Evitați alimentele picante și păstrați o orbire în dieta dvs. cu sosuri cu conținut scăzut de grăsimi și ierburi proaspete.

stomac

Imagine: bhofack2/Thinkstock

Senzația aprinsă de arsuri la stomac este ultima modalitate prin care vrei să-ți amintești o masă grozavă. Dar când medicul dumneavoastră spune că aveți arsuri la stomac cronice cauzate de boala de reflux gastroesofagian (a se vedea „Ce este GERD?”), S-ar putea să vă faceți griji că în viitorul dvs. este un meniu fad și dezamăgitor. „Este posibil să nu fie adevărat”, spune dr. Kyle Staller, gastroenterolog la Spitalul General Massachusetts afiliat la Harvard. „Alimentele care declanșează arsurile la stomac sunt diferite pentru toată lumea”. El sugerează să țină un jurnal pentru a determina ce alimente provoacă simptome.

Vinovați obișnuiți

Unele alimente și ingrediente pot intensifica arsurile la stomac, cum ar fi alimentele picante, citricele, sosurile de roșii și oțetul.

Alimentele grase și prăjite rămân mai mult în stomac. Acest lucru poate crește presiunea stomacului și poate deschide forța mușchilor care mențin acidul stomacal în afara esofagului.

Alte declanșatoare frecvente ale arsurilor la stomac includ ciocolata, cofeina, ceapa, menta, băuturile carbogazoase și alcoolul.

Ce avem la cina?

Vă puteți bucura în continuare de carne slabă, pește, carne de pasăre, legume, leguminoase, fructe și cereale integrale. Trucul este de a le face aromate.

Dacă condimentele te deranjează, încearcă să folosești doar cantități mici și fii atent la amestecurile care conțin praf de cayenne sau chili. Sau folosiți în schimb ierburi proaspete. „Ierburile proaspete sunt mai puțin concentrate și pot fi mai puțin iritante”, spune Emily Gelsomin, dietetician înregistrat la Spitalul General Massachusetts afiliat la Harvard. Ea recomandă utilizarea pătrunjelului proaspăt, oregano și busuioc.

Un alt sfat: fript-vă mâncarea. "Acest lucru face legumele mai dulci. Zaharurile naturale ies și se caramelizează", spune Gelsomin. Morcovii, cartofii dulci, conopida, broccoli, dovleceii și varza de Bruxelles funcționează bine. Fierberea, fierberea sau prepararea la grătar a alimentelor scoate, de asemenea, o aromă intensă.

Mănâncă legume crude. „Sosul de roșii te poate deranja, dar o roșie proaspătă nu”, spune Gelsomin.

Folosiți sosuri, dar tăiați grăsimea. Se amestecă iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi cu castraveți și busuioc sau se călește ciupercile în puțin ulei de măsline. "Sau faceți un pesto. Amestecați busuioc, nuci de pin, brânză parmezană și o picătură de ulei de măsline sau apă. Utilizați o lingură de el pe alimente", sugerează Gelsomin.

Mic dejun și prânz

Evitați carnea grasă, cum ar fi șunca sau slănina. "Făina de ovăz este o opțiune excelentă. Aruncați banane, stafide și poate un indiciu de scorțișoară", sugerează Gelsomin. Alte posibilități: iaurt cu conținut scăzut de grăsimi cu fructe sau nuci, orice fel de ouă, pâine prăjită din cereale integrale sau o parte din cereale integrale refrigerate, cum ar fi quinoa amestecată cu fructe sau acoperită cu o păpușă de iaurt.

La prânz, gândiți-vă la salate cu proteine ​​precum pui sau fasole. „Dar poate folosiți un pansament pe bază de iaurt, pentru a evita oțetul și citricele”, spune Gelsomin.

Ce este GERD?

Una dintre cele mai frecvente cauze ale arsurilor la stomac se numește boala de reflux gastroesofagian (GERD). Apare atunci când acidul stomacal se întoarce în esofag, tubul conectând gura și stomacul, de obicei deoarece mușchii asemănători inelului care împiedică refluxul să nu mai funcționeze corect. În plus față de arsurile la stomac, GERD poate provoca greață, un gust acru în gură, dificultăți la înghițire, dureri în gât, tuse și senzație de apăsare în piept.

Medicamentele pentru tratarea GERD reduc acidul gastric. Pastilele și lichidele antiacide au fost cele mai lungi. Inhibitorii pompei de protoni (IPP), cum ar fi omeprazolul (Prilosec) sau lansoprazolul (Prevacid), și blocanții H2, cum ar fi cimetidina (Tagamet) sau famotidina (Pepcid), au devenit disponibile fără prescripție medicală.

Nu vă păcăliți dacă gândiți că medicamentele vă permit să consumați frecvent alimente care odată au provocat arsuri la stomac. "Dacă medicamentele îți controlează simptomele, atunci este bine să ai o mâncare„ declanșatoare ”ocazional. Dar dacă faci asta prea des, arsurile la stomac se vor întoarce", spune Dr. Kyle Staller, gastroenterolog la Spitalul General Massachusetts afiliat la Harvard. Este posibil să nu trebuiască să luați un medicament pentru a controla simptomele GERD. Consumul de mese mai mici și evitarea declanșatoarelor alimentare pot ajuta (a se vedea articolul însoțitor). „Pierderea în greutate și renunțarea la fumat vor ajuta cel mai mult”, spune dr. Staller.

Distribuie această pagină:

Imprimă această pagină:

Declinare de responsabilitate:
Ca serviciu pentru cititorii noștri, Harvard Health Publishing oferă acces la biblioteca noastră de conținut arhivat. Vă rugăm să rețineți data ultimei revizuiri sau actualizări pentru toate articolele. Niciun conținut de pe acest site, indiferent de dată, nu ar trebui folosit vreodată ca înlocuitor al sfaturilor medicale directe de la medicul dumneavoastră sau de la alt clinician calificat.