Bizarre Foods este unul dintre acele spectacole de care pur și simplu nu poți privi în altă parte. chiar și în momentele în care ați putea dori. Andrew Zimmern a călătorit în cele mai îndepărtate colțuri ale lumii, a întâlnit oameni și a încercat unele dintre cele mai ciudate alimente din 2006, și a fost în multe locuri.

andrew

El a demonstrat o vitejie incredibilă pe parcurs, încercând lucruri care fac ca stomacul spectatorilor să se răstoarne în numele lui. Spectacolul lui Zimmern ar putea fi cunoscut pentru bucătăria ciudată, dar el i-a spus lui Thrillist că, dacă ar putea schimba numele spectacolului, o va face. A ales „bizar” din cauza celei de-a doua definiții a dicționarului „neobișnuit și interesant”. În timp ce încă povestește genul acesta de povești și spune că spectacolul i-a permis să redefinească felul în care oamenii se gândesc la ceva „bizar”, el îl va schimba încă 100% cu ceva mai respectuos. Bucătăria nu este bizară pentru cei care o mănâncă, la urma urmei, este ciudat doar din afară.

Acestea fiind spuse, să aruncăm o privire asupra celor mai rele lucruri - din perspectiva unui spectator exterior - pe care le-a mâncat vreodată Zimmern.

Andrew Zimmern a mâncat enset și kocho în Etiopia

În timp ce mulți telespectatori s-ar putea gândi mai întâi la unele dintre cele mai discutabile bucăți ale unui animal atunci când se gândesc la cele mai proaste alimente pe care Andrew Zimmern le-a mâncat vreodată în călătoriile sale la Bizarre Foods, el a declarat pentru The Washington Post ceva surprinzător. Unul dintre cele mai rele lucruri, a spus el, a fost „pe cât de vegan se face”.

Deci ce este? Zimmern a avut ghinionul să i se servească această masă nu atât de gustoasă în Etiopia, unde este destul de obișnuită. Provine dintr-un copac care arată ca o plantă de banane și este, de fapt, un văr al bananei. dar cu siguranță nu are gust de banană. Partea comestibilă provine din pseudo-tulpina plantei ansamblate, spune Atlas Obscura, și odată ce arborele este dezrădăcinat, este măcinat într-o pulpă, amestecat cu drojdie și pus într-o groapă. Este lăsat în pământ pentru a fermenta oriunde între trei luni și doi ani, apoi se coace de obicei într-o rundă subțire, asemănătoare pâinii, cu un conținut ridicat de carbohidrați, utilizată pentru a îngrădi mesele și este, de asemenea, folosită ca ustensilă.

Pâinea se numește kocho și Zimmern a spus că este „unul dintre cele mai oribile lucruri pe care le-am consumat vreodată”. Dar pentru oamenii din Etiopia, este de neprețuit: deoarece crește pe tot parcursul anului, poate fi un salvator literal în timpul foametei și este un aliment de bază pentru aproximativ 15 milioane de oameni.

Andrew Zimmern a mâncat suri în Peru la Bizarre Foods

Se numesc suri și sunt numiți și grubs de nucă de cocos. S-ar putea să-ți facă pielea să se târască, dar sunt încă recoltate, frigate și carbonizate în mod regulat în Peru. Nu-ți place să mănânci grub? Nici Andrew Zimmern nu; nu întotdeauna, cel puțin.

El a rezumat experiența Bizarre Foods în acest fel: "Aceste gruburi bogate în proteine ​​au gust de rulouri crocante de piele carbonizată, dacă sunt gătite corect. Dacă nu, au gust de pungi de puroi umplute cu lemn putrezit, digerat".

