Iată ce se întâmplă atunci când încerci să echilibrezi mâncarea sănătoasă și viitoarea mireasă

mirese

Am glumit întotdeauna că am două stomacuri - unul pentru hrana zilnică normală și depozitare separată pentru deserturi. Indiferent cât de plină devine burtica mea principală, există întotdeauna loc în punga laterală pentru produse de patiserie, înghețată, prăjitură de brânză sau orice altă ofertă dulce, lipicioasă, dulce. Astfel, când editorii mei mi-au însărcinat să încerc noua manie dietetică keto, ambele stomacuri mi-au scuturat. Cum ar putea supraviețuitorul glucozei ca mine să supraviețuiască printr-o dietă ketogenică care nu însemna zahăr și practic nici carbohidrați - mai ales ca viitoare mireasă cu numeroase dușuri de mireasă viitoare, degustări de prăjituri și adunări festive?

Atunci ne-am dat seama de două lucruri: 1) Ce se întâmplă când mergeți la dieta keto timp de două săptămâni și apoi mâncați o t ** t tonă de tort, pentru o poveste excelentă (și foarte relatabilă) și 2) Aveam nevoie de sprijin.

Drumroll pentru Molly Devine, RD LDN, fondatorul Eat Your Keto, consilier al KetoLogic și un iubitor serios al brânzeturilor. („Brânza este, de exemplu, principala mea sursă de nutriție”, mi-a spus ea chiar înainte de a ne declara BFF.) Devine va fi ghidul meu de ceto timp de 14 zile înainte de a mă întoarce acasă în Georgia pentru a mânca prăjituri la un duș de mireasă și trei. degustări de tort de nuntă.

Am avut trei întrebări principale despre Keto pentru ea:

"Este suficient timp de două săptămâni pentru a ajunge la râvnita stare de„ cetoză ”și ce simți asta?"

"Cât de rău o să mă simt când mănânc toată prăjitura aia?"

Citiți ceto-jurnalul meu de mai jos pentru răspunsurile ei, rezultatele mele și la ce vă puteți aștepta, probabil, atât încercând keto, cât și rupându-l într-un mod epic, legat de tortul de nuntă. Iată tot ce trebuie să știe viitoarele mirese înainte de a încerca dieta keto.

Ce este dieta ketogenică?

De fiecare dată când încerc să explic keto cuiva, mă simt de parcă Cady Heron îi spune Reginei George despre barurile Kalteen. ("Arde carbohidrați! Arde doar toate carbohidrații!") Dar cam așa se întâmplă. O cetonă este un produs secundar organic care este produs atunci când organismul descompune grăsimea pentru energie, în loc de combustibilul normal de glicogen (care provine din carbohidrați, mai precis zahăr/glucoză). Pentru a vă aduce corpul într-o stare ketogenică, trebuie să vă ardă toate carbohidrații și apoi începe să vă ardă toate grăsimile.

„Îmi place să spun că mergem în permanență cu un coș de picnic încorporat pentru corpurile noastre”, spune Devine. Ea explică faptul că majoritatea dintre noi avem glucoză stocată în valoare de DOUĂ ZILE. (Având în vedere dulceața mea, am presupus că am mai aproape de o săptămână.) Odată ce depozitul este epuizat, corpul tău fie va arde grăsimile pe care le consumi, fie va arde grăsimile de care vrei să scapi, spune Devine.

Ce pot mânca?

În timp ce Devine a recunoscut că două săptămâni probabil nu a fost un timp suficient de lung pentru a mă adapta complet la ceto, dacă m-am angajat să mănânc 120-130 de grame de grăsimi, 20-25 de grame de carbohidrați și 55-65 de grame de proteine pe zi, ar trebui să văd câteva rezultate.

Mi-am calculat macro-urile (grăsimi, carbohidrați și proteine) în aplicația My Fitness Pal (contorul de carbohidrați KetoLogic este o altă opțiune „mai puternică”) și am așteptat „gripa ceto” (dureri de cap și greață ca urmare a retragerilor de carbohidrați) Lovește-mă.

Nu a făcut-o niciodată. M-am simțit MARE, toți.

