acest lucru

Marketingul alimentar este o afacere mare. Reclama potrivită vă poate face să vă apărați gura și să vă goliți portofelul. Cu toate acestea, cu protestatarii pasionați pe o parte a gardului și cu buzunarele adânci ale industriei pe de altă parte, cum distingeți faptul de ficțiune?

Mai degrabă decât să disecăm fiecare fațetă controversată a alimentelor noastre, scopul meu este să arunc un pic de lumină asupra unora dintre cei mari: produse durabile, locale, organice și crescute etic - cunoscute sub numele de S.L.O.E. alimente.

Să aruncăm o privire la fiecare:

Susținerea sistemului nostru alimentar
De-a lungul anilor, pe măsură ce am asistat la un declin continuu de mediu și la impactul asupra sănătății noastre, percepția a ceea ce înseamnă a fi durabil a devenit mult mai puternică decât demarcația în sine. Poate de aceea există acum sute de sigilii „verzi” găsite în supermarketurile noastre.

Cel mai bun mod de a ști dacă un produs alimentar este sustenabil este să citiți eticheta. Am gravitat către sigiliul Food Alliance, unul folosit de sute de S.U.A. ferme. Cu toate acestea, la începutul acestui an, din cauza problemelor legate de finanțare, Alianța Alimentară a încetat. Sigiliul va rămâne valabil până în decembrie, dar după acel moment sper că un certificator la fel de puternic precum FA va completa golul.

Iubire locală
Oamenii aleg să mănânce local din multe motive. Poate că sunt pasionați de susținerea economiei locale sau speră să stabilească o legătură personală cu mâncarea lor.

Din perspectiva unui dietetician, consumul local se traduce prin fructe și legume neprelucrate care sunt culese de obicei în decurs de 24 de ore de la prezentare. Dacă nu ați gustat niciodată o roșie de moștenire proaspătă din viță de vie, mergeți la cea mai apropiată grădină cât de repede puteți. Nu numai că aroma îți explodează în gură, cercetările au descoperit că roșiile coapte cu viță de vie au un conținut mai ridicat de vitamina C decât cele culese devreme și forțate să se coacă prin forțe aflate în afara controlului Mamei Natura.

Pentru a găsi produse cultivate și crescute lângă dvs., consultați Local Harvest.

Organice în natură
Produsele și cerealele organice certificate USDA sunt cultivate fără îngrășăminte sintetice, pesticide, „nămol” de canalizare, iradiere și semințe modificate genetic. Culturile sunt rotite în fiecare an pentru a asigura un sol mai echilibrat și mai durabil. Animalele organice certificate USDA au acces la exterior și la așternut, nu conțin hormoni și antibiotice și mănâncă o dietă organică.

Fermele certificate își transmit în fiecare an planul de sistem organic și informațiile de inspecție atât din câmp cât și din instalație. Dar amintiți-vă, deși sigiliul USDA este cel mai simplu mijloc de identificare a produselor organice, fermele organice mai mici sunt uneori incapabile să își permită procesul de certificare. Când faceți cumpărături la nivel local, mergeți direct la sursă - fermierul.

Pentru mai multe informații despre specificul agriculturii organice și despre procesul său de certificare riguros, vizitați Programul Național Organic al USDA.

Mâncare etică
Vezi ca un oximoron de unii, mâncările etice sunt cele crescute și sacrificate cu compasiune.

Dacă aveți acces la un fermier local, întrebați despre tratamentul animalelor fermei. Din moment ce acest lucru nu este întotdeauna posibil, există mai multe programe de certificare care fac treaba pentru noi.

Cea mai comună este eticheta certificată Humane Raised and Handled®. Acest sigiliu asigură creșterea animalelor într-un mediu în care sunt liberi să călătorească, li se oferă așternuturi și se pune o limită pentru numărul de animale care pot trăi în aceeași zonă. În cele din urmă, animalelor nu li se adaugă hormoni adăugați sau antibiotice non-terapeutice, li se administrează analgezice pentru proceduri chirurgicale și sunt sacrificate urmând metode precise.

Alte etichete includ programul de aprobare a bunăstării animalelor și un program internațional de evaluare a bunăstării animalelor în 5 pași, realizat de The Animal Animal Partnership. Acest program definește cinci niveluri de îngrijire a animalelor.

Linia de fund
Nu există o modalitate „corectă” de a continua dieta. Faci ceea ce funcționează pentru tine și familia ta - indiferent dacă asta înseamnă să gătești cu S.L.O.E. mâncare sau pur și simplu încetinirea suficientă pentru a savura mâncarea noastră.

Indiferent ce alegeți să mâncați, oricum alegeți să faceți cumpărături, sper pur și simplu să vă faceți timp pentru a înțelege de unde provine mâncarea dvs. Numai acest lucru poate face diferența.