Iată-l. Deci, ce anume sunt acestea? Conform Rain Forest Cruises, acestea nu sunt doar o mâncare de stradă obișnuită, ci o delicatesă locală. Sunt larvele gărgăriței palmelor și, dacă ați văzut vreodată copacul care este simbolul pădurii tropicale amazoniene - arborele aguaje - ați văzut unde sunt găsiți. Gărgărița își depune ouăle în interiorul copacului, iar larvele mănâncă scoarța copacului. (De aici și textura digerată a lemnului.) Se spune că au aroma de alune, textura maionului și proprietăți medicinale de combatere a infecțiilor.

Și sunt destul de mari, cu o lungime de până la patru centimetri. Se estimează că majoritatea peruanilor mănâncă aproximativ 4,5 kilograme de grăsimi bogate în substanțe nutritive în fiecare an și, în ciuda faptului că suri gătite sunt disponibile pe scară largă, o mulțime de oameni le smulg din copac și le mănâncă crude. Acea. ar putea fi de fapt mai rău.

Andrew Zimmern a mâncat hakarl în Islanda la Bizarre Foods

Când Food & Wine l-a întrebat pe Andrew Zimmern care sunt cele mai proaste tipuri de mâncare, el a dat un răspuns cu care mulți oameni pot fi de acord: „cele răsfățate fermentate”. Exemplul său a fost hakarl, o mâncare islandeză infamă pe care a încercat-o în al doilea sezon al Foods Bizarre.

Toată lumea a auzit de asta, dar care este treaba cu asta?

Hakarl este fabricat din rechinul din Groenlanda, care este un animal incredibil. Expedițiile Oceanwide spun că, atunci când sunt lăsați pe seama lor, trăiesc în mod obișnuit până la vârsta de aproximativ 400 de ani, ceea ce le face să fie cele mai longevive vertebrate de pe planetă. Se pot scufunda la mai mult de 7.000 de picioare sub suprafață, tolerează apele înghețate și arctice, ajung la 21 de picioare în lungime și cântăresc până la 2.100 de lire sterline. Este o tonă de carne, dar carnea proaspătă a rechinului este plină de neurotoxine otrăvitoare.

Însă Atlas Obscura spune că vikingii au descoperit că fermentarea rechinului a neutralizat toxinele și se face și astăzi. Diferite bucăți de rechin au gusturi și texturi diferite și este descris ca fiind puțin ca brânza, poate fi pește, miroase a amoniac și are un postgust distinct de urină. Nu este de mirare că este adesea spălat cu o băutură de alcool și probabil că este sigur să spunem că băutura începe adesea și experiența de a mânca hakarl.

Într-un episod din Bizarre Foods din SUA, Andre Zimmern a mâncat ketchup putred de roșii

Ketchup-ul pare a fi cât se poate de inofensiv, dar în 2018, Andrew Zimmern a declarat pentru Fox News că a existat un anumit tip de ketchup dintr-un episod Bizarre Foods din Missouri, atât de rău încât a trebuit să folosească un cuvânt de obicei interzis pentru a o descrie: „dezgustător”.

„Cred că a trecut ceva timp de când nu am mâncat ceva care mi s-a părut cu adevărat oribil la cameră”, le-a spus el. "Acestea fiind spuse. Ketchupul de roșii putred a fost cu siguranță dezgustător, în toate sensurile. Și acesta este un cuvânt pe care nu-l folosesc niciodată în jurul mâncării, dar. Acesta este singurul mod de a-l descrie".

Pentru a fi mai precis, Zimmern a continuat spunând că este un anumit tip de condiment folosit cu diferite tipuri de carne prăjită. Este în esență roșii putrede, acoperite cu mucegai. Apoi este fiert, suficient de mult pentru a ucide bacteriile și spune că s-a transformat într-un condiment nu atât de teribil, cu o „aromă slabă, fermentată, dezactivată”. Deși este sigur că mucegaiul aduce un anumit tip de aromă, carnea poate beneficia cu adevărat de ea? da sau nu?