Urmărirea macro-urilor mi s-a părut un joc: eram hotărât să-mi ating obiectivele grase. (Cât de ciudat de răcoritor pentru a avea „obiective grase” în loc de „obiective slabe.”) Primele mele zile am mâncat prea multe proteine, despre care Devine mă avertizase că este o problemă obișnuită. „Din punct de vedere istoric, oamenii cred că conținutul scăzut de carbohidrați = proteine”, spune ea. "Antrenorii Boot Camp adoră această mentalitate, dar corpurile noastre transformă de fapt excesul de proteine ​​în glucoză. Asigurați-vă că majoritatea caloriilor dvs. provin din surse de grăsime și nu scoateți doar carbohidrații din dietă."

În ziua a treia, mi-am echilibrat macro-urile și nu-mi venea să cred cum arăta „alimentele dietetice”.

Iată câteva exemple de mese prietenoase cu ceto-urile:

  • Se amestecă ouă cu slănină, cheddar, cremă de brânză jalapeño și scallions
  • Burger de vită (fără chifle!) Umplut cu cheddar și acoperit cu ciuperci sotate, ceapă, salată, roșii, ceapă roșie, murături și usturoi aoli, sparanghel la grătar pe lateral.
  • Salată Cobb cu romaine, pui la grătar, ou fiert tare, roșii, feta, avocado și slănină cu dressing tex-ranch. (Am mâncat asta la prânz într-o zi și nici măcar nu am putut mânca cina. „Sunt atât de inconfortabil de plin de salata mea” este șchiop să spun cu voce tare, dar a fost adevărul meu.)
  • Carnitas de porc peste un pat de salată verde cu guacamole, brânză și smântână.
  • Caserola de pui de bivolă cu cremă de brânză, piper, smântână grea și fermă.

Eram convins că nu pot să scap cu mâncarea așa, dar în fiecare dimineață, acest vetooo keto mă trezea, simțindu-mă mai puțin umflat și mai energizat decât ziua precedentă.

„Cel mai tare lucru despre consumul de ceto este că poți mânca cu adevărat până când ești plin - până la sațietate”, a spus ea. „Să te înfometezi este ceea ce duce la binging și la relații slabe de yo-yo pe care atât de multe femei le au cu mâncarea”. Și când stresul planificării nunții te face și mai probabil să tânjești după confortul lui Ben & Jerry pe canapeaua ta, este mult mai ușor să spui nu când nu ți-e foame de la dietă.

Există efecte secundare?

Trebuie remarcat faptul că am devenit de seamă de neînțeles și am făcut pipi - nu glumesc - de 10 ori pe zi. Am cerut atâtea rezerve de apă la restaurante, mai mult de un chelner trebuie să fi presupus că a fost o încercare de flirt. Devine mi-a explicat că corpul meu rupea acele depozite de glicogen și rinichii mei excretau electroliți, deci setea mea fierbinte. Ea mi-a recomandat pudra BHB KetoLogic (adăugați la un pahar de apă o dată sau de două ori pe zi) și sărarea alimentelor mele, deoarece evitând alimentele procesate, consumam mai puțin sodiu.

Iar băuturile răcoritoare dietetice (care sunt permise) vor avea acum un gust extrem de dulce.

Cum mă voi simți?

Până la sfârșitul săptămânii a doua mă trezeam la 6 dimineața într-o marți cu energia de la 21:30 într-o sâmbătă seara. Mă simțeam de parcă aș fi ajuns la o formă novică de cetoză. Devine spune că cât timp îi ia oamenilor să ajungă la cetoză variază în mod evident de la persoană la persoană, în funcție de aportul anterior de carbohidrați și de corpul lor (mai mulți mușchi înseamnă de obicei mai mult stocare de glucoză pentru a scăpa), dar cu „patru zile pe săptămână” ar trebui să simtă că începe să funcționeze.

Cum incorporez Keto în viața mea socială?

Ca mireasă, participați în permanență la sărbători cu greutate ridicată de carbohidrați, iar în weekendul acela și logodnicul meu și cu mine aveam planificate băuturi cu prietenii pentru a comemora trimiterea salvării datelor noastre.

Aș putea bea pe keto și, dacă da, ce ar trebui să comand?

