, Arnout a trebuit să cultive o algă comestibilă, care să fie potrivită pentru fabricarea berii. El a ales Chlorella, o algă care a fost văzută ca o posibilă soluție la foamea mondială în anii 1950 datorită conținutului ridicat de proteine. Producția pe scară largă de alge s-a dovedit a fi mult mai provocatoare decât se credea inițial, motiv pentru care Chlorella este vândută în prezent ca superaliment astăzi - bineînțeles pentru un braț și un picior.

Rolf Katte și-a deschis fabrica de bere în 2012 fără experiență de bere dincolo de „băutura”. Aflase că Delft fusese unul dintre cele mai mari orașe de fabricare a berii din Olanda în secolele XV și XVI, dar că nici o fabrică de bere nu a supraviețuit până în prezent. „Nu plăcile decorative decorative, dar berea a făcut ca orașul Delft să prospere”, spune el. De atunci, fabricarea berii a devenit mai mult decât un simplu hobby, dar pentru experimentul său de bere cu alge, el a căutat expertiza lui Roel Wagemans de la Brouwerij 't IJ, cel mai bun producător de bere din Olanda, potrivit Katte.

Împreună, au produs primii 20 de litri de bere cu alge înlocuind 5% din malț cu Chlorella, lucru despre care Rolf spune că nu s-a mai făcut niciodată. „Există beri care au adăugat alge, cum ar fi adăugarea de zahăr sau ierburi. Berea noastră este diferită: algele fac de fapt parte din procesul de fabricare a berii ”, îmi spune el. „La început, nu s-a întâmplat nimic special, cu excepția cazului în care fierbătorul a devenit verde aprins. Arăta ca și cum am fi făcut supă, dar Roel a aranjat culoarea până la urmă. Primele pinte au avut un gust „mai bun decât ne-am așteptat” și în câteva săptămâni vor prepara o mie de litri de lucruri. Berea lor superalimentară ar trebui să fie gata de servit în aprilie.

O serie de beneficii pentru sănătate sunt atribuite Chlorella - se spune că ajută la scăderea colesterolului și vă ajută la detoxifierea corpului - dar nu din acest motiv Rolf și Roel au ales să îl folosească. Preocuparea lor a fost gustul și fiorul experimentului. „Dar berea noastră este destul de bună pentru tine, dacă ignori alcoolul”.

Dar ce zici de gust?

"Nu puteți identifica Chlorella, dar provoacă o ușoară furnicătură a limbii. Acest lucru se datorează algelor, deoarece toți testerii noștri au raportat acest efect", spune Katte. Bufatul cu bere Chlorella va anula necesitatea sucului de iarbă de grâu și a ceaiului de detoxifiere în dimineața următoare? Rolf nu are de unde să știe sigur. „Eu am avut doar un singur pahar - va trebui să-l testez din nou în aprilie”.

Indiferent cât de sănătoasă se dovedește a fi berea dvs., vă rugăm să nu mergeți să puneți pe etichetă motto-uri de viață pseudo-profunde, asemănătoare ceaiului Yogi.