Andrew Zimmern a mâncat coaste de cal și rect în Kazahstan

Există unele animale care sunt doar interzise, ​​cum ar fi pisicile, câinii și - conform zeci de mii de petiționari ai Whole Foods - iepurele. Majoritatea oamenilor din S.U.A. adăugați și calul la lista respectivă; SUA. a fost construit pe spatele cailor, la urma urmei, și astăzi, sunt încă creaturi prețioase.

Dar, conform lui Andrew Zimmern, ar trebui să fie animale crescute pentru a fi sacrificate și mâncate la fel ca vacile. El a fost incredibil de sincer în legătură cu credința sa că un cal ar trebui să fie consumat în mod regulat (prin Taste Terminal) și a folosit faptul că este mâncat în mod normal în locuri precum Coreea de Sud și în Asia Centrală ca sprijin pentru argumentul său. (Mulți sunt mai puțin convinși și mai indignați de idee.)

Dar a fost Kazahstanul unde a probat cea mai ciudată bucată de carne de cal pentru Bizarre Foods, spune el. El se afla în Bazarul Verde al lui Almaty în timpul sezonului șase, când avea cârnați de cal. Pe lângă faptul că a fost cal, carcasa a fost cea care a oferit majorității oamenilor o pauză: rectul de cal a fost folosit ca o carcasă naturală pentru carnea de coaste, iar întregul lucru a fost uscat, apoi afumat.

Andrew Zimmern a mâncat balut pentru Bizarre Foods în Filipine

Unul dintre primele episoade din Bizarre Foods a fost unul în care Andrew Zimmern s-a îndreptat către Filipine și a probat un alt fel de mâncare polarizant masiv: balut. Potrivit CNN, polarizează chiar și în Filipine, unde unii studenți sunt introduși în felul de mâncare ca parte a orelor lor de știință, apoi sunt instruiți să mănânce rața semi-dezvoltată sau să nu reușească sarcina. Inutil să spun că acest lucru a dus la o mulțime de oameni care nu vor mânca.

Acesta este un mod oribil de a petrece un curs de știință și este mai oribil atunci când știi exact ce este. Balut este un embrion de rață în vârstă de aproximativ 18 zile, fiert de obicei aproximativ o jumătate de oră înainte de a fi servit încă cald. Partea lichidă a oului are un gust cam asemănător bulionului de pui, gălbenușul seamănă cu budinca și, din moment ce rața se dezvoltă atât de departe (este la aproximativ o săptămână de la eclozare), va trebui să vă croiți drum printr-un cioc, picioare și oase.

Există credința că este un afrodiziac și se susține, de asemenea, că vindecă mahmureala. Nu este de mirare, deci, că a fost o gustare populară seara târziu vândută ca mâncare de stradă sau, cel puțin în mod tradițional. Popularitatea balutului este în scădere, din fericire pentru rațele mami și tati de pretutindeni.

Andrew Zimmern a mâncat nasul de elan gelatinat într-un episod din Bizarre Foods din SUA

Există ceva de spus pentru utilizarea fiecărei părți a unui animal și îndreptați-vă suficient de departe spre nord și veți găsi că animalul ar putea fi doar un elan. Andrew Zimmern s-a îndreptat spre Alaska în primul sezon al Bizarre Foods, iar în meniu era un nas de elan gelatinat.

Și nu, nu este un nume adorabil pentru un fel de cofetărie drăguță. Nasul de elan a fost considerat ceva delicat în comunitățile nordice de mult timp, iar Atlas Obscura spune că guvernul canadian a încurajat chiar și utilizarea nasului de elan într-o carte de bucate din anii 1960, plină de idei despre cum să supraviețuim - creativ - în timp ce trăim în nordul pustie.

Dacă doriți să vă creați propriul nas de alun gelat, nu este teribil de complicat. Mai întâi curățați sau curățați nasul, apoi combinați carnea albă cu cea întunecată cu ceapă, usturoi și orice condimente doriți. Adăugați altă carne de față dacă doriți și gătiți. Puneți amestecul într-o tigaie și umpleți-l cu un bulion pe bază de gelatină. Lăsați-l să se congeleze în frigider, apoi tăiați o felie sau două pentru a servi, la fel ca o pâine. Zimmern a spus că are un gust cam asemănător cărnii de vită, iar cu cât sunt incluse mai multe tipuri diferite de carne de față, cu o varietate mai largă de texturi. Presupunem că este bine?