Am fost ușurat să aud că alcoolul în sine nu conține carbohidrați și nu este compatibil cu ceto-ul și că Devine însăși este un coleg entuziast al vinului. Desigur, berea sau băuturile mixte bogate în zahăr, cu un conținut ridicat de carbohidrați, sunt negative. „Dacă are un gust dulce, probabil că există zahăr în el”, spune Devine. În schimb, optează pentru vinuri albe roșii sau albe, un spirit direct sau pe pietre, sau o băutură mixtă care nu este altceva decât alcool și apă sau sifon dietetic.

Dar, fii avertizat: s-ar putea să te beți mai repede. Ficatul tău este ocupat să transforme grăsimea în cetone, așa că împrăștierea cu alcool poate perturba pierderea în greutate și toleranța. În plus, din moment ce alimentele grase sunt mai pline de carbohidrați decât carbohidrații, este posibil să aveți mai puține alimente în stomac, ceea ce vă afectează, de asemenea, deținerea băuturilor alcoolice. „Totuși, cu moderare, băuturile alcoolice cu conținut scăzut de carbohidrați se potrivesc cu siguranță”, spune Devine, care definește „moderarea” drept 1-2 băuturi pentru femei și 2-3 pentru bărbați la fel de des ca în fiecare zi, deși nu recomandă în prima fază de tranziție de două săptămâni. Am simțit un zumzet fericit după doi rom și Diet Coke.

Ce se va simți dacă opresc brusc Keto?

Am decis în cele patru zile din Georgia, să nu mă lipsesc de nimic. Primele mele carbohidrați după două săptămâni de ceto au fost bucăți de măr într-o salată de la Panera. Aveau gust de bucăți de bomboane.

Iată alte lucruri pe care le-am mâncat în următoarele patru zile, care nu au fost cu siguranță keto:

  • Un total de 10 bucăți de tort (caramel, cremă italiană, churro, căpșuni, aluat pentru biscuiți, fursecuri și cremă - din nou, nu exagerăm aici).
  • Taco-uri de pui prăjite cu orez și fasole și salsa de porumb
  • Biscuit cu mere glazurat
  • Burger (cu chifla!) Și roșii verzi prăjite
  • Tater toti încărcați cu brânză și slănină
  • Înghețată S'mores

În noaptea după ce am reintrodus carbohidrații în dieta mea, m-am trezit la 4 dimineața cu un stomac care pulsează și o durere de cap puternică.

„O descriu ca o mahmureală cu carbohidrați”, mi-a spus Devine. "Corpul tău se simte umflat și grosolan - la fel ca și când ai fi avut prea mult alcool."

Sentimentul acesta a rezistat pentru întreaga noastră perioadă în Sud. În timp ce am continuat să-mi umplu fața cu toate carbohidrații pe care credeam că-i doresc, m-am simțit doar mai lent și mai puțin mulțumit. La un moment dat, logodnicul meu mi-a spus: "Ești bine? Pari cu adevărat liniștit și obosit". I-am răspuns: „Cred că e naibii de pâine”. (Îmi pare rău, Oprah.)

Cum vindeci mahmureala cu carbohidrați?

Când am întrebat-o pe Devine dacă ar putea face ceva preventiv pentru a-mi face mahmureala cu carbohidrați mai puțin nenorocită, ea a răspuns: „Este mai mult o curățenie după situație”.

Porunca numărul unu? Exercițiu! „Dacă vei ingera glucoza, corpul tău o va folosi ca combustibil, dar scapă de ea cât de repede poți”, spune ea. „Exercițiul HIIT sau cardio sau chiar haltere este foarte bun pentru a arde prin carbohidrați.

Apoi, ați putea încerca postul intermitent, care așteaptă cu 14 până la 16 ore înainte de următoarea masă.

„Aceasta nu este o mentalitate excesivă și limitată”, explică Devine, „ci mai degrabă:„ Hei, voi avea tort astăzi, așa că nu voi avea carbohidrați la cină și o să așteptați până la prânz a doua zi să mănânc prima mea masă cu un conținut ridicat de grăsimi. Îți lași corpul să ardă prin tot ce a mai rămas, astfel încât să te poți întoarce la grăsime pentru combustibil. "

Dacă vă întoarceți de la o mașină de curburat deosebit de odioasă, așa cum am fost, veți dori să vă întoarceți la elementele de bază ale începutului, unde singurele dvs. carbohidrați provin de la legume care nu sunt amidon, dar Devine reiterează că nu ar trebui să Nu vă fie frică să aruncați grăsime asupra corpului, chiar dacă utilizați în continuare glucoză.

