Andy Peloquin

De ce unii oameni preferă gustările sărate în locul dulciurilor sau nu pot obține suficiente alimente picante sau acre? Unii oameni adoră o cafea drăguță, întunecată, amară, în timp ce alții trebuie să bea o cafea bogată și dulce. Expresia „nu există contabilitate pentru gust” poate fi considerată ca fiind „nu există nicio modalitate de a explica de ce unii oameni preferă anumite alimente decât altele."

zici

Sau există? Potrivit unui nou studiu, genetica poate fi motivul pentru care ai poftă de alimente dulci, sărate, acre, amare sau picante.

Un cercetător predoctoral de la Universitatea Autonomă din Madrid a făcut unele cercetări fascinante asupra rolului pe care îl joacă genetica asupra preferințelor alimentare. El a descoperit că anumite variante genetice afectează modul în care funcționează creierul nostru, în acest caz, modul în care percepem și dorim diferite arome de mâncare.

Pentru a testa ipoteza, au fost analizate peste 800 de bărbați și femei europeni. S-a descoperit că anumite gene au afectat alegerile alimentare ale participanților. De exemplu, o genă a receptorului de oxitocină a dus la un aport crescut de ciocolată, ceea ce a contribuit, desigur, la o dimensiune mai mare a taliei. O altă genă legată de obezitate a scăzut dorința de aport de fibre și legume. Alte gene au afectat dorințele participanților de alimente grase și sărate.

Ceea ce face acest studiu atât de util este că ar putea ajuta la explicarea preferințelor noastre alimentare. Dacă ar exista un motiv genetic pentru care ați preferat alimentele dulci, sărate, acre, amare sau picante, ați fi mai în măsură să înțelegeți de ce aveți pofte pentru anumite lucruri. Înțelegerea faptului că organismul tău este înclinat genetic să prefere unele alimente decât altele te poate ajuta să iei măsuri pentru a evita să consumi alimente greșite.

Cercetătorii au descoperit că variațiile anumitor gene joacă un rol semnificativ în alegerile alimentare și în obiceiurile alimentare ale unei persoane. De exemplu, un aport mai mare de ciocolată și o dimensiune mai mare a taliei au fost asociate cu anumite forme ale genei receptorului de oxitocină, iar o genă asociată cu obezitatea a jucat un rol în aportul de legume și fibre. Alte gene au fost implicate în aportul de sare și grăsimi. (Sursa: Adriano Kitani)

Acest studiu aruncă o lumină fascinantă asupra preferințelor alimentare, permițând potențial cercetătorilor să personalizeze dietele în funcție de structura genetică a participanților. Imaginați-vă dacă a existat o modalitate de a opri genele care ne fac să poftim pentru dulciuri și alimente grase și, în schimb, să activați genele care ne fac să dorim legume și alimente bogate în fibre. Dieta și alimentația sănătoasă ar deveni mult mai ușoare ca urmare.

Deocamdată, este suficient să știi că genele tale joacă un rol în obiceiurile tale alimentare. Preferințele dvs. pentru anumite alimente sunt rezultatul machiajului vostru genetic, astfel încât să puteți fi pregătiți să vă luptați cu instinctele și poftele pentru a vă menține o dietă sănătoasă și curată.