Andrew Zimmern a mâncat în Thailanda șobolan mizat, pește rânced, interiorul vițelului crud și stomac

Episodul din Bizarre Foods din Thailanda a fost unul dur, cu un singur aliment care provoacă greață, ci o grămadă de ele.

A început, spune Serious Eats, cu Andrew Zimmern trecând pe o pungă cu placentă de vacă sângeroasă și optând în schimb pentru un șobolan de bambus pe un băț. A fost înfipt în țeapă și la grătar și, dacă v-ați întrebat vreodată dacă măruntaiele de șobolan la grătar miroase sau nu, răspunsul este aparent „nu”.

Apoi, a ajuns la gandacii de balega (care erau „nuci”) si gandacul cu coarne uriase (care avea gust de „noroi de mlastina”). A doua zi a inclus carne și grăsimi crude de la un vițel tocmai ucis și, chiar dacă Zimmern a transmis ofranda conținutului stomacului animalului, el a încercat ficatul scufundat într-un castron cu condimente și bilă biliară.

Nu se terminase încă, oh, nu. Apoi, a fost vorba de vânătoare de șobolani de câmp care au fost tăiați întregi pentru o salată (cu Zimmern deosebit de ezitant în ceea ce privește pielea și coada), apoi a fost timpul pentru niște mâncare de carnaval. Fără mere bomboane aici! În schimb, erau vrăbiile prăjite și carnea de pește care fuseseră sărate, fermentate, apoi putrezite câteva zile. Dacă există vreo călătorie pentru care ar fi trebuit să împacheteze niște bare de granola, probabil că a fost aceea.

Andrew Zimmern a mâncat lutefisk pe alimente bizare din Minnesota

Iată chestia despre pește: totul este despre textură. Poate fi cu siguranță delicios, ferm și fulgios, dar lutefisk nu este unul dintre aceste lucruri.

Zimmern and Bizarre Foods s-au îndreptat spre Minnesota în 2007 și au probat lutefisk (pe lângă alte tipuri de alimente tradiționale scandinave, cum ar fi heringul, cârnații de sânge și supa de fructe). În mod surprinzător, i s-a părut ușor și nu atât de rău pe cât se așteptase. dar totuși, textura a fost descrisă ca fiind „descurajantă”.

Și este o textură gelatinoasă care provine din modul în care este pregătit peștele. Începe prin a fi înmuiat timp de șase zile, în apă rece care se schimbă în fiecare zi. Peștele înghițit de apă este apoi pus într-o soluție de apă rece și leșie încă câteva zile și da, este periculos, deoarece leșia poate provoca cu siguranță arsuri chimice. Este înmuiat din nou timp de încă șase zile în apă simplă, apoi este preparat fie aburit, fie coapte.

De ce? Nimeni nu este deloc sigur, dar The Daily Meal spune că este o poveste des spusă că peștele a fost folosit cândva în încercarea de a otrăvi raiderii vikingi, dar au ajuns să le placă. Fapt amuzant: nu utilizați ustensile din argint, iar acesta va strica metalul. Ai fost avertizat.

Andrew Zimmern a mâncat palolo pentru Bizarre Foods în Samoa

Oceanele planetei sunt locuri uimitoare, dar sunt, de asemenea, pline de niște creaturi urâte. În unele locuri, ei mănâncă acele creaturi.