Când m-am întors la New York și am ceto-mâncat, m-am simțit puțin ca și cum m-aș fi întors la primul loc, dar Devine spune că dacă ai trăit luni întregi în lumea keto și ți-ai ușurat corpul în acea stare keto-adaptată care arde grăsime pe impuls, este mai ușor să treci înapoi.

„Poți ieși cu prietenii și să bei bere și pizza”, spune ea. "Te vei simți ca o porcărie din cauza carbohidraților, dar poți intra în cetoză pur și simplu doar tăindu-le. Nu trebuie să parcurgi întreaga perioadă de tranziție de antrenament prin care treci inițial."

Cele cinci cele mai mari takeaways ale mele

1. Pregătirea mesei poate fi distractivă

Un efect secundar plăcut al mersului la ceto a fost că mergeam frecvent la cumpărături. (Da, frugalitate!) Permiteți-mi să vă spun cât de mult mai plăcut a fost să scoateți bunătatea de pui de bivol, mai sus menționată, într-un borcan de zidărie, spre deosebire de a arunca o grămadă de legume crude într-o îmbrăcăminte. A fost, din lipsa unui cuvânt mai bun, „distracție” într-un mod pe care nu mi l-am imaginat niciodată să-l asociez cu o „dietă”. M-am entuziasmat să mănânc prânzul la pachet când era un fel de mâncare pe care îl serveai în mod normal bărbaților adulți la o petrecere la coadă. Odată ce m-am obișnuit să-mi pregătesc mâncărurile confortabile - brânză, slănină și avocado - am devenit mai probabil să adaug spanac și ouă și alte opțiuni „sănătoase” mai tradiționale.

2. Da, vei slăbi ceva

După patru săptămâni - ținând cont de majoritatea unuia a fost petrecut în paradisul/iadul cu carbohidrați - am pierdut 8 lbs. Devine a explicat că o mare parte din greutate era probabil apă, dar dacă rămâi în ceto, o vei ține departe. Partea mea preferată din această dietă a fost să nu număr caloriile. Am fost obsedat să mănânc „energia necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă la 1 ° C” în ultimii 10 ani și, deși s-ar putea argumenta că calculul macro-urilor nu este atât de diferit, s-a simțit diferit, Bine? Nu pot să o explic.

În plus, Devine a menționat că „chiar dacă nu-ți atingi obiectivele de gram într-o zi, este mai important să te uiți la procentul general. Dacă ai mâncat o singură masă într-o zi, dar cele 60 de grame de grăsime au ajuns să fie 90 la sută din aportul dvs. de bază, este pe drumul cel bun. "

3. Space Sweet Stuff Out

Oh, programarea a patru zile consecutive de zahăr non-stop grăbit probabil nu a fost o idee bună? Stomacul este 20/20, cred. Când mă gândesc cât de fericit am mâncat acea salată cu felii delicioase de măr versus cât de mizerabil am forțat în gură acel biscuit de mere din ultima zi pentru că #FOMO, reflectez la o lecție învățată.

Când te căsătorești, poate părea că ai un milion de evenimente, dar încearcă din răsputeri să te menții la ceto cât mai mult posibil. Devine spune că două săptămâni-o lună între „zilele înșelătoriei” ar fi ideală, dar nu înțelege întotdeauna o realitate.

„Dacă ne gândim la asta în termenii noștri de mireasă - dacă împingerea ar veni să se împingă, probabil ai putea scăpa cu o singură prăjitură degustând pe săptămână”, spune Devine. „Nu este de preferat, dar înțeleg că oamenii sunt de genul:„ Suntem pe o cronologie aici ”. Înseamnă doar a doua zi când veți relua ". (Și, evident, intensitatea „trișării” dvs. - trecând de la 20 de grame la 50 de grame față de 20 de grame la 250 de grame - intră aici în joc.)

De asemenea, nu vrei să trăiești zi de trișare pentru a trișa zi, deoarece acum te-ai transformat într-un animal în cușcă permis doar să joci în anumite momente, iar acesta nu este un mod sănătos de a trăi. „Cred cu tărie în stilul de viață ceto, nu în dietă”, spune Devine.

