Dovleacul Kabocha, cunoscut și sub numele de dovleac japonez, este perfect pentru prăjire, umplutură, piure și multe altele. Această dovleac versatil de iarnă va deveni în curând ingredientul dvs. de toamnă.

Treci, dovleac - Există o nouă dovleac de iarnă în oraș. Faceți cunoștință cu dovleacul kabocha, un ingredient de bază japonez, apreciat pentru gustul său dulce, textura catifelată, beneficiile pentru sănătate și versatilitatea sa. Dacă iubești dovleacul și cartoful dulce, atunci kabocha va deveni rapid noul tău cel mai bun prieten în această toamnă. Să o cunoaștem mai bine.

Ce este Kabocha Squash?

este

Te lupți să gătești sănătos? Vă vom ajuta să vă pregătiți.

Kabocha squash este un element esențial al bucătăriei japoneze. În restaurante, s-ar putea să vă fi plăcut înmuiat în aluat de tempura și prăjit, sau să fierbeți lent în oale sau supe fierbinți. Și, în timp ce această dovleac de iarnă poate părea vărul scurt și îndesat al dovleacului, este de fapt mai aproape de cartoful dulce ca aromă și textură. Pielea grosieră, de culoare verde-intens, dă loc carnea fragedă, galben-roșiatică, din interior.

Pe lângă aroma sa delicioasă, dovleacul kabocha oferă beneficii impresionante pentru sănătate. La fel ca dovleacul, carnea portocalie strălucitoare a kabocha are un conținut ridicat de beta-caroten anti-oxidant, ceea ce se traduce prin vitamina A. care protejează vederea. Pielea este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre. În plus, utilizarea dovleacului kabocha în orice fel de mâncare crește dulceața fără a adăuga zahăr suplimentar.

Cum să cumpărați Kabocha Squash:

În timp ce este disponibil pe tot parcursul anului, adevăratul sezon al dovleacului kabocha este de la sfârșitul verii până la începutul toamnei. Căutați-l la Whole Foods, Trader Joe’s, la băcănicul dvs. asiatic local sau la piața fermierilor. Atunci când alegeți dovleacul kabocha perfect, cei mai importanți doi factori care trebuie luați în considerare sunt culoarea și greutatea. Ar trebui să se simtă mai greu decât se aștepta atunci când este ridicat, iar culoarea pielii ar trebui să fie de un verde intens, bogat. Petele aurii și dungile de pe exterior sunt, de asemenea, indicatori buni de maturitate.

Cum să gătești cu Kabocha Squash:

Pentru a sparge dovleacul kabocha, folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia întreaga dovleac în jumătate. Aveți grijă - cum ar fi nucă sau dovleac de ghindă, aceste fraieri pot fi greu de tăiat. Scoateți pulpa și semințele (prăjiți-le ca pe semințe de dovleac), apoi tăiați-le în pene. Dovleacul Kabocha este perfect pentru a fi consumat întreg, dar puteți folosi cuțitul pentru a îndepărta pielea, dacă doriți.

Dovlecelul Kabocha are nenumărate aplicații sărate și dulci și duce bine la o mulțime de metode de gătit. Încercați să îl schimbați în rețete care necesită dovleac, dovleac de nucă sau dovleac de ghindă. Pentru a începe, am adunat cele mai bune modalități de a găti cu dovlecei kabocha.