Andrew Zimmern a spus că unele dintre cele mai ciudate creaturi marine pe care le-a mâncat vreodată pe Bizarre Foods se târăsc din recifele de corali din Samoa și sunt viermi foarte mici. Ei sunt numiți oficial palolo și, potrivit Atlas Obscura, pot fi prinși doar într-o singură noapte din octombrie. Atunci ies din corali - la șapte zile după luna plină, este atât timpul de împerechere, cât și timpul de recoltare. Și nu vă faceți griji, devine și mai ciudat decât faptul că unii recoltatori de palolo vor face o pauză pentru a încurca un vierme chiar din ocean.

Palolo are capacitatea de a-și desprinde capul de cozi, așa că atunci când obțineți o farfurie din delicatese - despre care se spune că are textura tăiței și aroma algelor sau caviarului - primiți o farfurie de corpuri de viermi fără cap. . Bărbații sunt roșiatici, iar femelele sunt albăstrui și, în timp ce mănânci, capul se întoarce în casele lor de corali, ocupând cozile să crească - o faptă pe care o pot realiza în doar câteva zile.

Andrew Zimmern a mâncat broaște de trestie pe Bizarre Foods din Australia

În 2009, Andrew Zimmern și Bizarre Foods s-au îndreptat spre Australia și s-a întâmplat un lucru ciudat. Potrivit News.com.au, Zimmern și echipajul s-au îndreptat în Teritoriul de Nord cu FrogWatch, un grup dedicat exterminării broasca de trestie. Nativii au fost șocați când, după ce au ajutat la prinderea broaștelor, Zimmern a gătit și și-a mâncat picioarele.

Acest lucru nu este la fel de inimă rece pe cât pare, deoarece, conform Muzeului australian, broaștele de trestie sunt o specie extrem de otrăvitoare, fără prădători majori. Au fost introduse în 1935 pentru a ajuta la eliminarea gândacilor de scarabe, dar au devenit dăunători majori în sine. Vânează animale sălbatice native, concurează cu alte specii pentru resurse, răspândesc boli și chiar pot răni animalele de companie și oamenii.

Au existat numeroase încercări de a găsi o modalitate de a controla populația acestor broaște rezistente și, potrivit profesorului Philip Hayward de la Southern Cross University (prin ABC), consumul lor este de fapt o idee destul de bună.

Sunt hrănitori, cu un conținut ridicat de acizi grași omega 3. Ei iau gustul oricărui lucru în care sunt marinate, iar consumul lor este un câștig-câștig - va ajuta la controlul populației și ar putea fi o sursă de hrană valoroasă. Hayward subliniază că pregătirea lor corectă necesită un anumit studiu și expertiză, deoarece au o serie de glande otrăvitoare, dar, în afară de asta, sunt. delicios?

Andrew Zimmern a mâncat unt de mlaștină în vârstă de 3.000 de ani în Irlanda

Mlaștinile sunt zonele umede unice ale Irlandei, peisaje realizate dintr-un procent ridicat de apă, material vegetal în descompunere și pășunat valoros pentru rasele autohtone. Pot stoca milioane de tone de carbon, spune Irish Peatland Conservation Council, și au modelat, de asemenea, dezvoltarea florei, faunei și a oamenilor, antice și moderne.

Compoziția unică a mlaștinilor înseamnă că mediul lor subteran este răcoros, foarte acid și cu un conținut scăzut de oxigen - și asta, spune University College Dublin, a făcut din acesta mediul perfect pentru depozitarea alimentelor perisabile înainte de refrigerare. Din când în când, fermierii care taie gazon în mlaștini vor da peste containere cu unt, unele datând de mii de ani. Probele de unt de mlaștină au fost datate încă din cel puțin 1750 î.Hr., semne că industria laptelui din țară a prosperat de milenii.

A ajuns Andrew Zimmern să mănânce niște unt vechi de 3.000 de ani pe Bizarre Foods? Absolut. În timp ce el a descris experiența ca fiind „magică”, cuvintele pe care le-a folosit pentru a descrie untul în sine au fost mai puțin amabile: „mult funk” și „un finisaj nebun mucegăit”. Cu siguranță nu este KerryGold al bunicii tale.