Concentrați-vă pe cutii, mai degrabă decât pe cutii. „Alegerile tale alimentare ar trebui să te facă să te simți minunat - creșterea energiei, claritatea mentală”, spune Devine. „Dacă poți renunța la relația ta foarte puternică, extrem de captivantă cu zahărul, vei putea să te uiți la bomboane și să știi că au gust delicios, dar nu va fi nevoie să le mănânci. Acesta este un loc destul de răcoros pentru a fi relația ta cu mâncarea și autocontrolul. "

4. Este ușor de eliminat suplimentele

Odată ce am început să personalizez smoothie-urile și comenzile de meniu pentru a fi compatibile cu ceto-ul, mi-am dat seama cât de mult din agaves și zaharuri de cocos și crutoane din lume nu erau necesare pentru o masă delicioasă.

Devine avertizează împotriva „ceto hacks”, cum ar fi utilizarea îndulcitorilor artificiali, deoarece scopul keto este să vă schimbați gustul. „Odată ce scoateți zahărul din lucruri, nu veți crede cât de dulci erau de fapt lucrurile pe care le mâncați”, spune ea. „Și pe măsură ce faceți acest lucru pe termen lung, pofta de zahăr va dispărea”.

5. Ar trebui să nu mai judecăm oamenii pentru ceea ce mănâncă

Ceva care mi s-a părut extrem de interesant în timp ce mă ocupam de keto a fost cât de incomode suntem în calitate de femei când cineva amenință ceea ce înțelegem despre „alimentația sănătoasă”. Am asistat la priviri îngrozite ale unor prieteni bine intenționați, în timp ce am împrăștiat globuri de mayo chipotle peste bucăți de carne roșie și le-am jurat că urmez o „dietă”. Maioneza a fost o alegere „proastă” pentru mâncare. Cum aș putea să mănânc asta și să mă aștept să slăbesc atunci când nu aș putea participa la niciuna dintre alegerile lor „bune”, cum ar fi morcovii și hummusul?

"Femeile - mirese - se tem de moarte de grăsimi", spune Devine. „Ni s-a spus întreaga viață că grăsimile ne vor îngrășa, iar majoritatea femeilor le este foarte greu să își obțină grăsimile suficient de mari pentru a fi eficiente pe o dietă ketogenică.”

Eu însumi am avut mintea suflată când mă culcam plin de guacamol și mă trezeam cu stomacul plat. Nu voiam să funcționeze ceto pentru că îmi lipseau carbohidrații, dar nu puteam nega energia mea sau cantitatea. Acum că experimentul meu „mănâncă o t ** t de prăjitură” s-a încheiat, cum ar arăta viața mea în viitor?

Dacă sperați să adoptați ceto-ul ca stil de viață general, Devine are câteva sfaturi pentru dvs.: Mai întâi, știți că nu trebuie să vă urmăriți meticulos macro-urile în fiecare zi. „Este mai important să înțelegeți ce ar trebui să vă placă placa”, spune ea. Atata timp cat pastrati dimensiunile de servire si raporturile dintre grasimi si proteine ​​in carbohidrati, nu trebuie sa luati in calcul fiecare lucru mic.

De asemenea, ea vă încurajează să vă dați seama de toleranța individuală la carbohidrați. „Știi când ești cetoză”, spune ea. „Corpul tău poate măsura aceste lucruri. Și dacă devii ceto-adaptabil, ai putea să tolerezi mai multe grame de carbohidrați fără să arunci sistemul din lovitură. Keto ar trebui să fie o abordare holistică. Este mai important să-ți asculți corpul când înflorești și știi ce anume te-a adus în acea zonă în care vrei să fii ", spune ea.

O lună de Keto m-a introdus în propriile mele prejudecăți atunci când a venit să înțeleg cum arată într-adevăr o dietă echilibrată și m-a învățat că nu avem nici o bază să presupunem că mâncarea cuiva este „bună” sau „rea” atunci când nu am văzut întreaga lor imagine. Mă îndoiesc că voi face din nou ceto strict, dar voi mânca mai puține carbohidrați și mai multe grăsimi sănătoase și voi rămâne conștient de ceea ce face corpul meu să se simtă la maxim.

Sunt gata să-mi continui actul de echilibrare în lunile care au precedat recepția și nu numai, asigurându-mă că în dieta mea - și mai ales în ziua nunții mele - există mult spațiu în stomac pentru tort.