Distribuția alimentelor a fost o preocupare serioasă pentru societate din cele mai vechi timpuri. Cum obțineți mâncarea de la sursa sa către oamenii care au nevoie de ea, fără a pierde mâncarea din cauza deteriorării sau a neglijenței?

funcționează

Astăzi, cu miliarde de oameni care locuiesc pe planetă, problema a devenit și mai complicată. Cum obțineți avocado din California în Canada? Cum puteți obține homar din Maine în Minnesota? Răspunsul scurt este: sistemul de distribuție a alimentelor, susținut de software-ul de distribuție a alimentelor.

În general, distribuția alimentelor este compusă dintr-o varietate de companii, organizații și programe care colectează alimente de la producători, le depozitează în depozite și apoi distribuie produsele alimentare producătorilor, magazinelor alimentare, restaurantelor, cafenelelor, programelor de ajutor guvernamental și multe altele.

Un subset al rețelei mai generale de distribuție a alimentelor este distribuția serviciilor alimentare. Procesul de distribuție a serviciilor alimentare facilitează livrarea alimentelor de la producători, procesatori și producători către operatorii de servicii alimentare, cum ar fi magazinele alimentare, bucătarii, managerii de alimente și băuturi, spitale, cafenele, restaurante, case de bătrâni și multe altele. În multe cazuri, distribuitorii de alimente cumpără direct de la producător și, de asemenea, vând direct operatorului de servicii alimentare.

Distribuția alimentelor poate include, de asemenea, produse care ajută la consumul de alimente, cum ar fi farfurii, căni, ustensile și șervețele.

Cum funcționează distribuția alimentelor?

În general, distribuitorii de alimente se ocupă de transportul și depozitarea alimentelor pe măsură ce călătoresc de la producători la operatorii de servicii alimentare. Unii distribuitori sunt specializați în anumite produse alimentare, cum ar fi fructe de mare sau fructe și legume. Unele pot lucra pentru un anumit producător de alimente. Majoritatea distribuitorilor de alimente sunt independenți, ceea ce face ușor pentru producători și producători să creeze un lanț de aprovizionare prin simpla angajare a unui distribuitor care să răspundă nevoilor lor specifice.

Unii distribuitori de alimente folosesc depozite pentru a depozita alimente pentru perioade scurte de timp, iar alții pot folosi numai camioane frigorifice pentru a transporta mărfuri direct către operatorii de servicii alimentare. Perioada și metoda de transport depind în totalitate de tipul de alimente distribuite.

Unii distribuitori de alimente vor comercializa și vinde și produsele pe care le distribuie. Operatorii de servicii alimentare cumpără adesea direct de la distribuitori, mai degrabă decât de la producători, deoarece distribuitorii sunt cei care furnizează de fapt mâncarea restaurantelor, cafenelelor și altor operatori de servicii alimentare.

Unele companii de distribuție a produselor alimentare cumpără direct de la producători, caz în care distribuitorul de alimente îndeplinește pur și simplu comenzile. Dar, în multe cazuri, distribuitorii de alimente vând direct operatorilor de servicii alimentare, ceea ce le permite producătorilor și producătorilor să se concentreze mai degrabă pe punctele lor forte decât pe menținerea și achiziționarea clienților.

Care sunt diferitele tipuri de distribuitori de alimente?

Distribuitori de numerar și transport

Distribuitorii de numerar și transport nu transportă mărfuri. În schimb, operează depozite în care operatorii de servicii alimentare pot vizita, alege produsele pe care să le cumpere și ieși cu cumpărăturile lor. Acești distribuitori sunt de obicei utilizați de restaurante, catering și organizații non-profit.

Redistribuitori

Redistribuitorii nu vând direct operatorilor de servicii alimentare. În schimb, cumpără direct de la producători și apoi distribuie cantități mici din bunurile achiziționate către distribuitori mai mici care nu sunt echipați pentru a face față cantităților în vrac. De obicei, acestea sunt cantități mai mici de încărcături de camioane (LTL) distribuite către restaurante mai mici sau către alți operatori de servicii alimentare.

Distribuitori de specialitate

Distribuitorii specializați se specializează într-o anumită categorie de produse. Utilizează orice echipament special pe care îl solicită categoria lor de produse specializate. Distribuitorii de specialitate pot lucra, de asemenea, numai cu operatori de nișă de servicii alimentare, cum ar fi restaurantele halal sau kosher și catering, pentru a se asigura că nu trebuie să se îngrijoreze niciodată de contaminarea încrucișată. Deși aceste nișe ar putea fi mici, există companii care au nevoie de acest tip de distribuitor de nișă.

Distribuitori de linie

Distribuitorii de linie largă sunt cea mai generală categorie de distribuitori de alimente. De obicei, manipulează mii de produse în volume mari, așa că sunt adesea folosite de lanțurile de magazine alimentare și de alte întreprinderi mari de vânzare cu amănuntul. Cantitățile de produse pe care le distribuie înseamnă adesea reduceri și alte avantaje pentru cumpărătorii cu volum mare. Deoarece operatorii mici de servicii alimentare nu sunt suficient de mari pentru a se califica singuri pentru aceste avantaje, ei vor forma sau se vor alătura unor organizații de achiziții de grup care sunt suficient de mari pentru a beneficia de reduceri disponibile pentru cumpărătorii cu volum mare.

Cum poate software-ul să ajute la distribuția alimentelor?

Distribuția alimentelor poate fi complicată, deoarece există atât de multe părți mobile și procese. Software-ul poate eficientiza multe dintre aceste procese și se poate asigura că comenzile și alte informații sunt capturate de-a lungul întregului lanț de distribuție.

Iată câteva soluții software de distribuție a alimentelor pentru a începe:

Software de distribuție a serviciilor alimentare

Software-ul de distribuție a serviciilor alimentare permite distribuitorilor să proceseze, să programeze și să urmărească comenzile de distribuție a alimentelor. Utilizatorii pot gestiona inventarul, pot procesa plăți, pot crea facturi și pot crea rapoarte pe o singură platformă. Aceste soluții sunt concepute pentru a gestiona distribuția alimentelor de la capăt la capăt, ceea ce face mai ușor să rămâi organizat.

Software de trasabilitate alimentară

Software-ul de trasabilitate alimentară permite distribuitorilor de alimente să urmărească originea și ingredientele produselor alimentare. Acest lucru este util mai ales pentru distribuitorii de specialitate care se ocupă de restricții alimentare sau alergeni alimentari. De exemplu, utilizatorii pot urmări originea, ingredientele și inventarul pentru a se asigura că nu există contaminare încrucișată între produsele din carne de porc și unitățile kosher de servicii alimentare.

Tehnologia a redefinit distribuția alimentelor

Fără sisteme de distribuție a alimentelor, am fi probabil toți relegați să mâncăm orice am putea crește sau prinde în propriile curți sau acoperișuri. Sistemele de distribuție a alimentelor ne asigură că putem mânca căpșuni iarna și dovleac primăvara. Este o industrie complicată, logistică, iar software-ul poate face o mare diferență în raționalizarea unora dintre procesele asociate.

Pentru a citi mai multe despre industria alimentară, consultați pagina noastră Tendințele restaurantelor din 2019 .