Ce mâncare să împerechem cu Malbec

Malbec a devenit atât de popular încât s-ar putea să fi devenit unul dintre vinurile roșii preferate, dar care sunt cele mai bune feluri de mâncare pentru a le asocia?

malbec

Având în vedere că majoritatea sticlelor pe care le vedem provin din Argentina, friptura ar putea părea răspunsul evident, dar există și multe alte feluri de mâncare cu care ar funcționa. Iată câteva perechi la care s-ar putea să nu vă fi gândit.

Perechi de vinuri cu malbec

Malbecii tineri, fructati

  • Vită vindecată afumată
  • Empanade de vită
  • Salcam, în special terine aromate
  • Ardei iute cu carne
  • Spaghete si chiftelute
  • Spaghete bolognese (făcute în stil britanic/american, mai degrabă decât un ragu italian clasic)
  • Fajitas
  • Burritos de vită
  • Burgers (OK, asta e friptură, știu!)
  • Mielul fierbinte mijlociu ca curry josh
  • Mâncăruri cu compot de prune
  • Vinete prăjite sau la grătar
  • Mâncăruri cu sfeclă roșie, cum ar fi o salată de anghilă afumată, sfeclă roșie și hrean.

Malbec-uri grele (malbec-uri mai scumpe, cu corp de peste 14%)

  • Friptură, evident și . . .
  • Friptură de vită sau carne de vânat
  • Miel, carne de vită sau carne de porc la grătar - se potrivește în mod special cu fripturi pe bază de ardei iute
  • Tagine de miel cu prune uscate
  • Teppanyaki de vită
  • Plăcinte cu friptură și vânat fierbinte
  • Vinete coace
  • Cheddar de fermă
  • Ciocolată neagră (una controversată, dar unii oameni susțin că un Malbec luxuriant copt funcționează bine cu un desert de ciocolată. Nu mă conving total).

Stiluri mai rustice de malbec, cum ar fi Cahors și Cot

  • Picior de miel fiert la 7 ore
  • Tije de miel
  • Tocanete de carne de vită sau shortribs în special cu slănină afumată (Malbec este, de asemenea, un vin bun de adăugat la o tocană)
  • Fazan prăjit în oală
  • Duck confit
  • Cassoulet și alte feluri de porc și fasole
  • Cârnați aromatici cu usturoi
  • Cheeseboards (cu excepția brânzeturilor mai ușoare, cum ar fi brânza de capră și a celor mai puturoase, cum ar fi Epoisses. După cum subliniază Evan Goldstein în excelenta sa carte Daring Pairings, Malbec funcționează surprinzător de bine cu blues mai blând precum Barkham Blue sau Stilton - deși nu, cred, cu Roquefort)

Dacă ați găsit această postare utilă și v-ați bucurat să primiți sfatul gratuit, probabil că v-ați gândi să donați pentru costurile de funcționare ale site-ului? Puteți afla cum să o faceți aici sau să vă abonați la newsletter-ul nostru obișnuit, faceți clic aici.